食材明细:
鸡胸脯肉100克,鸡肫100克,猪腰子100克,草鱼100克,鲜菊花10克,粉丝25克,油条100克,菠菜100克,黄酒50克,花椒2克,味精5克,大豆油50克,姜1克
鸡肉菊花火锅的做法步骤:
1. 草鱼去骨、皮、鳞,留鱼肉备用;
2. 把猪腰一剖为二,去腰臊洗净;
3. 姜去皮切细丝;
4. 花椒放碗内加(5克)水泡出花椒水备用;
5. 猪腰、鱼肉、鸡胸脯肉、鸡肫分别片成大片,呈扇形码在一个大盘内;
6. 把鲜菊花洗净去蒂,原样放盘内;
7. 菠菜洗净后切成长3厘米的段放盘内;
8. 油条切成长3厘米的段,放盘内;
9. 粉丝切成长6厘米的段,入热油锅中炸膨胀,捞入盘内,成为4个素盘,一个大荤盘;
10. 炒勺内放入鸡汤(1500克),加入精盐、黄酒、味精、花椒水、姜丝,烧沸后倒入火锅内;
11. 锅下放白酒,用火点燃,烧沸汤,随即把各种原料放入火锅内,煮熟即可食用。
中国家庭吃火锅一般是先做好汤底,然后想吃啥再涮啥,但是日本做法是先将大白菜、泡菜、豆腐、肉等等先放入锅中,然后加入汤汁一起煮。正好家里有家乐浓汤宝和日式的咖喱块,于是就想试着做一份日式咖喱鸡肉火锅,第一次尝试,结果比想象的还要好吃呢!
材料:
主料:鸡腿1把,白菜300g,
辅料:茼蒿150g,洋葱30g,蘑菇4朵,金针菇180g,大葱1截,北豆腐200g,浓汤宝2块,咖喱2块,开水6碗,,
日式咖喱鸡肉火锅的做法步骤:
1. 把鸡腿肉用尖刀整块剃下来。
2. 用刀背敲打一下鸡腿肉,这样会使其肉质更嫩。
3. 把鸡腿肉放入无油的平底锅中煎制,两面煎黄,但是不用煎熟,然后夹出来放凉。
4. 锅里留煎出来的鸡油,把豆腐和大葱煎至两面金黄。
5. 然后把放凉后的鸡腿肉切成小块。
6. 豆腐也切块。
7. 香菇洗净,在面上切花刀。
8. 白菜洗净,切成两段。
9. 金针菇洗净切掉根部。
10. 把茼蒿、白菜、金针菇、煎豆腐、香菇、大葱、鸡腿肉一层一层的摆进锅里,可以不用全部放进去,留一部分涮着吃。
11. 我用的是雪平锅。
12. 洋葱切块,锅里倒入6碗水,把洋葱放入,再放入两块日式咖喱块。
13. 再倒入两块家乐浓汤宝。
14. 水煮开,咖喱块和浓汤宝融化后,搅拌均匀,稍微煮一会儿,汤底就做好了。十分方便。
15. 然后把汤浇入码好食材的火锅里。
16. 准备各种火锅料,可以一会儿涮着吃。
17. 把汤烧开,各种食材煮熟,开始吃吧!
食材明细:
牛毛肚、牛肝、牛脊髓、牛腰、牛柳肉、鲜菜数种、葱姜、青蒜、花椒、盐、味精、麻油,辣椒粉,绍酒、豆鼓、豆瓣酱、牛肉汤、熟牛油各适量。
毛肚火锅的做法步骤:
1、将牛毛肚洗净切成片,葱切段、姜切末、鲜菜洗净撕成片。
2、锅内加牛油烧热,放入豆瓣酱、姜末,辣椒粉、花椒炒香,再添入牛肉汤,倒入火锅内,加盐、绍酒、豆豉烧沸,撇去浮沫。
3、食用时,先将牛脊髓放入火锅内烧沸,其他原料装盘,随吃随烫。
小贴士:
特点
味鲜麻辣,风味独特。
食材明细:
主料:甲鱼1只,大白菜,冬瓜,白萝卜各100克。精制油10克,味精10克,鸡精20克,葱5克,姜5克,胡椒粉5克,料酒20克,大枣10粒,枸杞子20粒,白开水3000克。
水鱼火锅的做法步骤:
1、姜葱切成7厘米长,2毫米厚的长丝。
2、甲鱼宰杀去外皮和内脏,斩成4厘米见方的块,入汤锅汆水捞起待用。
3、大白菜、冬瓜、白萝卜切成5厘米长,5毫米厚的片,装入火锅盆,加姜葱丝、味精、红枣、枸杞子、鸡精、胡椒粉、料酒掺白开水、放甲鱼,淋上精制油上台即可。
食材明细:
主料:午餐肉1块,鱼饼2片,年糕150克,肥牛150克,小脆肠150克,西葫芦半个,金针菇1把,洋葱1个,方便面1袋,芝士片2片
辅料:韩式辣酱适量,辣椒粉适量,辣白菜适量
部队火锅的做法步骤:
1,午餐肉切片
2,鱼饼切段
3,小脆肠切花刀
4,西葫芦切片
5,洋葱切丝
6,食材都准备好了。现在可以调辣酱了。把辣椒粉倒入韩式辣酱,搅拌均匀
7,现在开始铺锅底:洋葱丝铺底,上面放辣白菜
8,依次铺午餐肉片、鱼饼、小脆肠、年糕、西葫芦、金针菇、肥牛,中间放辣椒酱,最后倒入高汤
9,开火,盖盖。开始煮
10,沸腾了!
