食材是组成各种美食的基本原料的统称，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材文化是美食文化的一大构成，想必你对食材了解很多吧？以下是小编为大家收集的“橄榄菜豆角”请在阅读后，可以继续收藏本页！
橄榄菜，是广东潮汕特色的油渍酱菜，是将青橄榄用植物油与盐，经过特别工序熬制，再加入芥菜叶与香料调配而成，颜色乌黑，味道咸鲜，滑润爽口，是一道不错的风味小菜，我很喜欢吃橄榄菜，味道香香的，跟豆角一起炒，豆角也吸收了橄榄菜的香味，是一道简单又下饭家常菜~
材料：
主料：豆角300g，橄榄菜1大勺，
辅料：蒜2粒，食盐适量，酱油适量，，
橄榄菜豆角的做法步骤：
1. 豆角洗净切段。
2. 锅内热油爆香蒜米。
3. 沥干水分的豆角倒入锅内。
4. 待豆角炒变色后加一勺盐，倒入少许水。
5. 加入一大勺橄榄菜。
6. 加少许酱油炒匀即可。
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干煸豆角（橄榄菜豆角）的做法
在餐厅很爱点的一道菜，自己动手做了一下，还挺简单的，你们做的肯定比我还要好吃喔！
材料：
豆角300克，橄榄菜适量，
干煸豆角（橄榄菜豆角）的做法的做法步骤：
步骤1，把豆角摘好，洗净。然后放到锅里焯一会，7、8成熟捞起备用。
步骤2，等豆角水份差不多干了才热锅，以免油溅起。起锅加入蒜头爆香，加入两勺橄榄菜，再把豆角倒入翻炒，等豆角微变黄就关火盛出。
XO酱橄榄菜豆角虾仁炒饭的做法
橄榄菜是潮汕特有的小菜，花牛很喜欢吃橄榄菜。经常和豆角一起烹饪，味道很是鲜美。或者拌面条、炒饭；怎么做都喜欢。下夜班，一个人吃饭；简单很多，连菜带饭，一锅搞定。这时总会想到橄榄菜炒饭。里面加上喜欢的食材，为提鲜加了XO酱，再放几颗大虾仁，想想都会流口水，快行动吧参与活动:#万万米想到--创意米厨赛#
材料：
米饭1碗，架豆角1小把，虾仁适量，料酒1小匙、2大匙清水1/2大匙，橄榄菜1+1/2大匙，料酒1小匙，清水2大匙，，
XO酱橄榄菜豆角虾仁炒饭的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料，虾仁洗净切碎，用料酒腌制一下；
步骤2，豆角先净切小碎丁；
步骤3，炒锅倒底油，放豆角丁，待豆角变绿后放橄榄菜煸炒；点少许清水，盖锅盖焖3分钟；
步骤4，放虾仁末，煸炒几下
步骤5，放米饭，继续翻炒；
步骤6，最后加XO酱，即可出锅。
豆角橄榄酥饼
食材明细：
主料：：面粉105 g，
辅料：：油25 g，盐半茶勺，水约30 g，豆角75 g，黑橄榄5粒，蒜味泡椒1个，猪油适量，
豆角橄榄酥饼的做法步骤：
1.面皮部分：将所有材料放入面盆，用手捏成均匀的面团。
2.酥皮部分：将所有材料放入面盆，用手捏成均匀的油团。
面皮和酥皮团搭上块干净的布，醒一段时间。
3.趁着面团松弛的时候，豆角、黑橄榄、泡椒、鲱鱼切成碎。
锅里给猪油，将切好的馅料加盐炒到软。
4.面皮和酥皮团各分割成两份。取一份面皮，压扁擀圆，包入一个酥皮团。收口捏紧。
收口朝下，用擀面杖先在面团上压压扁，再开始擀成长椭圆形。
5.将擀好的面团卷起来，沿着长边，用擀面杖先在面团上压压扁，再擀成长椭圆形。如此反复3，5次。
擀好的面团滚圆，松弛10分钟。
6.松弛好的面团，同样先用擀面杖压扁，然后擀成不要太薄的圆形。包入适量豆角橄榄馅。
包好的酥饼收口一定捏紧。收口朝下，用手掌轻轻压压扁。
7.酥饼在锅里用油煎到两面金黄，即可。
小贴士：
1.豆角橄榄馅里，大蒜味和肉味绝对不可以少。我用了猪油，便没有给肉末；用了蒜味的泡椒，便没有再切大蒜。没有这两样的话一定记得给点肉末和大蒜末在馅里。
