“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”很多都应该见过这样的菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你最难忘的菜谱是什么呢？小编陆续为大家整理了榨菜肉酱，欢迎你的品鉴！
食材明细：
绞肉300公克，淡榨菜末1/2杯，小黄瓜末4大匙，蒜末1/2杯，海鲜酱1/2杯，酒1大匙，糖1大匙，蚝油3大匙，白胡椒粉1/2小匙，盐1/2小匙，水1又1/2杯
榨菜肉酱的做法步骤：
1.将绞肉炒香，再加入蒜末与海鲜酱炒入味后，依序加入调味料2，煮至水份略为收干。
2.因为小黄瓜会出水，所以等要食用前再拌入作法1的酱料中即可。
3.拌面食用时可适量拌入香油、葱花增添风味。
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“榨菜”拌榨菜
食材明细：
主料：榨菜50克，芝麻油2克，生抽2克，鸡精小许，陈醋小许，白糖2克
辅料：红椒30克，香菜10克
“榨菜”拌榨菜的做法步骤：
1，榨菜洗净。
2，改刀切丝。
3，反复清洗掉盐分。
4，撰干水分放碗里
5，红椒洗净
6，切丝
7，香菜洗净
8，切段
9，所有食材放一起
10，放芝麻油
11，放生抽
12，放鸡精
13，放白糖
14，放陈醋
15，搅拌均匀即可。
16，装盘。
17，成品。
榨菜 肉丁榨菜炒饭
食材明细：
主料：米饭适量，榨菜适量，紫甘蓝适量，肉丝适量，洋葱适量，鸡蛋适量
辅料：蒜适量，酱油适量，盐适量
榨菜 肉丁榨菜炒饭的做法步骤：
1，准备好的食材。
2，榨菜切丁 紫甘蓝切丁 洋葱切丁 猪肉切丁 鸡蛋打散。
3，鸡蛋煎好。
4，锅中放油炒肉丁。
5，翻炒肉丁
6，当日紫甘蓝丁 榨菜丁洋葱丁 大蒜。
7，翻炒熟。
8，放入米饭。
9，蛋炒均匀，加入煎好的鸡蛋。
10，装盘。
“榨菜”榨菜肉卤面
食材明细：
主料：榨菜适量，肉适量，红椒适量
辅料：油适量，十三香适量，老抽少许，鸡精适量，葱适量，姜适量
“榨菜”榨菜肉卤面的做法步骤：
1，成品图！
2，榨菜提前泡好，扒去外皮！
3，切适量榨菜丁！
4，适量红椒丁！
5，适量肉切丁！
6，锅里适量油，葱姜爆锅，肉丁炒熟！
7，适量十三香，倒入大火翻炒，老抽少许调色！
8，炒好，水淀粉勾芡，鸡精调味，出锅！
9，面条煮熟，过冷水！
10，味道鲜美！
肉酱茄子
食材明细：
茄子120公克，罐头肉酱2大匙
肉酱茄子的做法步骤：
1.茄子洗净，切圆长段，每个圆段再分剖成4长条段备用。
2.热锅倒入适量油烧热，放入作法1茄子条以中火炸至完全变色，捞出沥干油分，趁热加入罐头肉酱充分拌匀即可。
牛肉酱
食材明细：
主料： 牛肉 1800克，
辅料： 春笋 80克， 黄豆酱 230克， 豆瓣酱 4大勺， 生姜 3个， 大蒜 2大个， 辣椒粉 3大勺， 食用油 400毫升， 香菇 100克，
牛肉酱的做法步骤：
1.牛肉洗干净血水
2.香菇提前泡发
3.春笋切片焯水
4.生姜和大蒜洗干净
5.牛肉用绞肉机搅碎，绞肉机的花片用大孔的
6.香菇和春笋切碎
7.生姜大蒜切碎
8.锅中放油，放牛肉进去炒干水份
9.放入香菇、春笋、大蒜和生姜，翻炒
10.放入黄豆酱和豆瓣酱翻炒
11.放入辣椒粉翻炒
12.炒好的牛肉酱放凉就可以装瓶保存了
小贴士：
我使用的黄豆酱是海天的，230g一小瓶就够用了；豆瓣酱用郫县豆瓣酱比较好；这两种酱料中都有盐，所以就不要放盐了。
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