“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你是不是在研究这些菜谱呢？小编特意为大家收集整理了“咖哩乌龙面”，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
A.洋葱1/2颗，五花薄片肉50公克，冷冻熟乌龙面1人份，红萝卜片1片，油豆腐1片，菠菜适量，辛辣口味咖哩块25公克，牛奶100㏄，B.蔬菜高汤400㏄，淡色酱油20㏄，味淋20㏄，柴鱼素2公克
咖哩乌龙面的做法步骤：
1.洋葱切丝；五花薄片肉切适当大小；冷冻熟乌龙面放入滚水中烫开，捞起沥干备用。
2.红萝卜片、油豆腐烫熟；菠菜汆烫后放入冷开水中，取出切小段备用。
3.取一锅，将材料B全部放入锅中，混合煮匀后加入作法1的五花薄片肉，涮至肉片变白色，再放入洋葱丝煮软（中途若有浮末须捞除），加入辛辣口味咖哩块轻轻搅拌均匀，续放入作法1的乌龙面，起锅前加入牛奶略煮一下。
4.取一碗，将作法3倒入，表面再排上作法2的红萝卜片、油豆腐、菠菜段装饰及增味即可。
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咖哩牛腩乌龙面
食材明细：
牛腩300公克，红萝卜块100公克，白萝卜块100公克，洋葱丁80公克，洋芋块80公克，甜豆6个，高汤8杯，咖哩块2块，乌龙面220公克，盐1小匙，胡椒粉1小匙
咖哩牛腩乌龙面的做法步骤：
1.牛腩切块，用滚水汆烫备用。
2.热2大匙油，将材料1略炒，再加入高汤煮至水滚。
3.将牛腩块及咖哩块加入作法2的锅中，转小火炖煮约30分钟，最后加入调味料调匀即可熄火。
4.另将乌龙面煮熟装碗，放入作法3的咖哩牛腩即可食用。
蛋花乌龙面
食材明细：
乌龙面1小包，蛋1颗，萝卜婴适量，汤汁：250cc，味淋20公克，淡色酱油18公克，米酒5公克，盐1公克
蛋花乌龙面的做法步骤：
1.将乌龙面条汆烫开捞起、沥干；萝卜婴汆烫后备用。
2.蛋打匀成蛋汁备用。
3.取一汤锅，先将汤汁材料混合煮开，并把太白粉与水调匀后加入勾薄芡，将作法2的蛋汁倒入成蛋花状。
4.取一碗，放入作法1的乌龙面条把作法3的蛋花轻轻倒入最后摆上萝卜婴即可。
咖喱乌龙面
食材明细：
鸡肉70克，咖喱70克，面条(标准粉)200克，蘑菇(鲜蘑)70克，蟹黄20克，大葱3克
咖喱乌龙面的做法步骤：
1.将鸡绞肉蘑菇咖喱调理包取出，用微波炉解冻。
2.取出后倒在汤锅中，加入高汤，用中火煮滚。
3.放入乌龙面，丸子一起煮滚，倒入碗中，撒上葱花即完成。
小贴士：
把蟹黄制成丸子效果更好。把鸡绞蘑菇咖喱制成调理包备用。高汤可选项用鸡高汤罐头，或是将400毫升水煮滚，加入小块鸡汤块拌融，再加入咖喱煮滚即可。本品热量694.3大卡，料理时间大约10分钟。
咖哩面
食材明细：
油面1斤，芹菜1/2斤，洋葱1个，虾米1两，胛心肉6两，盐少许，咖哩块4小块，山东白菜1/2颗，香菇数朵，水2碗
咖哩面的做法步骤：
(1)洋葱切丝，肉切丝，芹菜取一半切约一吋长段，虾米泡软，香菇泡软切丝，白菜洗净切成约1公分长段备用。
(2)起油锅，爆香洋葱，并将芹菜、肉丝、虾米、香菇炒熟，再加入白菜拌炒。