2.油选择质量好的豆油或者菜油。
3.酥饼和包子饺子一样，包什么馅按个人喜好，吃得开心最重要^^ 这个量的豆角还是多了口出来，配着酥饼一起装盘即可，再少了炒不起来了。
榄菜豆角
食材明细：
主料：：四季豆适量，橄榄菜适量，瘦猪肉末适量，
辅料：：大蒜适量，生抽适量，老抽适量，油适量，料酒适量，盐适量，
榄菜豆角的做法步骤：
1.瘦肉馅用料酒和盐腌一下。
2.四季豆去除两头，分成两半，水洗干净。
3.豆角切小丁
4.准备蒜末
5.锅中倒油，小火炒蒜末炒香。
6.放入肉末，倒入少许生抽。
7.放入切好的豆角翻炒至变色
8.倒入两勺老抽炒熟。
9.放橄榄菜均匀翻炒即可。
小贴士：
翻炒时不用放盐，橄榄菜本身是咸的。
肉末豆角橄榄菜
食材明细：
主料：：长豆角8两，
辅料：：猪肉4两，
配料：：橄榄菜三分之一瓶，
肉末豆角橄榄菜的做法步骤：
1.长豆角根切掉 洗净
2.切碎末 豆角要是大就切薄点 反之亦然 肉也切末
3.把豆角焯一会 10分钟左右 豆角比较耐煮
4.热油炒肉末 橄榄菜 豆角 加盐 酱油 炒一会 尝尝熟没 没熟就再加一点水炖一下
5.熟了就可以盛出来了 虽然是家常菜 但是很好吃
橄榄肉末炒豆角
食材明细：
主料：：瘦肉250g，豆角400g，橄榄适量，
辅料：：玉米油适量，豆瓣酱适量，生抽1勺，大蒜4瓣，盐适量，
橄榄肉末炒豆角的做法步骤：
1.豆角切小段备用
2.大蒜，瘦肉切末备用
3.热锅放油，放入大蒜末炒香
4.放入瘦肉炒至变色
5.放入橄榄，豆瓣酱，生抽
6.炒至上色
7.放入豆角翻炒
8.放入盐调味翻炒片刻
9.炒熟后装盘即可
爆炒杏鲍菇菜豆角
食材明细：
主料：：杏鲍菇3两，菜豆角半斤，
辅料：：葱3根，大蒜瓣5个，辣椒3个，食盐少许，花椒面少许，食用油少许，
爆炒杏鲍菇菜豆角的做法步骤：
1.杏鲍菇洗净，切片。
2.菜豆角洗净滚刀切。
3.蒜瓣切片，辣椒和葱滚刀切。
4.热锅起油
5.下葱，蒜，辣椒爆香。
6.下杏鲍菇片翻炒。
7.下菜豆角翻遍加少许盐和花椒面。就可以出锅了。
小贴士：
1、采用调和油这样能保持菜的颜色。
2、选用小个杏鲍菇，味道比超大号杏鲍菇要好很多。
肉末橄榄菜炒豆角
食材明细：
主料：：豆角1小把，肉末1小碗，橄榄菜1小蝶，
辅料：：蒜3瓣，料酒1勺，生抽1勺，油适量，盐适量，
肉末橄榄菜炒豆角的做法步骤：
1. 准备好原材料；
2.烧锅开水， 放入少许盐和几滴油， 将豆角放入里面焯煮；
3.待豆角焯煮到八、九成熟时，捞出来切成小碎粒；
4.热锅凉油， 放入肉末进去煸炒；
5.肉末煸炒变色后放入蒜末进去翻炒；
6.翻炒几下后加入适量的生抽和料酒进去煸炒；
7.微微煸炒干后加入焯煮好的豆角丁进去翻炒；
8.翻炒几下后加入适量的盐翻炒均匀；
9.最后加入橄榄菜进去翻炒均匀即可盛入盘中。
10.端上桌了。
小贴士：
1. 焯豆角时加入几滴油和适量的盐能保持豆角的色泽和口感； 2. 豆角要焯煮到八九成熟再捞出切成小丁，这样缩短豆角炒制的时间，吃到不熟的豆角容易中毒； 3. 橄榄菜有一定的咸味， 所以注意不要加入太多的盐。
豆角橄榄菜的做法
这道菜非常简单，又美味！
材料：
豆角250g，肉末150g，橄榄菜3勺，盐少许，水小半碗，，
豆角橄榄菜的做法的做法步骤：
步骤1，肉末、豆角、橄榄菜，全部弄齐。
步骤2，锅里下油把豆角放下去炒，炒得差不多熟了放些盐，这样可以让豆角入味。盛出碟子
步骤3，炒一下肉末，倒入豆角翻炒。
步骤4，放入橄榄菜，加上小半碗水，煮煮更入味。
步骤5，盛出碟子，搞定！是不是很简单，呵呵
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