“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，相信你看过这类似的菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你最难忘的菜谱是什么呢？以下是由小编为你整理的《酥皮海味盅》，欢迎你的品鉴！
食材明细：
鱼皮25克，螺片25克，鳖裙25克，海参25克，冬瓜球1个，面粉100克调料盐、味精、高汤各少许
酥皮海味盅的做法步骤：
1、将鱼皮、螺片、鳖裙、海参切成菱形小片，与冬瓜球焯水后放入炖盅内。
2、高汤调入味，注入炖盅内。
3、将面粉制成酥皮盖在炖盅上，入�炉�20分钟。
小贴士：
特点
口味醇厚，造型别致。
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藻香酥皮海参盅
食材明细：
鲜牛毛菜400克，鲜海带200克，小蛎黄150克，鲨鱼唇60克，竹笙20克，海参100克，高汤、姜汁酒、生粉、胡椒粉、自制汤伴侣、金华火腿各适量
藻香酥皮海参盅的做法步骤：
1、牛毛菜治净，鲜海带、小蛎黄、鲨鱼唇、竹笙、海参分别切成小丁备用。
2、锅上火，加高汤、姜汁酒，下入上述所有原料汆透入味。
3、另起锅，注入高汤，调味，倒入汆好的原料，勾芡，淋自制汤伴侣即成。
创新说明
鲜牛毛菜入热菜尚属首创，配以海带、上汤、自制汤伴侣，使成菜更符合现代人的健康理念。
小贴士：
特点
汤鲜味美，营养价值极高。
唐启鹏 (山东)
海味冬瓜
食材明细：
冬瓜200克，海虾70克，鲜贝50克，海参50克，蛤蜊50克，料酒15克，盐5克，味精4克，白砂糖5克，胡椒粉2克，大葱5克，姜3克，胡麻油5克，香油5克
海味冬瓜的做法步骤：
1.海虾放入水锅内、放入黄酒、葱、姜烧煮至熟捞出、稍冷后剥去头、壳；海参切成小块同蛤肉、鲜贝一起放入沸水锅内氽烫至熟捞出。
2.冬瓜去皮，切成2厘米见方的小丁放入沸水中焯至八分熟时捞出，过冷后沥干水分。
3.上述处理好的原料同放盘内，加入精盐、味精、白糖、胡椒粉、香油拌调均匀，花椒油倒入炒锅内烧热，淋在上面稍拌后即可。
小贴士：
海虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。海参：海参不宜与甘草、醋同食。蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
海味马蹄
食材明细：
马蹄6-8个，大片寿司海苔10g，七味粉一点适量
海味马蹄的做法步骤：
第1步马蹄去皮，切块，用热水烫熟海苔在炭火烧稍微烤到脆，然后用手掰碎，洒在烫热的马蹄上，趁热搅拌下
第2步拌好后撒上七味粉就好了~
小贴士：
基本做到无盐无油，但是味道绝对不单点。如果家里没有海苔就用紫菜代替，不过紫菜比较硬，而且是生的，所以最好和马蹄一起烫一下，但是这样就没有了海藻本身的咸味，可以酌情加一点盐哦~大家好胃口
海味蔬菜煲
想要健康饮食肯定是要荤素搭配的，今天小编教大家做的海味蔬菜煲是用肉煮的高汤，然后很多的蔬菜种类，营养均衡，健康美味。
食材
西蓝花5朵
油菜3棵
娃娃菜半个
魔芋丝一小盒
高汤600ml
制作方法
1，蔬菜清洗干净，娃娃菜打底铺在砂锅里，耐煮且不易熟所以放最下层。
2，西蓝花、油菜焯水备用。
3，所有食材码到砂锅里，不管家里有没有客人一起吃饭，码放的精致得体一些。那些看似可有可无的事情，都在潜移默化的影响着我们对待生活的态度，进而影响着一辈子的生活!
4，加入高汤，炖煮5分钟，盖盖焖5分钟，不宜太久，保持蔬菜一些爽脆的口感。
小编有话说：以上就是小编教大家做的海味蔬菜煲，简单美味有营养的蔬菜做法，你也做着吃吧。
海味煨面
食材明细：
透抽1/2只，虾米20公克，蛤蜊6个，姜片5公克，瘦肉片30公克，小白菜30公克，笋片20公克，面条150公克，水600㏄，盐1/2茶匙，胡椒粉少许
海味煨面的做法步骤：
1.透抽洗净、去膜切花刀，再切片备用；虾米、蛤蜊分别洗净，沥干水份；小白菜洗净沥干，备用。
2.取一锅，于锅中放入适量沙拉油，烧热后放入作法1的虾米，以小火炒约2分钟，再放入姜片略炒，接着放入瘦肉片拌炒约1分钟后，加入水煮滚，再转中火煮约3分钟，续放入作法1的透抽片与蛤蜊，转小火煮约2分钟，并放入所有调味料拌匀。
3.另取一锅水，待水煮滚后放入面条汆烫约1分钟，再捞起放入作法2的锅中，以小火煮约3分钟，最后放入作法1的小白菜，煮约1分钟后熄火即可。
鲜美海味煲
食材明细：
白萝卜，瘦肉少许，鱿鱼，蒜末，芹菜，白胡椒粉
鲜美海味煲的做法步骤：
1.热锅下油，爆香蒜末，
2.放入肉丝，鱿鱼丝，干煸。
3.下白萝卜丝略翻炒
4.加入适量的水，全部材料移至煲锅内，加盖中火煮开，转小火煮约十五分钟
5.出锅前加入芹菜丝，撒白胡椒粉即可。淋点香油随喜。
感谢您阅读“97美食网”的《酥皮海味盅》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了酥皮月饼的做法专题，希望您能喜欢！
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