1.剥皮鱼------------------半斤
2.芹菜--------------------适量
3.蒜头---------------------3颗
4.姜------------------------适量
5.辣椒---------------------适量
做法:
1.锅内放适量油。。油热后倒入蒜头。。姜丝和辣椒煸出香味。。。
2.放入剥皮鱼。。。。
3.炒至鱼肉变白色之后。。放入芹菜。。。
4.倒入50ml的水。。盖上盖子。。焖3分钟。。。放入盐和鸡精即可上锅。。
5.鱼肉很细腻。。全部下嘉的肚子了
食材明细:
主料:剥皮鱼一条,豉油50G
辅料:料酒30G,盐适量,姜片5片,胡萝卜丝8G,色拉油40G
豉油蒸剥皮鱼的做法步骤:
1,剥皮鱼一条。
2,去掉皮 去掉内脏 ,清洗干净备用。
3,用适量的盐均匀的抹在鱼身上,腌制一个小时。
4,姜丝与胡萝卜丝放在鱼背上,姜片与葱结塞入鱼肚内去腥。
5,淋入豉油与料酒,上锅蒸,开大火烧开后蒸15到18分钟。
6,加热油,热锅下油,等油冒烟了离火。
7,把油淋在鱼身上,去掉姜片与葱结。
8,开吃了。
小贴士:
TIPS:
1、 因为剥皮鱼很大条 ,建议去掉头部 ,自己因为发现上蒸锅的时候,放不下,中途取出要去掉了鱼的头部。
2、蒸鱼时间从水开后记时。
3、记蒸的太过 ,自己蒸的有点过了 ,时间根据鱼的大小以及火力调整。
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