“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，我们到餐馆，首先找的是菜单，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你是不是对菜谱很好好奇呢？也许"河童细卷"就是你要找的，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
食材明细：
黄瓜１～２条，米饭适量，寿司醋适量，紫菜５张左右，＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝，寿司醋：白醋：40ML，白糖：1/2勺，盐：1/3勺
河童细卷的做法步骤：
１，先煮寿司醋，将材料混合后，小火微微煮到糖全部融化即可（小心不要煮沸）。放一边晾凉备用
２，煮米饭，乘热加入寿司醋拌匀。
３，等米饭凉透后，在竹帘上，一层紫菜一层米饭，最后加入黄瓜条，卷起
４，用刀切成需要的长度即可。
小贴士：
１，铺在紫菜上的饭，最好薄一点，不然卷不起来。最上层收口的地方，留一公分左右的空白。
２，为了确保让黄瓜能卷在中间，再放之前，最好用筷子在米饭上压一个凹槽，然后再把黄瓜条压进去。
３，如果米饭很黏，操作时，手指微微沾水就好了（切的时候也一样）。
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紫苏梅细卷
食材明细：
腌渍梅3颗，山药1支，紫苏叶3片，海苔片1/2片，寿司饭适量
紫苏梅细卷的做法步骤：
1.将腌渍梅肉取下备用。
2.山药洗净后去皮，切成宽1公分、长12公分的长条状备用。
3.于海苔片上舖上寿司饭（海苔片前端预留1公分），依序放入紫苏叶、山药和梅肉捲起即可。
魔芋QQ细卷
食材明细：
胡萝卜15公克，魔芋条90公克，白芝麻粒适量，七味粉适量，海苔片3/4片，寿司饭适量，萝美生菜丝20公克，水45cc，酒23cc，酱油12cc，糖7公克
魔芋QQ细卷的做法步骤：
1.调味料混合煮成煮汁，滚开即可熄火备用。
2.胡萝卜切与魔芋条相同大小。
3.魔芋条放入滚水中汆烫3分钟后捞起备用。
4.锅烧热后倒入适量沙拉油，放入魔芋条略炒一下，再加入煮汁拌炒，中途再加入胡萝卜条炒至煮汁收干，最后起锅前撒上白芝麻粒、七味粉后备用。
5.海苔片上舖上寿司饭（前端需预留1公分），摆上萝美生菜丝及作法4后捲起即可。
纳豆细卷
食材明细：
纳豆50公克，七味粉适量，黄芥末酱适量，海苔片1/2片，寿司饭适量，淡色酱油1/2小匙，味淋1/2小匙
纳豆细卷的做法步骤：
1.全部的调味料混合调匀后备用。
2.将纳豆、七味粉、黄芥末酱和作法1中的调味料共同搅拌备用。
3.于海苔片上舖上寿司饭（海苔片前端预留1公分），放入作法2中的材料捲起即可。
铁火细卷
食材明细：
鲔鱼生鱼片50公克，山葵酱适量，海苔片1/2片，寿司饭适量
铁火细卷的做法步骤：
1.将鲔鱼片切成1公分宽的长条状备用。
2.于海苔片上舖上寿司饭（海苔片前端预留1公分），涂抹上适量的山葵酱后，放上作法1中备妥之食材捲起即可。
新香细卷
食材明细：
腌渍黄萝卜25公克，紫苏叶1片，白芝麻适量，海苔片1/2片，寿司饭适量
新香细卷的做法步骤：
1.黄萝卜与紫苏叶切成长条细丝状，再加入白芝麻混合搅拌，放置一旁备用。
2.于海苔片上舖上寿司饭（海苔片前端预留1公分），放入作法1中备妥之食材捲起即可。
小黄瓜细卷
食材明细：
小黄瓜1/2条，海苔片1/2片，寿司饭适量，山葵酱适量，白芝麻粒适量
小黄瓜细卷的做法步骤：
1.小黄瓜用盐搓揉一下后洗净，再纵向切成一半，去除籽后，再切成细条状备用。
2.海苔片上舖上寿司饭（前端需预留1公分），涂上少许山葵酱后撒上白芝麻粒，再摆入小黄瓜丝后捲起，最后适当切段即可。
鸡丝河粉卷
食材明细：
河粉皮，12张，内馅鸡丝，450公克，香菇丝，60公克，笋丝，240公克，红萝蔔丝，60公克，韭黄末，90公克，盐，1小匙，鲜鸡粉，1小匙，糖，1大匙，太白粉，6小匙，胡椒粉，1小匙，麻油，6大匙。
鸡丝河粉卷的做法步骤：
(1)把所有馅料放入调理碗中，再加入所有调味料搅拌均匀，等分成12份。
(2)将河粉皮铺平，把1份馅料以一字形铺在皮上，用手捲成长条状，再用刀分切成4小段，放入小盘子中，依序做好12份，再放入蒸灰源蠡鹫?0分钟，上桌时淋上少许酱油即可食用。
河粉凉卷
食材明细：
芦笋300克，火腿100克，紫菜(干)20克，胡萝卜60克，稻米180克，盐3克，香油5克，色拉酱10克，花生仁(生)15克
河粉凉卷的做法步骤：
1. 芦笋洗净，去老梗切段，放入滚水中氽烫，捞起，浸入凉开水中过凉；
2. 胡萝卜去皮切丝，放入滚水中烫软，捞出，加精盐、香油腌拌；
3. 火腿切丝，在平底锅中加油煎熟，盛出，待凉后切丝备用；
4. 将花生磨成粉；
5. 河粉6片分别摊开，各铺1片烧涨苔（紫菜），加入芦笋段、胡萝卜丝、火腿丝，再加色拉酱、花生粉铺平，用手卷起来，切段，即可盛盘端出。
小贴士：
河粉原料是大米，将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状即成。手工制成的河粉色白。芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
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