“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”很多都应该见过这样的菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你是不是也在研究美食菜谱呢？也许下面的“铁火细卷”正合你意！供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
鲔鱼生鱼片50公克，山葵酱适量，海苔片1/2片，寿司饭适量
铁火细卷的做法步骤：
1.将鲔鱼片切成1公分宽的长条状备用。
2.于海苔片上舖上寿司饭（海苔片前端预留1公分），涂抹上适量的山葵酱后，放上作法1中备妥之食材捲起即可。
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铁火丼
食材明细：
鲔鱼生鱼片200公克，酱油1/4杯，芥末1/4杯，海苔丝1/2杯
铁火丼的做法步骤：
1.鲔鱼切片后，浸泡于酱油中，约20分钟后再沥干备用。
2.准备一人份的白饭，放入大碗中，上面先排入鲔鱼片，再舖上海苔丝，放上芥末，即完成铁火丼。
紫苏梅细卷
食材明细：
腌渍梅3颗，山药1支，紫苏叶3片，海苔片1/2片，寿司饭适量
紫苏梅细卷的做法步骤：
1.将腌渍梅肉取下备用。
2.山药洗净后去皮，切成宽1公分、长12公分的长条状备用。
3.于海苔片上舖上寿司饭（海苔片前端预留1公分），依序放入紫苏叶、山药和梅肉捲起即可。
魔芋QQ细卷
食材明细：
胡萝卜15公克，魔芋条90公克，白芝麻粒适量，七味粉适量，海苔片3/4片，寿司饭适量，萝美生菜丝20公克，水45cc，酒23cc，酱油12cc，糖7公克
魔芋QQ细卷的做法步骤：
1.调味料混合煮成煮汁，滚开即可熄火备用。
2.胡萝卜切与魔芋条相同大小。
3.魔芋条放入滚水中汆烫3分钟后捞起备用。
4.锅烧热后倒入适量沙拉油，放入魔芋条略炒一下，再加入煮汁拌炒，中途再加入胡萝卜条炒至煮汁收干，最后起锅前撒上白芝麻粒、七味粉后备用。
5.海苔片上舖上寿司饭（前端需预留1公分），摆上萝美生菜丝及作法4后捲起即可。
纳豆细卷
食材明细：
纳豆50公克，七味粉适量，黄芥末酱适量，海苔片1/2片，寿司饭适量，淡色酱油1/2小匙，味淋1/2小匙
纳豆细卷的做法步骤：
1.全部的调味料混合调匀后备用。
2.将纳豆、七味粉、黄芥末酱和作法1中的调味料共同搅拌备用。
3.于海苔片上舖上寿司饭（海苔片前端预留1公分），放入作法2中的材料捲起即可。
新香细卷
食材明细：
腌渍黄萝卜25公克，紫苏叶1片，白芝麻适量，海苔片1/2片，寿司饭适量
新香细卷的做法步骤：
1.黄萝卜与紫苏叶切成长条细丝状，再加入白芝麻混合搅拌，放置一旁备用。
2.于海苔片上舖上寿司饭（海苔片前端预留1公分），放入作法1中备妥之食材捲起即可。
河童细卷
食材明细：
黄瓜１～２条，米饭适量，寿司醋适量，紫菜５张左右，＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝，寿司醋：白醋：40ML，白糖：1/2勺，盐：1/3勺
河童细卷的做法步骤：
１，先煮寿司醋，将材料混合后，小火微微煮到糖全部融化即可（小心不要煮沸）。放一边晾凉备用
２，煮米饭，乘热加入寿司醋拌匀。
３，等米饭凉透后，在竹帘上，一层紫菜一层米饭，最后加入黄瓜条，卷起
４，用刀切成需要的长度即可。
小贴士：
１，铺在紫菜上的饭，最好薄一点，不然卷不起来。最上层收口的地方，留一公分左右的空白。
２，为了确保让黄瓜能卷在中间，再放之前，最好用筷子在米饭上压一个凹槽，然后再把黄瓜条压进去。
３，如果米饭很黏，操作时，手指微微沾水就好了（切的时候也一样）。
河童细卷（寿司卷）
食材明细：
紫菜，米饭，寿司醋，黄瓜
河童细卷（寿司卷）的做法步骤：
1.剪出半张紫菜，铺上米饭，在虚线的地方加上自己喜欢的料。
2.卷起，切小段就ｏｋ了～
小贴士：
1，宝宝用过进口的寿司醋和自己用白醋调的醋，感觉区别不是特别大。硬要说的话，就是原装的寿司醋会有股淡淡的清酒香味。如果需要自己调，就用这个比例：白醋：40ML，白糖：1/2勺，盐：1/3勺。 2，醋一定要在饭热的时候拌，然后等凉了以后在用。 3，铺在紫菜上的饭，最好薄一点，不然卷不起来。最上层收口的地方，留一公分左右的空白。 4，为了确保让黄瓜能卷在中间，再放之前，最好用筷子在米饭上压一个凹槽，然后再把黄瓜条压进去。 5，米饭卷紧一点会比较好吃，而且美观。 6，如果米饭很黏，操作时，手指微微沾水就好了。
小黄瓜细卷
食材明细：
小黄瓜1/2条，海苔片1/2片，寿司饭适量，山葵酱适量，白芝麻粒适量
小黄瓜细卷的做法步骤：
1.小黄瓜用盐搓揉一下后洗净，再纵向切成一半，去除籽后，再切成细条状备用。
2.海苔片上舖上寿司饭（前端需预留1公分），涂上少许山葵酱后撒上白芝麻粒，再摆入小黄瓜丝后捲起，最后适当切段即可。
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