食材明细:
主料:肉馅100克,韭菜200克,面粉150克
辅料:牛奶适量
配料:酵母适量,姜适量,料酒适量,生抽适量,盐适量,五香粉适量,胡椒适量,香油适量
烤韭菜包的做法步骤:
1,在面粉中放入适量的酵母, 再慢慢加入牛奶;
2,揉成光滑的面团后盖上保鲜膜在室温下醒发;
3,在肉馅中加入姜末,胡椒,五香粉,生粉, 料酒和生抽, 顺着一个方向搅拌上劲, 腌制一下;
4,再放入韭菜碎,加入盐和胡椒,香油,顺着相同的方向搅拌均匀;
5,将发好的面团, 揉搓一下, 分成大小相同的剂子;
6,将剂子擀成圆片, 包入馅料;
7,左手托着,右手一边拎起,一边捏拢,形成自然的褶子;
8,将包好的包子放在底部刷层油的烤盘上, 再饧上十分钟;
9,放入预热好的烤箱中, 中下层, 10分钟; 再拿出放在中层, 5分钟即可, 这样包子表面都烤成黄色, 热腾腾的烤包子就出炉啦。
小贴士:
1. 用牛奶和面营养更丰富,要是家里没有就直接用水吧;我一般是放在冰箱中冷藏发酵, 这样第二天早上用正合适;
2. 肉馅先放入调料腌制一下后, 再加入青菜,加入青菜后加点盐和油,用了封住青菜的水分;注意混合时搅拌的方向都要一致;
3. 包包子时将馅包入后,左手稍微窝着,这样能放入更多馅料;右手一边向上拎起,一边向前捏拢,形成自然的褶子;
4. 再饧发一刻钟, 放入刷层油的烤盘上,200度,先中下层十分钟;再中层五分钟;这样表面就能烤出金黄色的皮,如果不喜欢, 直接中下层就可以啦。
烤韭菜的做法
韭菜本身是辛辣的,但经过高温烧烤以后,辛辣的味道几乎消失殆尽,烧烤酱中的甜口重新融入到韭菜中去,刷过油脂烤熟的韭菜,吃起来反而略带香甜,也并不油腻,反而是解腻下酒的难得美味。
主料:韭菜一把
配料:大蒜一头,菜籽油适量、花生碎适量、蜂蜜一勺,黄豆酱一勺,辣椒粉、孜然粉各一调羹、黑胡椒粉、五香粉、白胡椒粉各半调羹、盐适量。
烤韭菜的做法步骤:
第一步:这个配方要用的比较多的蒜,用工具将蒜全部打成蒜末备用。
第二步:韭菜洗干净以后,大约10个一串,用竹签将头部串起来备用,若是要好看,可以将头部和尾部切整齐。
第三步:开始做腌料,首先要用到菜籽油,菜籽油这个味道和韭菜实在太般配了。处理好的蒜丁冷油倒入锅中,小火慢熬。
熬到冒大量泡泡的时候,蒜香味逸出来,连油带蒜一起盛入碗中。
第四步:准备好:熟的花生碎2勺,1勺黄豆酱和蜂蜜;辣椒粉、孜然粉各1调羹;黑胡椒粉、白胡椒粉、五香粉各半调羹、盐适量。
所有配料全部倒入炸蒜的油碗中趁热搅拌均匀,这样一份超级美味的腌韭菜料就做好了。
第五步:平底锅刷一层油,放入串好的韭菜,韭菜表面也刷一层油,中小火慢烤,烤的过程中不断地将做好的腌料刷在上面,烤大约2分钟,翻面,继续刷料,再烤2分钟,一份色香味俱全的,一吃上瘾的烤韭菜就做好了。
烤韭菜
烤韭菜的做法小贴士:
1、这个腌料不但能烤韭菜,我最喜欢吃方便面的时候,捞出面条,搅拌一下成干拌面,特别香。
2、韭菜不能烤时间太长,变软就马上关火,脱水太严重不好吃,会塞牙。
食材明细:
主料:韭菜适量
辅料:食盐适量,胡椒粉适量,油适量
啤酒伴侣--烤韭菜的做法步骤:
1,把韭菜洗净
2,烧开水放少量盐和几滴油,韭菜放入焯一下,迅速捞出冷水过凉。
3,三四根韭菜一起摆整齐从根部开始慢慢卷起成卷,卷紧,用牙签从卷好的韭菜卷中间穿过。依次卷好所有的韭菜,放入已放锡纸的烤盘中。
4,在韭菜卷上均匀地刷一层油,撒上食盐、胡椒粉
5,放入已预热的烤箱,最底层,上下火150度,烤3分钟即可。
6,出炉啰~
小贴士:
1、韭菜不要焯这么就,必须得迅速捞出冷水过凉,这样才不会老。
2、放点白芝麻烤,口味更好哦。
