“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，每个对菜谱都应该非常熟悉，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你对美食菜谱感兴趣吗？小编为此仔细地整理了以下内容《萝卜菜糊》，欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
萝卜菜300克，海米30克，鲜香菇3朵，米粉兑水（1∶2），油，盐，味精，黄酒，白糖（随意）
萝卜菜糊的做法步骤：
1.海米用冷水浸泡（滴一点黄酒于水中）后沥干待用，香菇和萝卜菜都切成细丁。
2.锅中放油烧热，中大火先下海米炒香。
3.接着放香菇丁炒香，加大火力放萝卜菜一同炒，直到萝卜菜在锅中出水变软。
4.火又转小，倒米粉水煮一会儿，等米粉水在热锅中变得稠浓细腻时，放白糖（萝卜菜有点苦，若你喜欢吃点苦就不必放糖了）、盐、味精盛起锅就可以了（第一次掌握不好米粉水量，可在炒菜过程中酌情加水减水）。
小贴士：
米粉不是糯米粉,是我们平常主食的普通大米磨成的粉。讲究的人要求是用早米磨成的细粉。用米粉糊菜是江西农家菜的一大特点 。
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南瓜胡萝卜米糊
食材明细：
南瓜20克，胡萝卜50克，宝宝米粉30克
南瓜胡萝卜米糊的做法步骤：
第1步准备食材：南瓜20克胡萝卜50克宝宝米粉30克南瓜去皮后切小块。
第2步胡萝卜去皮后切小块。切好后的南瓜和胡萝卜放入辅食机中，底层放南瓜，二层放胡萝卜。
第3步蒸20分钟，蒸至软烂。70度左右温开水倒入宝宝米粉中。
第4步搅拌至无明显颗粒。米粉糊分成两份，分别和胡萝卜、南瓜倒入辅食机中。
第5步搅打细腻。胡萝卜米糊倒入成品碗中。
第6步南瓜米糊装入裱花袋，剪小口。画上一个漂亮的太阳。没有裱花袋，也可以借助筷子和勺子来画哦。
第7步南瓜胡萝卜米糊就完成了
小贴士：
添加要领：● 牛奶、鸡蛋、动物肝脏、南瓜、胡萝卜和西兰花这些食物也都含有较高的维生素A。平时妈妈们也可以换着给宝宝吃。● 胡萝卜不一定非要油炒，才能将胡萝卜素转变成维生素A，营养吸收主要在小肠，只要一天内食用含脂肪的其他食物，就能够帮助维生素A吸收啦！黄妈说：维生素A的缺乏，虽然只有千分之一，但由于症状不会像感冒发烧那样，出现很明显的不适，而宝宝还小，并不能很好的表达或描述出来，所以经常会被我们忽略。黄妈的观点，大家一定要以预防为主，平时多留意一些营养知识，给宝宝的辅食多一点营养搭配，才能避免这个千分之一的几率。辅食不只是简单的吃饱，更是营养的搭配，多一份用心，少一点焦虑。
补钙娃娃菜米糊
食材明细：
宝宝米粉30克，娃娃菜叶100克
补钙娃娃菜米糊的做法步骤：
第1步准备食材：宝宝米粉30克娃娃菜叶100克娃娃菜去除菜梗。
第2步再去除细梗。小宝宝肠胃功能发育还不够完善，建议妈妈们也要去除细梗，方便宝宝消化和吸收。起锅烧水，水开后，倒入娃娃菜叶。娃娃菜焯水后可以除去草酸和残余的农药。
第3步娃娃菜焯至熟透。将煮好的娃娃菜叶倒入辅食机。
第4步辅食机内倒入50毫升温开水，搅打成泥。搅打完成的娃娃菜糊很细腻哦。如果妈妈们搅打出来的不是很细腻，还可以过筛一遍哦~
第5步将70℃温开水倒入宝宝米粉中，边倒水边搅拌。将娃娃菜汁舀一勺到米粉糊中，搅拌均匀。初次添加的话，米糊和菜汁的比例是10：1哦。
