食材明细:
无锡油面筋一袋,肉糜半斤左右,黄酒适量,盐适量,糖适量,生抽适量,麻油适量,扬州青两颗,葱末适量,姜末适量
扬州青烩无锡面筋包的做法步骤:
第1步肉糜用葱姜末、黄酒、盐、糖、生抽拌匀取面筋包一个 用筷子戳一个洞 将拌好的肉糜塞入 约用一个小肉丸子大小即可 肉不用放太多
第2步依次将面筋包塞完锅中做水 开后放入面筋包 加入生抽一点 大火煮开后 转小火约五分钟即可装出
第3步扬州青洗净 切断锅入油 放入青菜翻炒 加盐
第4步加入煮好的面筋包 稍烩一会即可装盘 洒一点麻油更香
面筋塞肉烩生菜
明天就是“五一”劳动节了。祝各位日夜辛苦劳作的朋友们节日快乐!劳动节劳动节,劳动者的节日。慰劳慰劳咱家的主力,做个面筋塞肉烩生菜,有荤有素,鲜美可口。愿大伙身体
食材配方
主料:
小面筋
猪肉沫
香菇
生菜
蚝油
白砂糖
胡椒粉
做法 共8个步骤
1.将肉沫用盐、料酒和生粉调好后,塞入面筋中
2.香菇用水泡发,泡香菇的水留下来
3.生菜洗净后用手撕成大块
4.炒锅放油,大火。放入塞好肉的面筋,开口处向下,煎至肉熟,放入香菇,一起煎香
5.加入泡香菇的水,放入蚝油和糖、胡椒粉
6.盖上盖子,改中火焖煮3分钟
7.开盖后放入生菜,慢慢地翻炒,直至生菜熟。
8.面筋塞肉烩生菜完成!
食材明细:
鲜虾适量,鲜鱿鱼适量,油面筋适量,黄瓜适量,李锦记蚝油1勺,天成一味2勺,姜适量,小米椒适量
天津菜双鲜烩油面筋的做法步骤:
第1步用剪子将虾头剪下。虾头剪去虾须虾枪待用。用剪子沿虾背将虾身剪开。
第2步剥去虾壳,挑去虾肠。处理好的虾仁和虾头。
第3步鱿鱼打花刀后切长方块。切好的鱿鱼块焯水的捞出。
第4步黄瓜对半剖开。在黄瓜的两边各切一刀,去掉黄瓜的瓤
第5步将去瓤的黄瓜切成5MM厚的虾仁块。锅内加水烧开,放入油面筋再次大火烧开。
第6步油面筋捞出控水。锅内倒油,放入虾头。
第7步小火熬出红色的虾油,如不喜欢吃虾头,可将虾头捞出.放入油面筋,中火翻炒至油面筋均匀的裹上虾油。
第8步将油面筋拨到锅边将姜末放入,炒香。放入鱿鱼卷和虾仁。
第9步淋和调味汁,翻炒至虾仁变红。放入黄瓜和小米椒。
第10步翻炒均匀,加盐调味,调味汁已经有些许咸味,盐要少放一点。
食材明细:
海蜇皮300克,佛手瓜50克,香油10克,酱油20克,醋3克,味精2克
佛手海蜇的做法步骤:
1. 海蜇和佛手瓜分别洗净后切成细丝;
2. 海蜇丝放入沸水锅内烫一下,捞出放在清水内过凉,然后另换清水泡片刻;
3. 泡好的海蜇丝捞出,沥净水分后堆放在盆内,撒上切好的佛手瓜丝;
4. 浇入用酱油、米醋和香油对成的调汁,加入味精,拌匀即成。
小贴士:
海蜇皮:海蛰忌与白糖同腌,否则不能久藏。
食材明细:
小麦面粉600克,盐10克,碱1克,花生油5克,酵母15克
佛手卷的做法步骤:
1.将面粉放入盆内,放入酵母、水和成较硬的面团,饧发,备用。
2.将饧发好的酵面放在案板上,放入食碱,中和酸味,揉匀揉透,均匀地分成重约50克一个的剂子,左手捏住剂子一头,右手手掌把剂子另一头按成似扇形的片,刷花生油,撒上精盐,再用刀在扇片上顺向切几刀,成为佛手指条(指条可多可少,多的多切几刀,指条细如韭菜,少的少切几刀,指条则较宽),左手拿起切好的剂坯,用右手中指和无名指托住中间几根指条,分开,向下翻推,将两边的指条撑开,成为佛手卷生坯,加盖拧干的湿洁布,饧10分钟左右。
3.将生坯均匀地码入屉内,用旺火沸水蒸熟,即可食用。
食材明细:
用料主料:青鱼肉辅料:佛手瓜、鸡蛋清、红辣椒调料:盐、葱、姜、鸡精、胡椒粉、糖、淀粉、料酒、食用油
佛手鱼片的做法步骤:
1.将鱼肉切成蝴蝶片,加入鸡蛋清、盐、淀粉拌匀,佛手瓜、红辣椒、葱洗净切成丝;
2.将切好的佛手瓜用开水泡3分钟,捞出沥干水分;
3.用姜、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、糖、淀粉对成芡汁待用;
4.坐锅点火放入油,油五六成热时,放入鱼片划散捞出,锅内留余油,待油热倒入鱼片、对好的汁轻轻翻炒,淋入明油,撒上佛手瓜丝、红辣椒丝、葱丝即可出锅。
小贴士:
特点
鱼片玉白鲜嫩,佛手瓜翠黄味香。
食材明细:
用料主料:水发鱼皮750克配料:虾饺、肉末、小菜心调料:葱段、姜片、味精、料酒、胡椒粉、精盐、酱油、香油、明油
佛手鱼皮的做法步骤:
1、将小菜心入沸水锅中烫熟,取出放入盘中,围成兰花形。虾饺蒸熟,取出装盘成圆形。
2、鱼皮改长方形,入沸水锅稍烫捞出。
3、锅中加油,下肉末、葱姜末炒香,加入鱼皮及调料,烧沸后,改用小火焖5分钟转旺火勾芡,淋上明油推匀,装盘即可。
小贴士:
制作关键
小火焖制,使鱼皮软糯入味。
感谢您阅读“97美食网”的《佛手烩面筋》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了清炒佛手瓜专题,希望您能喜欢!