“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实每道菜都有明确的做法指南，你对美食菜谱感兴趣吗？经过收集，小编为您献上黄烩石蛤豆腐，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
食材明细：
石蛤(又叫虎纹蛙，肉质细嫩，口味清新，目前已有人工养殖，可用牛蛙代替)200克，盒装山水豆腐（即内脂豆腐）400克，芥兰50克。调料黄烩汁600克，湿淀粉15克，蛋清10克，盐、味精、生粉各5克。
黄烩石蛤豆腐的做法步骤：
1、石蛤宰杀去皮取肉，洗净后放入搅拌机内搅打成泥，放入生粉、蛋清、盐、味精调拌均匀；豆腐取出，切厚3厘米、长6厘米、宽4厘米的块，用刀将豆腐块的心挖去制成盒形，将调好的石蛤肉酿入豆腐盒内，上笼大火蒸5分钟出笼。
2、芥兰入沸水中大火汆1分钟，取出后放在豆腐旁边。
3、锅中放入黄烩汁大火烧开，放入湿淀粉勾芡后出锅，浇在豆腐上。
小贴士：
特点
石蛤肉质鲜嫩，汤色淡黄，口味咸鲜。
师傅点拨
石蛤上笼蒸的时间不要超过5分钟，否则口味变老。
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香辣豆腐烩花蛤
香辣豆腐烩花蛤是我给爸爸做的下酒菜，天气炎热，什么都吃不下去，喝点冰镇啤酒是非常凉爽的，配些什么下酒菜真真决定了吃东西的多少了，看看路边烧烤摊什么最火爆就知道我们该做什么了。花蛤是比较受欢迎的，再加辣炒一下，老爸赞不绝口。
备料：花蛤一份，豆腐一份，洋葱一个，香葱适量，香辣包一袋
做法：
一：备好所和食材，将豆腐入锅煎至双面焦黄，再加入洋葱颠锅至洋葱出味。
二：再加入花蛤，香辣包，酱油料酒调味，颠锅至食材熟透出味，最后再加入葱段提鲜即可。
注：一是不要过多的去翻炒食材，豆腐易碎。
常见七十种水产或导致肝癌
重大通知：国际肝癌机构已证实这常见七十种水产品吃法不对有可能导致癌症，很多地区已经沦陷。到底是哪些地区的哪些水产品吃法又怎么不对竟然会导致这么严重的后果呢?下面看看小编的收集内容吧。
【中国多数地区已沦陷】
除了西藏、内蒙古、青海、宁夏、新疆，中国其他地方都已经发现肝吸虫感染者，典型流行地区包括广东、广西、湖南、苏北、皖北、东北等。感染主要原因是吃生的或半生的淡水鱼、虾、螺，比如鱼生、鱼生粥、打边炉等。此外案板、刀具、容器生熟不分也是重要因素。
肝吸虫病并不是传染病，但由于和饮食习惯密切相关，因此常常出现一家人都感染的现象。我可不是吓唬你，被肝吸虫感染的人，时间久了可能会导致肝胆癌症哟。国际癌症研究中心的1类致癌物名单如下：中间那行就是它!
【70种水产品可感染肝吸虫】
目前已知近70种水产可以感染肝吸虫，在一些地区感染率相当高。2004年顺德调查淡水鱼感染情况，发现草鱼感染率达到75%，南海市的胖头鱼感染率87%，三水市的麦穗鱼感染率为100%。2006深圳调查市场销售的淡水鱼，发现平均感染率17%，其中草鱼达到40%，胖头鱼、鲤鱼也高于20%。2006年广州市的调查显示，草鱼感染率为13%，虾的感染率也达到7%。
【靠谱的吃法不怕寄生虫?】
吃生鱼在一些地区处于饮食传统，部分民族也有这样的习俗。即使明知寄生虫感染的风险，他们常常用各种理由来安慰自己，比如用各种调料处理。肝吸虫的幼虫并不怕醋，因为它要穿过人的胃肠道，能扛得住胃酸，还会怕醋?寄生虫对付酱油也不在话下，不同寄生虫在酱油里能存活数小时至数天。
蘸芥末能杀死寄生虫吗?
