食材是美食最基本的构成，美味最基本的来源就是食材本身。食材的发展推动着美食文化的发展，你对哪些食材情有独钟呢？你不妨看看芥菜咸蛋汤，不妨参考一下。希望你喜欢！
食材明细：
芥菜250克，咸鸭蛋120克，花生油5克，酱油2克，味精2克，姜2克
芥菜咸蛋汤的做法步骤：
1. 芥菜洗净切段；
2. 熟咸鸭蛋去壳，放入碗内，取出蛋黄放在案板上，用刀压扁；
3. 咸蛋白放入凉水中浸泡；
4. 汤锅放在火上，放入花生油烧热，下入姜片爆锅，加入清水烧开；
5. 放入芥菜与咸蛋黄，烧开后再放入咸蛋白，加入酱油、味精，盛在汤碗中即成。
小贴士：
咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
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咸蛋芥菜汤
食材明细：
咸鸭蛋120克，芥菜150克，酱油3克，味精3克，盐2克，胡椒粉1克
咸蛋芥菜汤的做法步骤：
1. 将芥菜洗净，切成长3厘米的小段；
2. 把咸蛋敲开倒入碗中，取出蛋黄压扁；
3. 汤内加胡椒粉，用旺火煮沸，放入蛋黄和芥菜滚熟；
4. 加酱油和蛋白，沸腾后倒进预先放好味精的汤盆即成。
小贴士：
咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
芥菜鸡蛋汤
食材明细：
鸡蛋150克，芥菜320克，花生油8克，姜3克，盐2克
芥菜鸡蛋汤的做法步骤：
1. 芥菜洗净，切约1寸长，鸡蛋打开盛碗中，拂匀。
2. 烧热锅，下油1汤匙，爆香姜，加水适量煮开，放下芥菜煮熟，约10分钟，下盐调味，放下鸡蛋拌匀，即可盛起饮用。
小贴士：
清热消滞、清爽身轻、养心宁神。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
芥菜咸蛋肉片汤
食材明细：
芥菜250克，咸鸭蛋150克，猪肉(瘦)100克，姜5克，酱油3克，淀粉(豌豆)5克，花生油10克
芥菜咸蛋肉片汤的做法步骤：
1. 芥菜洗净，切短，盛筲箕内滴干水。
2. 咸蛋洗净，打开放碗内，取起咸蛋黄，每个切开边。
3. 瘦肉洗净，抹干水，切薄片，加入腌料，腌10分钟，放入滚水中灼至半熟，捞起滴干水。
4. 烧热煲，下油半汤匙，爆香姜，加入水六杯或适量煲滚，慢火煲至芥菜烂，咸蛋黄熟，下瘦肉，待瘦肉熟后，放下咸蛋白拌匀，盛汤碗内即成，无须下盐。
小贴士：
清热下火，开胃增食欲。咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
青菜咸蛋汤
食材明细：
小白菜120克，咸鸭蛋60克，色拉油10克，姜2克，酱油5克，盐1克，味精1克
青菜咸蛋汤的做法步骤：
1. 青菜洗净，切成段；
2. 熟咸鸭蛋去壳，取出蛋黄放在案板上，用刀面压碎；
3. 蛋清切小丁，放在凉水中浸泡；
4. 炒锅放在火上，倒油烧热，放入姜片炝锅，然后倒入清水，放入青菜、鸭蛋黄，烧开；
5. 然后再放入蛋清，加入酱油、精盐、味精，盛入汤碗即可。
小贴士：
咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
黄瓜咸蛋汤
食材明细：
主料：：咸蛋两个，黄瓜两根，
辅料：：姜片适量，
配料：：盐适量，花生油适量，
黄瓜咸蛋汤的做法步骤：
1.备好食材。
2.黄瓜清先干净后切成片，并切两片姜备用。
3.热锅下油，把咸蛋打进两面煎。
4.接着加进3碗水和姜片。
5.水开后把黄瓜片加进，继续煮开后调味即可（咸蛋本身很咸，所以调味时先尝尝）。
咸蛋.芥菜.豆腐汤
食材明细：
主料：：芥菜500克，豆腐一合，咸蛋一只，
辅料：：姜三片，水1000毫升，
配料：：盐适量，鸡粉适量，油适量，
咸蛋.芥菜.豆腐汤的做法步骤：
1.主要材料.芥菜.豆腐.咸蛋.
2.加1000毫升水汤锅內.加入姜片.适量油.加盖将水煲开
3.放入芥菜加盖大火煲十分钟左右.
4.加入咸蛋黄再煲五分钟
5.再加入豆腐煲十分钟.放入调味料就ok
6.简单芥菜咸蛋豆腐汤就完成了
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