“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你会多少菜品的烹饪方法呢？经过收集，小编整理了葱卷馒头，希望你更多关注本网站更新。
食材明细：
葱花卷材料：面粉500克，水250克，酵母3克，泡打粉5克，葱两棵，榨菜丝少许，盐适量。
葱卷馒头的做法步骤：
1.温水250克稍溶化酵母，并加入面粉、盐揉成团，饧发20分钟。
2.将发好的面稍揉和，擀开约0。5cm厚，刷上一点食用油，撒上切好的葱花及榨菜丝.
3.卷好切段，并用一根筷子压在中间到底(第一式样)，然后用手分别捏住两头向左右扭一圈，最将两头捏住粘上，粘上部位朝下放到笼屉(第二式样)，静置15分钟.
4.冷水入锅大火蒸8-10分钟，关火不要马上开锅，焖2分钟再打开
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培根卷馒头
食材明细：
主料：面粉300g，培根3条
辅料：水适量，酵母5g
培根卷馒头的做法步骤：
1，将酵母水倒入面粉中搅拌。
2，揉成光滑的面团进行发酵。
3，发酵至2倍
4，排空气，将面团分成8小团
5，取一面团擀成长条放上培根
6，然后由上至下卷起
7，做好放入蒸隔上再醒20分钟
8，锅中放水煮开，放入锅中蒸15分钟
9，15分钟关火焖5分钟即可。
10，成品图。
肉卷馒头
食材明细：
面酱，味积鲜，花椒粉，葱花，姜粉，五香粉，精粉，玉米面，红小豆粉，酵母，牛，白糖
肉卷馒头的做法步骤：
1.肉馅是中午就剁好的，里面有葱花、姜粉、五香粉、花椒粉、味积鲜、面酱搅拌均匀煨一下午。
2.面团分成两大剂子，分别擀成面片，把肉馅均匀抹在面片上，然后从一边卷起直到卷成长条卷，整好形再醒发15—20分钟。
3.凉水入锅，把两长条卷分别放在两蒸屉上，水开后15分钟即可熄火，最后停3分钟即可出锅，稍凉切段即食。第二锅的馒头就不介绍了，方法同上。
葱香肉卷
食材明细：
小麦面粉600克，猪肋条肉(五花肉)300克，大葱100克，姜5克，盐6克，味精4克，酱油60克，碱2克，香油15克，酵母15克
葱香肉卷的做法步骤：
1.将葱、姜洗净均切成末备用；将五花肉洗净绞成肉馅备用；将面粉放入盆内，放入酵母、水和成较硬的面团，饧发，备用。
2.将饧发好的酵面放在案板上，放入食碱，中和酸味，揉匀揉透备用。
3.将肉馅放入盆内，加入葱末、姜末、酱油、精盐、味精和少许清水，搅成黏糊状，加入麻油拌匀成馅。
4.将面团放在案板上，擀成长方形薄片，均匀抹上肉馅，卷成卷，切段，即成肉卷生坯。
5.将肉卷生坯间隔均匀地码入屉内，放在沸水锅上，用旺火蒸熟，即可食用。
小贴士：
麻油即为香油。
双色馒头卷
食材明细：
发面面团160公克，胡萝卜汁面团80公克，菠菜汁面团80公克
双色馒头卷的做法步骤：
1.将发面面团分成两份均等的面团，分别橄成长条的面皮；胡萝卜汁面团及菠菜汁面团也分别橄成长条的面皮。
2.分别将胡萝卜汁面皮及菠菜汁面皮各置于白面皮上，卷成长条状，并以每个20公克为份量切成块状，分别做成螺旋型馒头。
3.将作法2的螺旋型馒头放入水已煮沸的蒸笼，用小火蒸约8∼10分钟即可。
葱香肉松卷
食材明细：
主料：高筋面粉160克，低筋面粉60克，水100克，鸡蛋液25克，奶粉10克，酵母1小勺，盐1/2小勺，糖20克，黄油20克
辅料：全蛋液适量，白芝麻适量，小葱适量
葱香肉松卷的做法步骤：
1，将除黄油以外的所有材料放入面包机中，启动揉面程序，揉光滑后加入黄油揉至扩展阶段。
2，室温下发酵至2倍大。
3，面团取出排气滚圆，松弛15分钟。
4，用擀面杖将面团擀成与烤盘一样大小的薄面片，放入铺了油纸的烤盘中。
5，置于温暖湿润的地方发酵40分钟，用叉子扎一些小孔，刷全蛋液，撒上白芝麻和葱花。
6，烤箱165度预热，烤15分钟，取出后倒扣在烤网上晾凉。
7，将面包有葱花的一面向下放在油纸上，用刀在面包背面划几道口子，但不要划透。
8，挤上沙拉酱，撒一层肉松。
9，卷起来，用油纸包好，静置20分钟定型，拆下油纸后切段，在横截面涂上沙拉酱，再沾上肉松即可。
小贴士：
（1）烤盘大小是28×23的，这个分量正好做一盘。
（2）烤的过程中视上色情况加盖锡纸，免得上色过度。
（3）刚烤出来的面包发脆，卷的话容易断裂，所以一定要放凉后再卷，晾凉的时候可以给面包表面盖一张油纸，免得卷的时候发干。
薄饼卷香葱
食材明细：
面粉250g，冷水50g，热水50g，盐1/2茶匙，食用油约1汤匙，香葱适量，香菜适量，黄豆酱适量
薄饼卷香葱的做法步骤：
第1步面粉中加入盐混合均匀后先加入热水，边加边用筷子搅拌，然后再加入冷水，同样边加边用筷子搅拌，直至面粉成絮状,将面揉成面团，要一直把面团揉至光滑后用盆扣上，醒面30分钟将醒发好的面团继续揉一会，揉到面团表面摸上去像婴儿的皮肤那样细腻后，将面团一分为二
第2步分别揉成长条并切成大小均匀的面剂子取一个剂子，用刷子在一面刷一层油后将另外一个剂子盖在上面，擀成薄饼，剩余面团如法炮制
第3步不粘平底锅内不要放油，开小火，将面饼放入，一面有小气泡后迅速翻面，同样出现小气泡后即可将烙好的面饼分成两张，涂上黄豆酱，卷上香葱和香菜就是好吃的薄饼卷香葱了
小贴士：
1.薄饼的做法与春饼不同之处是，春饼要用热水烫面，而薄饼要用一半热水一半冷水，并且顺序不能差，绝对不可以偷懒用温水2.烙饼不需要油，一定要在旁观守着，出现很小的气泡就可以翻面，饼擀得越薄熟得越快3.饼内也可以卷生菜、青椒丝、黄瓜丝等蔬菜，清香爽口，黄豆酱也可以用葱伴侣豆瓣酱代替，各有风味
香葱里脊卷
食材明细：
猪里脊肉400克、葱、酱油、料酒、蜜汁烤肉酱、糖各适量。
香葱里脊卷的做法步骤：
1、里脊肉除去底面白筋，切薄片，加入料酒、酱油、糖腌1 0分钟。
2、葱洗净切小段，把里脊肉片摊平，每片肉放入葱段一根，卷成筒状。再用竹签将每个卷穿成串。
3、把肉串放到烤炉架上，入烤炉以中火烘烤，将蜜汁烤肉酱、料酒、清水调匀成味料，将味料刷在勺卷上，待烤熟至深金黄色时，取出食用即可。
小贴士：
特点
肉质鲜嫩，葱香味美。
烹饪秘诀
里脊肉底面白筋一定要除掉，避免遇热就卷曲。
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