11,放入面饼和芝士片。盖盖,继续煮
14,开吃咯
食材明细:
大米100G,肥牛片一盒,豆苗200G,白萝卜200G
米汤火锅的做法步骤:
1.大米浸泡一晚,放入榨汁机
2.磨成米浆
3.配菜
4.加胡椒、姜片,煮开。需不断搅动,不然会粘底
5.陆续放入配菜
6.非常鲜甜
食材明细:
烧竹轮1包,大白菜150公克,虾6尾,蛤蜊150公克,冻豆腐6片,火锅料适量,花枝110公克,草菇40公克,嫩姜片6片,葱1/2支,海鲜火锅高汤粉2小匙,水900㏄
什锦火锅的做法步骤:
(1)所有材料洗净,将烧竹轮切段,大白菜切块,花枝刻花切片,草菇切半,葱切段,嫩姜切片备用。
(2)先煮一锅沸水,将大白菜入锅汆烫至软捞起备用,随后将虾、蛤蜊、花枝、草菇亦分别汆烫捞起备用。
(3)锅中放水加调味料,再加入其他材料中小火慢慢熬煮一下使之熟透即可,可再加些香油.胡椒粉去腥。
食材明细:
主料:甲鱼1只,大白菜100克,冬瓜100克,白萝卜100克。
辅料:葱5克,姜5克,胡椒粉5克,枸杞子20粒,白开水3000克。
调料:精制油10克,味精10克,鸡精20克,料酒20克,大枣10粒
甲鱼火锅的做法步骤:
(1)姜葱切成7厘米长,2毫米厚的长丝。
(2)甲鱼宰杀去外皮和内脏,斩成4厘米见方的块,入汤锅汆水捞起待用。
(3)大白菜,冬瓜,白萝卜切成5厘米长,5毫米厚的片,装入火锅盆,加姜葱丝,味精,红枣,枸杞子,鸡精,胡椒粉,料酒掺白开水,放甲鱼,淋上精制油上台即可。
食材明细:
鸡脯肉,肉馅,胡萝卜,盐,酱油,料酒,胡椒粉
鸡肉卷的做法步骤:
1.将鸡脯肉洗净,用刀背或是肉锤耐心的拍打鸡肉,使它变成原来面积的两到三倍大,鸡脯肉大小、形状不一,拍打出的肉片形状也会不规则,你可以使用两片大小不一的鸡肉片,拼接成规则的正方形,为了使鸡肉更好的入味,你可以边拍打边撒些盐、胡椒粉进行调味。
2.将肉馅放在容器内,加入适量盐,胡椒粉,料酒调味,最好再加上一些颜色较重的酱油,这样做好的肉卷颜色分明,放好调料后将肉馅搅打上劲,这时准备一些自己喜欢的蔬菜丁,如胡萝卜、荸荠、香菇等,把他们剁碎放入肉馅中,搅匀后放在铺平的鸡肉片上,小心的将它卷起成筒状。
3.准备一张大小适中的锡纸,将肉卷放到锡纸上,象包糖果一样将它卷起,两头捏死,放入蒸锅,蒸20分钟左右就可以取出了,取出后不要着急切,晾凉后再切比较容易成形。最后也可以做个芡汁浇在上面。
小贴士:
鸡腿肉口感会更好,只是去骨头比较麻烦.
感谢您阅读“97美食网”的《鸡肉火锅(1)》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了鸡肉菜谱专题,希望您能喜欢!