有些研究表明芥末汁能杀寄生虫，但需要泡1个小时左右，你能做到吗?很多人认为酒精能杀菌，一定也能杀虫，所以吃醉虾、醉蟹没事，吃鱼生的时候配上高度白酒也可以杀虫。其实酒精杀寄生虫理论上是可行的，但前提是将寄生虫或虫卵直接泡在酒精里一段时间。醉虾醉蟹的外壳可以保护寄生虫，酒喝到肚子里后浓度被稀释，也不足以杀死寄生虫。至于说葱、姜、蒜、花椒、辣椒什么的，你还是省省吧。
【如何杀死寄生虫】
杀死寄生虫的关键在温度，无论高温还是低温，寄生虫都受不了。研究显示，1毫米厚的生鱼片在90度的热水里烫几秒钟就足以杀死寄生虫，因此烫鱼片或涮鱼片的风险比生鱼片小。如果是涮着吃，鱼肉必须变成白色、不透明，有红肉的要变成暗红色。但烧熟煮透无疑是最保险的办法，虽然需要牺牲一点鲜嫩的口感，但还是健康更重要啊。
如果将鱼放在冰箱冷冻室1-7天，寄生虫也会死掉，不过喜欢吃生鱼的人恐怕更爱活鱼吧。此外，需要提醒的是，生熟分开十分重要，包括案板、刀具、容器和接触台面都应当分开。如果养了猫狗，也不要喂食生的鱼虾，并定期驱虫。
小结：所以还是需要确保寄生虫被杀死的情况下我们才能安心食用哦。
肝癌吃什么好常吃这色食物竟能防癌护肝肾
方法四：现在癌症已经是很普遍的疾病了，患癌的人有很多。我们身体上的器官都有可能会癌变。肝癌就是癌症的一种，并且有很高的病发率。那么肝癌就没办法对抗了吗?吃什么能防癌呢?快随小编一起去了解一下吧!
防肝癌的彩色餐
1、黑：蘑菇汤清淡抗癌
蘑菇素有抗癌第一菜的美誉，其中的微量元素硒，对肝癌细胞具有选择性杀伤和抑制作用，对正常肝细胞却没有明显影响。
选择黑蘑菇，先在水中泡好。将锅烧热，放入少量色拉油，将绿叶菜和黑蘑菇炒一下，然后做成蘑菇菜叶汤，看起来仿佛一盆翡翠汤，诱人又营养，在清淡饮食中防癌。
或将蘑菇切碎，做成饼或包子都是不错的选择。
2、黄：胡萝卜炖肉美味抗癌
胡萝卜黄灿灿的，看着就让人感觉温暖。它素有小人参之称，其中的木质素能提高机体免疫力，间接消灭癌细胞;-胡萝卜素更具有强效的抗氧化力，已证实可以对抗多种癌症。
可选择颜色较深的胡萝卜，将其切成块，在家里炖肉的时候将其放进锅中一起炖，吃起来既美味又抗癌。
因为胡萝卜中有效成分为脂溶性的，这种吃法可使胡萝卜中的-胡萝卜素溶解在肉类产生的油脂中，利于吸收。
3、绿：淡淡茶水清香抗癌
绿茶被称为抗击肝癌的尖兵。因富含茶多酚能与致癌物结合，使其分解，抑制癌细胞的生长。
所含的绿茶素、硒元素具有很强的消除有害自由基的作用，对癌细胞有抑制作用。
捏一小捏绿茶放入杯中，用沸水泡上，盖上壶盖，很快一杯淡淡飘着清香的绿茶就好了。颜色澄清，淡淡的绿色飘着茶香，每天喝上两三杯可以起到很好的抗癌作用。
生活中积极预防肝癌就显得特别的重要，饮食防癌症是不错的方法，遵循饮食中的原则就能抵抗肝癌袭击。
预防肝癌四吃
1、吃胡萝卜柑橘
蔬菜和水果对肝脏的保护作用是由其中的维生素、矿物质、纤维等之间的相互作用产生的。绿叶蔬菜、胡萝卜、土豆和柑橘类水果的预防作用最强。
董菁博士建议，每天应吃五种或五种以上的蔬菜水果，包括早晨喝一杯果汁，上、下午各吃一片水果，正餐时再吃两份以上蔬菜，这样一天总摄入量约400-800克，可使你患肝癌的危险性降低20%。
