食材明细:
主料:猪肉适量,葱适量,芹菜适量,面粉适量,温水适量
辅料:油适量,盐适量,五香粉适量,姜粉适量
芹菜煎饺的做法步骤:
1,面和好备用。
2,猪肉绞成泥状,芹菜切碎去水,加酱油调味。
3,芹菜改刀切碎去水,放入盆中。
4,加五香粉,姜粉和盐,用热油淋入搅拌均匀。
5,依次包好饺子。
6,平底锅入油加热放入饺子。
7,加少许水,莫过饺子一半。
8,转小火慢煎。
9,水分蒸发干,煎制金黄色即可!
10,家常美味,请您品鉴。
11,成品图。
小贴士:
食材随意搭配,喜欢皆可。
食材明细:
原材料鸡肉………250克芹菜………100克面团………500克调味料盐…………10克味精………5克白糖………8克
鸡肉芹菜饺的做法步骤:
1、鸡肉、芹菜分别洗净,剁碎;
2、加入所有调味料一起拌匀;
3、取一面皮,内放20克馅料;
4、将面皮对折;
5、用大拇指与食指捏住面皮;
6、再将面皮捏紧,捏成饺子形。
特别提示
面皮的口要捏紧。
更多饺子做法>>
食材明细:
猪肉500g,芹菜200g,鸡蛋一个,饺子皮适量,白胡椒粉适量,料酒一汤匙,盐一小勺,生抽一汤匙,葱花适量,姜末适量
芹菜猪肉饺的做法步骤:
第1步猪肉剁成肉末(自己剁的肉馅比较香哈)(肥瘦比例3:7为好)。芹菜洗净摘去叶子,切成小粒。
第2步葱姜洗净,切成葱花和姜末。剁好的肉末放大碗里,打入一个鸡蛋。
第3步切好的葱花和姜末放入,放盐。朝一个方向搅拌至肉馅发粘有弹性(上劲)
第4步取一张饺子皮摊开在手心,把调好的芹菜猪肉馅放在饺子皮当中,在靠外侧的饺子皮边缘抹上些水(粘合饺子皮的作用)。把饺子皮对折。
第5步两手合作,把外侧的饺子皮用左手边推出褶子,右手捏紧。边推边捏,把整个边缘都捏好,饺子就包好了。如果嫌这个方法麻烦,那么就用手把饺子皮两边按紧,也OK(北方人都这么包,包起来速度比较快)。
第6步把全部饺子包好。煮饺子:锅中放足量冷水烧开,放一茶匙盐,放入饺子,用勺子推一下避免粘锅,盖上盖子煮开,加小半碗冷水,再盖上盖子煮开,再倒入小半碗冷水,再次煮开后开盖煮一分钟左右,看到饺子全部浮起就熟了,可以捞出开动啦!
小贴士:
1. 拌入肉馅的芹菜,用生的就可以,这样可以保持芹菜的脆感。千万别焯水,那是多此一举。2. 芹菜和肉馅的比例可以自己调节,喜欢吃芹菜的可以增加芹菜的量。3. 煮饺子时要添足水,待水开后加入浓度为2%的食盐水,溶解后再下饺子,能增加面筋的韧性,饺子不会粘皮、粘底,饺子的色泽会变白,汤清饺香.4. 包好的饺子如果一次吃不完,可以在一块平面上铺一层保鲜膜,把饺子放上去一个个排好,放进冰箱速冻至硬,然后分成小份放保鲜袋扎紧入冰箱冷冻保存。下次要吃的时候锅中水烧开,从冰箱取出一包无需解冻直接放入开水中煮熟就可以了。
食材明细:
肥瘦肉,芹菜,白菜,面粉,海米,香干,葱,姜,盐,生抽,芝麻油,花椒粉,五香粉,
芹菜猪肉饺&白菜猪肉饺的做法步骤:
1.瘦八肥二猪肉剁成馅,炒制过的海米切碎,备好香干
2.肉馅加入生抽、芝麻油、盐、花椒粉、五香粉搅拌均匀。大葱、香干切碎,姜剁蓉,加入调好味的肉馅中
3.芹菜和白菜分别剁碎,用纱布包起来挤干水分后放入大碗拌上芝麻油备用
4.肉馅分两份,分别与芹菜和白菜拌匀即可
5.取面粉600克,加入水210克—240克,揉成光滑柔软的面团,放入锅中盖上保鲜膜醒面,至少醒一小时以上
6.面醒好后,取出分四份,取一份搓成长条
7.切小剂子,逐个按扁擀圆成饺子皮备用
8.皮上放入肉馅,先捏好中间,再分别把两边捏出褶子
9.看看包好的饺子
10.煮饺子也有讲究,水开后用漏勺推动使水面晃动,下入饺子,煮的过程要点三次冷水,滚三滚后开盖略煮一会即可捞起。“盖锅煮馅,开锅煮皮”说的就是点冷水后要盖上锅盖,最后打开盖子把皮煮软活就行了
11.吃完饺子别忘了盛碗面汤喝,自己擀的皮煮出来,汤里带着浓郁的面的香甜味,原汤化原食,舒服呀
食材明细:
主料:猪肉适量,芹菜适量
辅料:面粉适量,温水适量
配料:油适量,酱油适量,蚝油适量,盐适量,鸡精适量
芹菜猪肉煎饺的做法步骤:
1,猪肉陷内加7勺油,一勺酱油,一勺蚝油,一勺盐,一勺鸡精.
