食材明细:
主料:带鱼250克,白萝卜100克,
调料:料酒12克,盐5克,白砂糖4克,味精3克,豌豆淀粉4克,大葱5克,姜5克,花生油50克
萝卜丝带鱼的做法步骤:
1.带鱼治净切段,放入盆中加盐,黄酒8克,湿淀粉拌匀;
2.萝卜洗净切丝焯水沥干;
3.油锅上火烧至八成热将带鱼放入,炸至呈金黄色,倒入漏勺控油;
4.锅里留少许油,放入葱姜煸香,放入带鱼,萝卜丝,加水,黄酒,糖,盐烧开;
5.加味精即可出锅装盘。
小贴士:
食物相克:
带鱼:带鱼忌用牛油、羊油煎炸;不可与甘草、荆芥同食。
白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。
食材明细:
白萝卜1根,带鱼1条,葱适量,油1汤勺,盐少许,糖适量,胡椒粉适量,料酒适量,水淀粉少许
萝卜丝带鱼羹的做法步骤:
第1步萝卜去皮擦成丝、带鱼洗净切成段、葱切成葱花备用;锅中倒少许色拉油,加入萝卜丝稍炒;
第2步加入带鱼段、1勺料酒、一大碗水,烧开,汤色变得浓白厚稠;用盐、糖、胡椒粉调味,再加水淀粉烧开就可;
第3步最后关火撒上葱花,鲜美无比。
小贴士:
◇这个菜不用油也行,水煮萝卜丝,冬季萝卜自然带甜,带鱼又肥美,味道一样赞;◇糖和胡椒粉可按个人喜好选放。
食材明细:
肉丝100克,香干丝200克,韭菜断100克。
肉丝炒香干的做法步骤:
1.锅内放入适量的食油开大火。
2.锅热后倒入肉丝翻炒,加入香干丝继续翻炒。
3.加入适量的酱油、盐、黄酒、白糖翻炒。
4.待菜熟后加入韭菜及味精拌匀即可。
食材明细:
水莲300公克,肉丝200公克,鲜香菇2朵,胡萝卜20公克,蒜末15公克,辣椒末15公克,沙拉油2大匙,盐1/2小匙,鸡粉1/2小匙,米酒1大匙,盐1/4小匙,米酒1/2大匙,太白粉少许
水莲炒肉丝的做法步骤:
1.水莲洗净沥干切段;鲜香菇洗净沥干切丝;胡萝卜切丝备用。
2.取一容器,放入肉丝及所有腌料搅拌均匀腌15分钟至入味备用。
3.热油锅,放入作法2的肉丝以大火过油,直到肉丝颜色变白时,起锅备用。
4.热锅,倒入沙拉油烧热,放入蒜末、辣椒末爆香后,先放入作法1的鲜香菇丝、胡萝卜丝以中火翻炒至香味溢出,再放入作法1的水莲大火快炒数下,最后放入作法3的肉丝及所有调味料拌炒入味即可。
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