第6步一碗清爽的娃娃菜米糊就完成啦，是不是很简单呐？舀一勺给宝宝，娃娃菜的清甜瞬间窜入口中，还有满满的钙！快试试吧~
小贴士：
添加要领：●宝宝初次添加娃娃菜时，一定要单独给宝宝添加，观察三天左右，确认不过敏后才可以再次添加哦。●宝妈们注意哦，喂辅食时不要将勺子伸进宝宝的口腔后部或用勺子压住舌头，这样会导致宝宝反感而排斥辅食。另外，要选择专用的辅食勺给宝宝使用哦。黄妈说：大部分的妈妈都有给宝宝补钙的意识，但很多妈妈却忽视了一个关键问题—钙质吸收，以至于盲目补钙没有效果。每天都是大骨汤，鱼汤，大虾；有的妈妈发动家里所有亲戚，各种海淘钙片、钙剂买来给宝宝吃，以为贵的，国外的就是最好的。其实，不正确的补钙方式，不仅无法让宝宝好好吸收钙质，反而会给宝宝幼小的身体带来更大的负担。补钙不等于吸收，吸收了才是补钙。娃娃菜米糊 参考月龄：6M+娃娃菜中含有维生素A、B族维生素、维生素C和钙、铁、锌等矿物质，其中钙含量是白菜的好几倍，是蔬菜系里的补钙小能手。
胡萝卜土豆藜麦糊
食材明细：
主料：藜麦50克，胡萝卜50克
辅料：土豆20克
胡萝卜土豆藜麦糊的做法步骤：
1，食材：胡萝卜 50克，土豆20克，三色藜麦 50克
2，藜麦浸泡2小时，洗干净，有泡沫将泡沫冲洗干净。沥干水分。放入锅中，中火炒5分钟，不需要加油就是干炒，炒过的藜麦特别香。tips：藜麦上有皂荚，只要包装上没有标注去皂荚，都需要提前浸泡2小时以上。
3，另一锅将一大碗水烧开，藜麦加入煮开后转小火煮。
4，胡萝卜、土豆切丁一起煮。
5，看见藜麦都冒出小牙，大约15分钟，胡萝卜土豆藜麦粥就做好了。汤水很清爽，不粘连。
6，小月龄宝宝将他们打成糊。
7，藜麦常见有白红黑三种，藜麦的蛋白质含量高达16%-22%，含有全部9种必需氨基酸（相比糙米只有9%蛋白质）富含多种营养素，非常利于宝宝生长发育。
小贴士：
我是一名国家儿童营养师，熟知婴幼儿健康饮食需求，精通厨艺，
宝宝挑食，厌食，不爱吃饭？
怎么补钙铁锌硒?通通帮你解决。
微信公众号：一日五餐辅食。陪伴你顺利走过营养辅食路。
萝卜蒸菜
食材明细：
白萝卜500克，籼米粉(干、细)50克，酱油10克，香油5克，大葱5克，盐3克，姜3克，味精1克
萝卜蒸菜的做法步骤：
1.白萝卜洗净，切丝放在碗中；葱、姜切末。
2.米粉、姜末、精盐和萝卜一起放在碗中拌匀。
3.拌好的萝卜放进锅内蒸15分钟。
4.萝卜从锅中取出后，加入葱末、酱油、香油、味精调匀即可。
小贴士：
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
萝卜菜丸子
丸子是我们很常吃的一道美食，现在的做法也是越来越多样。今天小编教大家做的是最传统的萝卜菜丸子。
原料：(这是一大盆丸子的量，我家饭量大，一般人家用一半就行)
肉馅半斤、大个萝卜1根、小海米1把、干香菇10朵、豆腐4两、面粉大半碗、生抽2小勺、老抽半小勺、盐3小勺、香油1小勺、花生油2小勺、蚝油1小勺
其他原料：炸丸子用油半锅(实耗并不多)
做法：
1、萝卜清洗干净，带皮擦成丝，香菇泡发后切成丁状，海米提前泡发，将萝卜丝剁碎(比饺子馅略大，太碎没萝卜味)，微微攥下水分
2、肉馅里加入老抽半小勺、生抽2小勺、盐1小勺、香油1小勺、花生油2小勺拌匀，腌制10分钟