2、喝铁观音
闽南人爱喝茶，董博士说，这对防肝癌很有益，尤以闽南一带常见的铁观音为最佳，雨前龙井也不错。
紫石房蛤怎么吃？紫石房蛤的做法
紫石房蛤俗名天鹅蛋，是一种大型经济贝类，烟台沿海名贵海产品之一。贝壳坚厚，壳体略呈卵圆形，壳表黄褐色，壳内面暗紫色并泛珍珠光泽；成贝壳长6～8厘米、重70～85克，最大者体壳长12厘米、重400克；肉质肥大，味道鲜美，是蛤类上品。
紫石房蛤的简介紫石房蛤俗名天鹅蛋，是一种大型经济贝类，烟台沿海名贵海产品之一。贝壳坚厚，壳体略呈卵圆形，壳表黄褐色，壳内面暗紫色并泛珍珠光泽；成贝壳长6～8厘米、重70～85克，最大者体壳长12厘米、重400克；肉质肥大，味道鲜美，是蛤类上品。
壳呈卵圆形，壳顶突出，偏于前部，壳高约为壳长的3\4，壳长约为壳宽的两倍。小月面不明显，楯面被柳叶的黑褐色韧带包围。左右两壳坚硬而等大，壳前级圆形，腹缘较平，后缘略呈截形。壳在腹缘前后不能完全闭合，有缝隙，分别为斧足和水管伸出孔。铰合部宽大，左壳主齿4枚，右壳主齿3枚。生长纹粗密，呈同心圆排列，无放射肋。壳面黑褐色或灰色。壳内面深紫色，具珍珠光泽。种肌痕甚明显，外套窦痕深而大。和壳肌呈椭圆形，后闭壳肌呈桃形。
紫石房蛤的做法
1、选料：选体大壳雹腹足肥厚、体内无沙、足红口黄、满腹藏肉、无破壳的油螺为加工原料。以仲夏前后，油螺格外脆嫩肥满时，为采捕、加工的黄金季节。
2、盐浸：将选好的紫石房蛤放入桶中，加20%--23%的盐水（波美度为24），迅速搅拌均匀，直至产生泡沫为止。然后，静置3小时--4小时。
3、冲洗：将盐水浸泡过的紫石房蛤捞起，摊放在筛上，用清水冲洗干净，并稍干燥。
4、腌制：洗净的紫石房蛤再放入桶中，加入20%--22%的盐水，搅拌均匀。第二天，盖上竹帘，压上石头，不使紫石房蛤从盐水中浮起。腌制时间约半个月左右。
5、分级：将腌制好的油螺从桶中捞起，按规格分级，分别装入不同的坛、罐中。每个坛、罐不能装得太满，以便加卤。
6、制卤：将腌制油螺的盐水倒入锅中，加适量茴香、桂皮、姜片等，煮沸10分钟，经冷却、过滤，即为卤汁。
7、加料：向紫石房蛤坛、罐中加入卤汁至淹没油螺，并加入紫石房蛤重量5%的黄酒。
8、密封：将加料后的油螺坛、罐密封好，存放10天，即成品，就可以贮存或者出售了。
奶黄雪蛤酥
食材明细：
美玫面粉，雪蛤(发好的300克)，奶黄，糖，胡萝卜，薯仔粉，牛油，猪油。
奶黄雪蛤酥的做法步骤：
把雪蛤用糖腌制半小时后，取出滤干，放进奶黄里拌匀，做成馅料备用。用美玫面粉和牛油加猪油、薯仔粉和胡萝卜汁一起拌匀，置平底盆放进冰箱冻1小时，做成油皮。用美玫面粉和猪油拌匀，置平底盘放进冰箱冻1小时，做成水皮。把油皮和水皮取出，反复重叠3次，然后用刀斜切，用擀杖擀成皮，包进馅料，放进油温180℃锅里炸，炸至金红色，取出装盆即食。
感谢您阅读“97美食网”的《黄烩石蛤豆腐》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了雪蛤的做法专题，希望您能喜欢！