(3)咖哩块切成小块，加入炒匀后，倒入2碗水，并加盐调味。
(4)随后将面条加入拌匀，盖上锅盖焖煮片刻，至汤汁渐干，起锅前再将剩余的芹菜切末一起入锅拌炒均匀即可。
炒乌龙面
食材明细：
面条(标准粉)80克，圆白菜10克，胡萝卜10克，香菇(鲜)10克，鸡肉15克，白芝麻3克，色拉油5克，盐2克，酱油2克
炒乌龙面的做法步骤：
1. 将乌龙面用热水烫过，弄散.高丽菜，胡萝卜，生香菇切成细丝。
2. 平底锅中放入油烧，依序放入鸡肉和蔬菜，翻炒后再加入水煮过的乌龙面和2大匙水，炒煮片刻，最后用盐、酱油调味。
3. 撒上炒过的白芝麻。
小贴士：
口味清淡，是健康食品的好搭档。
元气乌龙面
食材明细：
乌龙面1人份，海苔片1片，日式麻糬1个，三角形海苔1片，鱼板1片，鸭儿芹1支，七味粉适量，盐300㏄，味淋20㏄，酱油10㏄
元气乌龙面的做法步骤：
1.将日式麻糬放入烤箱中烤至膨胀鼓起备用。
2.将乌龙汤汁材料混匀煮开，放入鱼板烫热后捞起备用；乌龙面烫热后沥干备用。
3.大碗中倒入热水温碗后将水倒出，先放入烫熟的乌龙面，再倒入煮开的乌龙汤汁，摆上海苔片、烤好的麻糬、鱼板及鸭儿芹，再依个人喜好酌量撒上七味粉增添香气即可。
什锦乌龙面
食材明细：
面条(标准粉)50克，白萝卜20克，胡萝卜10克，土豆(黄皮)10克，菠菜10克，豆腐(北)30克，酱油2克，盐2克
什锦乌龙面的做法步骤：
1. 将乌龙面用热水烫过，倒入滤网沥干水分。
2. 将白萝卜，胡萝卜，马铃薯都切成三角片状，放入高汤中一起煮。
3. 菠菜用水烫过，拧干水分，切成2厘米的长段。
4. 将蔬菜煮软后，再把乌龙面和切成骰子状的豆腐放入锅内，并以酱油、盐调味，最后加入菠菜稍煮片刻，即可熄火。
小贴士：
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
炒乌龙面便当
食材明细：
乌龙面1人份，香菇丝2朵，鱼板3片，肉丝1大匙，洋葱丝1大匙，红萝卜丝少许，雪里红3大匙，蒜末1小匙，辣椒1小匙，姜丝少许，海带丝2大匙，黑甜豆1大匙，盐1/3小匙，酱油2小匙，乌醋2小匙，糖1小匙，胡椒粉1小匙，香油1小匙，水2大匙，盐1/2小匙，糖1小匙，香油1小匙
炒乌龙面便当的做法步骤：
1.)先将菜洗净切好备用，再用少许油爆香洋葱丝、肉丝、香菇丝、红萝卜丝及鱼板等，略炒数下，再放入乌龙面及调味料(1)拌炒至汤汁收干立即熄火，即可盛起放入便当中。
2.)将雪里红洗净后，切成细末状，起油锅，先爆香蒜末及辣椒，再放雪里红及调味料(2)略炒均匀，即可熄火盛起放入便当中。
3.)同样的方法将海带丝、姜丝一起炒熟即可盛起放入便当中，另一边放入黑甜豆即可。
锅烧乌龙面
食材明细：
乌龙面1人份，鸡肉2块，鲜虾2尾，蛤蜊3颗，油豆腐1块，白菜100公克，红萝卜片1片，汤底：300㏄，酱油1小匙，味淋1/2大匙，米酒1大匙，盐少许
锅烧乌龙面的做法步骤：
1.乌龙面汆烫后捞起、沥干，备用。
2.所有汤底材料混合均匀放入锅中，煮滚后依序加入所有材料煮熟即可。
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