食材明细:
芥菜250克,咸鸭蛋120克,花生油5克,酱油2克,味精2克,姜2克
芥菜咸蛋汤的做法步骤:
1. 芥菜洗净切段;
2. 熟咸鸭蛋去壳,放入碗内,取出蛋黄放在案板上,用刀压扁;
3. 咸蛋白放入凉水中浸泡;
4. 汤锅放在火上,放入花生油烧热,下入姜片爆锅,加入清水烧开;
5. 放入芥菜与咸蛋黄,烧开后再放入咸蛋白,加入酱油、味精,盛在汤碗中即成。
小贴士:
咸鸭蛋:咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
食材明细:
咸鸭蛋200克,菜瓜500克,紫菜(干)20克,粉丝50克
白瓜咸蛋汤的做法步骤:
1. 将白瓜(菜瓜)洗净,去瓤、籽切片。
2. 咸鸭蛋煮熟后去壳切片;
3. 紫菜浸透洗净;
4. 粉丝放入冷水内浸透泡发;
5. 锅内添水,放入白瓜片煮片刻,再放入咸鸭蛋、粉丝略煮,加入紫菜即可。
小贴士:
咸鸭蛋:咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
食材明细:
主料::黄瓜1颗,鸡蛋2个,姜1块,小葱1颗,
辅料::盐1勺,
黄瓜蛋汤的做法步骤:
1.黄瓜切片,姜和小葱切碎
2.鸡蛋打入碗中放少许盐调匀
3.凉油下锅烧热倒入鸡蛋迅速划散倒入适量开水
4.倒入姜丝和黄瓜煮开后再煮一到二三分钟
5.煮好后放入适量盐调味再撒上葱花即可出锅也可添加适量鸡精。
食材明细:
主料::姜蒜适量,冬瓜适量,咸蛋适量,
冬瓜咸蛋汤的做法步骤:
1.冬瓜去皮切成薄片。
2.咸蛋打开之后将蛋黄弄碎。
3.烧热油锅将姜蒜放入炒出香味。
4.倒入冬瓜大火翻炒。
5.炒均匀之后加入两大碗水煮。
6.煮沸之后把咸蛋倒入汤内继续煮沸。
7.最后放少许盐胡椒粉以及鸡精即可熄火盛起饮用。
食材明细:
主料::菠菜500g,咸蛋一个,皮蛋一个,
辅料::盐适量,姜适量,胡椒粉适量,
咸蛋皮蛋汤菠菜的做法步骤:
1.准备材料,咸蛋、皮蛋蒸12min,去壳切块备用,另一个汤锅开始烧开水~~
2.油锅,加入姜炒香
3.再加入咸蛋皮蛋
4.炒到泡泡出现
5.倒入已烧好开水的汤锅里
6.加入菠菜煮2min左右,加入盐和胡椒粉调味
7.盛起,要趁热吃哦~~~
小贴士:
菠菜有比较多的泥,洗的时候要仔细一点
咸蛋的咸味较重,下盐要注意哦~
食材明细:
主料::黄瓜一根,
辅料::熟咸蛋黄5个,蔬菜油适量,
配料::蒜粉适量,鸡精适量,香菇蚝油适量,
咸蛋蒸黄瓜的做法步骤:
1.直刨黄瓜皮,刨一条皮,中间留一道皮,如图所示。然后切成约2.5厘米厚段,然后用尖刀去筋去籽备用。熟咸蛋黄切成粒。
2.咸蛋黄加入蒜粉、鸡精拌匀,放入黄瓜中间空心部分。
3.黄瓜装盘摆出自己喜欢的样式,入蒸锅大火转中文蒸20分钟,直至蛋黄软化即可取出。
4.平底锅放入菜油和蚝油,烧热浇在黄瓜盘上,即可。
小贴士:
1、黄瓜一定要嫩。
2、咸蛋黄要买制好的,专门熟咸蛋黄的包装袋。
3、蒸的时间要适中,以免蒸过头影响质量。
食材明细:
主料::丝瓜250克,紫菜10克,
辅料::蛋清30克,香菇15克,
配料::小葱10克,
丝瓜紫菜香菇咸蛋汤的做法步骤:
1.准备好所有的材料。(香菇用水先泡发)
2.将丝瓜去皮切条,小葱切成葱花。
3.紫菜洗干净。香菇去蒂,背面切十字花刀。
4.咸蛋将蛋清和蛋黄分开,只用蛋清咯。将蛋清搅拌均匀。
5.锅内放入适量的水,烧开。
6.放入香菇,待到有香菇的香味出来。
7.放入搅拌均匀的咸蛋蛋清,打散。
8.放入丝瓜。
9.看见丝瓜软了即可出锅。最后撒上葱花,依个人口味淋上辣椒油或是麻油即可。
小贴士:
点点叽喳:1、泡香菇的水可以留着。锅内放水的时候可以和清水一起烧,这样香菇的味道更加浓烈,而且还不浪费。
2、香菇不切丁,去蒂后背面切十字花刀,煮出来的汤味道也很好!
3、丝瓜很容易熟,一见到变软即可以了,否则多煮会煮出很多水来!
食材明细:
主料::黄瓜2个,
辅料::紫菜适量,鸡蛋2个,
黄瓜紫菜蛋汤的做法步骤:
1.新鲜带刺的黄瓜2根
2.去皮切片,紫菜适量,鸡蛋2个,都备好。
3.锅中放油下葱爆香,
4.下入黄瓜翻炒,少许烹点料酒‘
5.锅中倒入开水,
6.下入紫菜,调味,点点盐即可,不用放鸡粉之类的
7.打入蛋液,起锅前淋入少许麻油增香!
8.成品!清新爽口!有自然的味道,刚刚好!
9.成品,鲜爽美味!
小贴士:
一般有鸡蛋的菜我都不放鸡精之类的,加之今天这黄瓜是父母种的味道格外棒!
食材明细:
主料::枸杞叶300克,咸蛋1个,姜片2片,
辅料::枸杞适量,油适量,
配料::盐适量,
枸杞叶滚咸蛋汤的做法步骤:
1.材料:摘净枸杞叶300克,咸鸭蛋2只,生姜3片。枸杞适量。
2.枸杞,小心(有刺)摘下叶子。
3.干净锅放1500毫升水,放点点油,姜片开大火煮。
4.煮开了放枸杞叶 继续煮。
5.咸蛋打开,蛋黄成个, 蛋白打散。
6.枸杞叶煮开 放咸蛋黄,枸杞子。
7.倒入蛋白 用筷子搅拌均匀 放盐调味,起锅。
8.甘苦的枸杞叶滚咸蛋汤,清热气、降阴火。
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