3、喜欢吃辣的可以按自己的味道添加辣椒粉呢。
烤韭菜的做法
韭菜本身是辛辣的,但经过高温烧烤以后,辛辣的味道几乎消失殆尽,烧烤酱中的甜口重新融入到韭菜中去,刷过油脂烤熟的韭菜,吃起来反而略带香甜,也并不油腻,反而是解腻下酒的难得美味。
主料:韭菜一把
配料:大蒜一头,菜籽油适量、花生碎适量、蜂蜜一勺,黄豆酱一勺,辣椒粉、孜然粉各一调羹、黑胡椒粉、五香粉、白胡椒粉各半调羹、盐适量。
烤韭菜的做法步骤:
第一步:这个配方要用的比较多的蒜,用工具将蒜全部打成蒜末备用。
第二步:韭菜洗干净以后,大约10个一串,用竹签将头部串起来备用,若是要好看,可以将头部和尾部切整齐。
第三步:开始做腌料,首先要用到菜籽油,菜籽油这个味道和韭菜实在太般配了。处理好的蒜丁冷油倒入锅中,小火慢熬。
熬到冒大量泡泡的时候,蒜香味逸出来,连油带蒜一起盛入碗中。
第四步:准备好:熟的花生碎2勺,1勺黄豆酱和蜂蜜;辣椒粉、孜然粉各1调羹;黑胡椒粉、白胡椒粉、五香粉各半调羹、盐适量。
所有配料全部倒入炸蒜的油碗中趁热搅拌均匀,这样一份超级美味的腌韭菜料就做好了。
第五步:平底锅刷一层油,放入串好的韭菜,韭菜表面也刷一层油,中小火慢烤,烤的过程中不断地将做好的腌料刷在上面,烤大约2分钟,翻面,继续刷料,再烤2分钟,一份色香味俱全的,一吃上瘾的烤韭菜就做好了。
烤韭菜
烤韭菜的做法小贴士:
1、这个腌料不但能烤韭菜,我最喜欢吃方便面的时候,捞出面条,搅拌一下成干拌面,特别香。
2、韭菜不能烤时间太长,变软就马上关火,脱水太严重不好吃,会塞牙。
食材明细:
韭菜气味特殊,略带辛香,并富含胡萝卜素、维他命B、C及硫化物和蒜素等杀菌物质,可强健胃肠。韭菜色泽翠绿,柔嫩辛香,用以作馅,韭香四溢,诱人食欲。
鲜肉馅占1/2、韭菜占1/2
鲜肉馅200克,韭菜1000克
调味料盐、味精、油
韭菜饺的做法步骤:
1、韭菜洗净后切粒,放盛器中。
2、加入适量的盐腌一下。
3、用手仔细揉捏。
4、将韭菜的水分挤干,加入调味料与肉馅拌匀。
小贴士:
特点
微透翠绿,韭香怡人,余味缭绕
食材明细:
稻米100克,韭菜10克,色拉油5克,盐3克
韭菜粥的做法步骤:
1.白米淘洗干净,沥干水分;韭菜择洗干净切成小段。
2.把准备好的色拉油倒入白米中,混合搅拌均匀,放在一边约一小时。
3.水倒入锅中,用大火烧开,放入白米和盐同煮。
4.煮开后,改用小火一边煮一边搅拌,约40分钟后放入韭菜段就可以盛出食用了。
小贴士:
稻米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
食材明细:
韭菜适量,肉馅适量,盐适量,酱油适量,醋适量,熟荤油适量,葱花适量
韭菜水饺的做法步骤:
第1步首先做韭菜饺子的馅,韭菜去朽叶硬梗洗净切1公分小段,加1小匙盐抓匀,用力挤去菜汁。把韭菜和绞肉加2小匙盐,打入一个鸡蛋搅和均匀成馅料。我们这里的饺子皮都是机器加工出来,加工出来的饺子皮都比较薄,也比较爽滑。我们是吃这样的饺子长大的,所以叫我吃用手擀出来的饺子皮,觉得那样的饺子皮厚了些,就我本人来说,不是太喜欢那样的饺子皮。
第2步这种饺子的包法,你不要觉得奇怪,形状有点像簸箕吧。下饺子的过程,你应该会的吧,锅置火上,放入清水,烧开后,放入水饺煮,煮开后,要略放点冷水,再煮开后再放点冷水,如此3次,把饺子捞一二个,以手指按后能立即恢复原状,表示已煮好,即可捞出食用。当然你可以像我一样,加点酱油,醋,熟荤油,盐,葱花,饺子汤这样蘸着吃。
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