3、肉馅里加入泡水的海米，切碎的葱姜，洗净的豆腐捏碎放入，将萝卜碎放入，加入1小勺蚝油，2小勺盐，
4、加入大半碗面粉，搅拌均匀后即成丸子馅，锅里烧半锅油
5、油温六成热的时候，用勺子挖起一团馅放入，炸成金红色，菜丸子即成
小贴士：
1、海米、豆腐、香菇、面粉是我自家一般放的，其中豆腐和面粉是必须的，其他的可以随个人口味换成虾皮、木耳、鸡蛋、胡萝卜啥的，同样美味啊
2、老抽上色、生抽调味，肉馅要事先腌制十分钟，让它入味
3、萝卜不用去皮直接带皮擦成丝，一来萝卜皮洗干净后不脏，二来萝卜皮的存在不会影响口感，反而会增加萝卜味
4、擦成丝的萝卜要剁，剁的不用太碎，要比饺子馅略粗，这样炸好的丸子口感好
5、用勺子一挖就是一个球形，炸丸子必备利器，油温六成热即可
小编有话说：以上就是小编教大家做的萝卜菜丸子，喜欢吃丸子的朋友赶紧学着做吧。
芋头萝卜菜
食材明细：
芋头250克，萝卜缨250克，色拉油50克，盐3克，味精2克，胡椒粉2克
芋头萝卜菜的做法步骤：
1. 将芋头削去皮洗净，小的一刀两半，大的切片，放入砂钵内，加入清水750毫升，在旺火上烧沸，转用小火焖烂；
2. 萝卜菜摘洗干净，切成段，放入沸水中焯水，捞出过凉；
3. 锅置旺火上，放入色拉油，烧热后下入萝卜菜、加精盐炒匀；
4. 再加入芋头、精盐、味精、清汤100毫升，烧透入味后，装入汤钵内，撒胡椒粉即可。
小贴士：
芋头：芋头忌于香蕉同食。
苏菜经典“响油鳝糊”
食材明细：
主料：手撕烫鳝肉300克，金华火腿50克，冬笋丝50克
辅料：芫荽15克，大蒜末25克，葱丝20克，姜丝15克
配料：酱油15克，老抽5克，盐1克，白糖15克，味精1克，绍酒20克，白胡椒粉2克，烹调油适量
苏菜经典“响油鳝糊”的做法步骤：
1，把鳝鱼、金华火腿和笋丝焯水。
2，在焯水时，里面放入适量的绍酒。
3，水开后煮两分钟捞出，控净水份备用。
4，另起锅烧热，注入适量烹调油，下入葱姜丝煸炒，爆出香味后下入焯好的鳝鱼肉、火腿丝和笋丝。
5，原料下锅后用大火翻炒，然后烹入绍酒。
6，再适量烹入酱油。
7，倒入少许老抽炒匀。
8，注入适量的清水烧开。
9，水开后焖3分钟，然后放入适量盐调味。
10，再撒入少许味精。
11，放入适量白糖炒匀。
12，最后用水淀粉勾芡。
13，芡汁勾好用大火翻炒。
14，待芡汁糊化后便可出锅。
15，码盘后在上面放适量香菜段和大蒜末。
16，用手勺把适量的葱油烧热。
17，油烧至7-8成热，然后趁热把油泼在蒜末上。
18，再撒上适量胡椒粉。
19，撒好胡椒粉便可上桌食用，吃的时候把蒜末和胡椒粉拌匀即可。
小贴士：
此菜特点；色泽油亮、蒜香扑鼻、鳝鱼鲜嫩、味道鲜美。
温馨提示；
1、鳝鱼买回后先宰杀放血洗净，放入开水锅中煮烫八成熟捞出，稍晾把肉撕下即可；
2、没有金华火腿可不放，但味道要差些，而传统上都要放一些金华火腿才好吃。
3、鳝糊的芡汁多少要合适，芡汁太少就不叫鳝糊了，因此要留有一定数量的芡汁，一般要使用稍深一些的盘子来盛装。
4、炒好鳝糊出锅后，要趁热快速浇上热油，油温要适当高一些，浇在上面吱吱响才好，因此才能叫做“响油鳝糊”！
大炒勺的这款苏菜中的代表菜之一“响油鳝糊”就做好了。其做法简单，吃起来味道鲜美，供朋友们参考！
感谢您阅读“97美食网”的《萝卜菜糊》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了萝卜菜谱专题，希望您能喜欢！
