红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实要做好每一道菜，就要研究其中的方法，你是不是对菜谱很好好奇呢？小编特意为大家收集整理了“蟹柳烧玉瓜”，仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
蟹足棒100克，冬瓜250克，绿椒、葱花各少许。调料精盐1小匙，味精1／2小匙，糖1／2小匙，水淀粉适量，色拉油2大匙。
蟹柳烧玉瓜的做法步骤：
1、冬瓜切4厘米长的条，蟹足棒、绿椒切同样长的条，一起焯水备用。
2、锅内入底油，加葱花炝锅，放入冬瓜、绿椒、蟹足棒翻炒，加入调料，用水淀粉勾芡，淋明油即成。
材料替换
用虾仁替换蟹棒，称为虾仁烧冬瓜。
口味变化
调味料中加入海米末、干贝丝、虾子，称为海三鲜烧冬瓜。只增加海米，称为海米烧冬瓜。
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蟹柳
食材明细：
蟹柳，海霸王饺子，黄瓜
蟹柳的做法步骤：
1.黄瓜去皮去心切块放入锅中煮开.
2.加入海霸王饺子和蟹柳煮熟，加盐和鸡精调味即可.
山药蟹柳
食材明细：
山药500克，香菜15克，蟹肉100克，姜汁10克，料酒10克，盐3克，大葱10克，鸡精5克，味精2克，猪油(炼制)40克，鸡油10克，淀粉(玉米)10克
山药蟹柳的做法步骤：
1. 先将蟹棒切成4厘米长的条；
2. 山药去皮洗净，切相同的条；
3. 勺内加猪油烧热，放入葱花炝香；
4. 烹入料酒、姜汁、鲜汤，下入山药条、精盐、鸡精烧开；
5. 待山药条五成熟时，下入蟹棒条，继续烧透至熟；
6. 加入味精，用淀粉勾薄芡，淋入鸡油炒匀，出勺装盘，撒上香菜段即成。
小贴士：
本品需鲜汤约400克。山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。蟹肉：螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。
蟹柳沙拉
食材明细：
蟹味棒8条，火龙果1个，苹果1个，奇异果1个，多力沙拉110公克，山葵1包
蟹柳沙拉的做法步骤：
(1)蟹味棒切半，火龙果对半切开挖出果肉并切条，苹果和奇异果都洗净去皮，再将果肉都切成长条。
(2)将切好的水果一一排入挖空的火龙果中，将山葵酱和沙拉酱置于小碗中拌匀至完全融合，即可装入小塑胶袋中，袋底剪开一个小洞，将山葵沙拉酱淋于水果上即可。
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