2,芹菜洗干净剁碎,在放入剁碎的芹菜.
3,搅拌均匀.
4,面粉中到入温水.
5,搅匀,揉成光滑的面团放置一旁醒半个小时.
6,面团揉匀,搓成长条.
7,揪成均匀大小的剂子.
8,取一份按扁,擀成四周薄中间厚的面皮.
9,将适量的馅料放入面皮中.
10,对折捏合边缘,收口向内收拢一下.
11,平底锅中多放些油,烧热后下入饺子煎一会.
12,加适量清水.
13,盖上盖子闷至水干即可.
食材明细:
原材料牛肉………300克芹菜………80克面团………500克香菜………少许调味料盐…………4克味精………6克糖…………6克
芹菜香菜牛肉煎饺的做法步骤:
1、芹菜、香菜、牛肉分别洗净切成碎末;
2、加入所有调味料;
3、再把材料一起拌匀成馅;
4、取一面皮,内放20克馅料;
5、将面皮对折包好;
6、封口处捏紧,然后包成半圆形;
7、将饺子的边缘捏成螺旋形;
8、做好的饺子入锅蒸熟后取出,再入煎锅煎至金黄色即可。
更多饺子做法>>
芹菜肉馅煎饺
饺子是一种历史悠久的民间吃食,深受老百姓的欢迎,民间有“好吃不过饺子”的俗语. 饺子因所包的馅和制作方法不同而种类繁多。即使同是一种水饺,亦有不同的吃法. 芹菜
食材配方
主料:
饺子皮
猪肉馅
芹菜
油
盐
姜
葱
料酒
鲜抽
红油
麻油
糖
鸡精
黑芝麻
做法 共9个步骤
1.饺子皮买现成的
2.芹菜洗净切碎
3.肉馅用盐,糖,料酒,姜末,鲜抽,麻油鸡精搅拌好
4.把芹菜末与猪肉糜搅拌均匀
5.包饺子--我包的是两面开口的饺子,很多地方也叫锅贴的。
6.锅里放油,把饺子整齐排入。稍微煎一下。
7.加适量水,中火闷煮3分钟。撒些葱花
8.撒些芝麻,用大火收干水份
9.吃时浇上红油,即可。
豆腐皮芹菜肉饺
豆腐皮是做豆腐的最上面一层,是精华,犹如煮牛奶上面一层。单从价格上看就比一般的豆制品高。豆腐皮营养丰富,蛋白质、氨基酸含量极高。 西芹爽口,富含纤维、蛋白质、碳
食材配方
主料:
干豆腐皮
50g西芹
300g肉泥
120g辅料:
油
适量盐
适量面
250g水
150g生抽
适量老抽
适量胡椒粉
适量鸡蛋
1个小葱
适量姜
适量做法 共12个步骤
1.将冷水缓缓地倒入面中,用筷子划散成团,盖上湿布,放置一边,醒5分钟。
2.揉和均,这时你还不能揉的很光滑,盖上湿布,放置一边,醒30分钟。
3.将面揉和光滑待用。
4.将肉泥加鸡蛋、生抽、老抽、盐、胡椒、葱姜拌均备用。
5.干豆腐皮泡软,随意切几刀。
6.西芹先竖切成粗条,再横切成小丁。这样吃起来才脆口。
7.将豆腐皮和西芹丁放到在盆里,加点盐腌倒,拌均。
8.然后将调好的肉馅加进来,拌均。
9.将调好的菜肉馅盛到适合的碗中待用。
10.包饺子。
11.取一蒸锅,水开,将饺子一个个摆好,大火盖锅蒸。
12.大约蒸7分钟就好了。
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