“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”我们到餐馆，首先找的是菜单，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你最拿手的菜品是什么呢？以下内容是小编特地整理的“冬瓜咸蛋汤”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细：
冬瓜300克，咸蛋1个，姜，油，料酒，盐
冬瓜咸蛋汤的做法步骤：
1.冬瓜去皮切块、姜切片。
2.冬瓜下锅加少许料酒爆炒片刻后加水煮开后改小火煮至软身后倒入咸蛋煮几分钟后加少许盐调味即可。
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咸蛋酿冬瓜
食材明细：
冬瓜800克，咸蛋黄10个，玉米粒、豌豆、西式火腿各20克调料盐、味精、高汤各少许
咸蛋酿冬瓜的做法步骤：
1、冬瓜用模具压成形，中间挖空；西式火腿切成小丁待用。
2、冬瓜当中镶入蛋黄蒸熟装盘。
3、玉米粒、豌豆、西式火腿加入调料调味，打玻璃芡，淋在冬瓜上。
小贴士：
特点
冬瓜酿蛋黄合二为一，造型、口感别致
番茄冬瓜蛋汤
食材明细：
番茄适量，冬瓜适量，鸡蛋适量，料酒适量，盐适量
番茄冬瓜蛋汤的做法步骤：
第1步番茄洗净切块。冬瓜去皮去瓤洗净切块。
第2步鸡蛋洗净蛋壳，磕入碗中打散成蛋液，放少许料酒调匀。炒锅烧热放油，放入番茄翻炒，转小火挑出番茄皮，放入冬瓜翻炒。
第3步转大火加水烧开，中火煮10分钟左右。倒入蛋液、适量盐，转大火沸腾后即可。
海米冬瓜蛋汤
食材明细：
冬瓜500克，虾米15克，鸡蛋50克，香菜3克，花生油10克，盐4克，味精3克，大葱3克，姜2克
海米冬瓜蛋汤的做法步骤：
1. 冬瓜去瓤洗净，切成瓦棱形的片；
2. 把鸡蛋打入碗内，并搅拌均匀；
3. 海米放在碗内，用开水浸泡软，洗净杂质备用；
4. 炒锅放在火上，放入花生油烧热，下入葱姜丝、海米粉炒；
5. 加入鸡汤熬10分钟，再放入冬瓜片煮5分钟；
6. 加入精盐、味精，淋入鸡蛋液，盛在汤碗内，撒上香菜末即成。
小贴士：
本品需鸡汤约750克，如果没有鸡汤可用清水代替。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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