红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?在此，你不妨阅读一下猪脚河粉砂锅煲，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
食材明细：
新鲜河粉200公克，葱2支，姜20公克，猪脚300公克，沙拉油适量，卤包1包，银芽50公克，青菜20公克，A.酱油200㏄，水800㏄，细糖2大匙，B.高汤300㏄，盐1/4茶匙，味精1/4茶匙，细糖1/4茶匙，香油少许
猪脚河粉砂锅煲的做法步骤：
1.将河粉切成宽条，剥散备用；葱洗净切段；姜洗净后用刀背稍微拍扁；猪脚洗净剁小块后，放入滚水中汆烫至外观变色后捞起沥干水分备用。
2.热锅，倒入少许沙拉油烧热后，将作法1的葱段和姜放入以小火拌炒至香味溢出后，加入调味料A和作法1的猪脚、卤包，并以大火煮滚后改小火炖煮约45分钟至猪脚软烂，可以竹筷轻易刺穿猪脚作测试。
3.取砂锅，先以小火烧热，再将作法1的河粉、银芽和青菜以滚水汆烫后，放入烧热的砂锅中备用。
4.另取锅，将调味料B倒入锅中煮滚后，再倒入作法3的砂锅中，并另将作法2的猪脚和汤汁一起倒入砂锅中即可。
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秘制砂锅猪脚
食材明细：
猪脚半个，陈皮一片，八角一个半，香叶一片，桂皮适量，盐适量，老抽适量，生抽适量，蚝油适量，大蒜适量
秘制砂锅猪脚的做法步骤：
第1步猪脚砍好洗干净准备好配料
第2步猪脚过沸水再洗一次然后沥干水放入配料和适量的调料拌匀腌半小时以上
第3步放入砂锅，加水至淹过肉的上面大火后转小火焖1小时最后收汁出锅就可以吃啦^_^
小贴士：
喜欢吃辣的朋友煮的时候加点干辣椒也是不错滴^_^
猪脚黄花煲
煲汤确实简单，而且营养很高，洗洗食材往锅里一扔细火慢炖的该做什么做什么，时间到了一锅饱含滋补温情的浓汤就好了。
材料：猪前脚2只、干黄花菜一把、红枣5颗、花生米一小把、葱一段、硬币大的姜两片
做法：
1、猪脚斩成小块，热水汆烫过，用凉开水洗净血沫备用;
2、干的黄花菜用清水泡发，洗净备用;
3、葱、姜各一段，红枣5颗，花生米一小把，洗净备用;
4、将所有材料入汤锅，大火烧开，撇掉浮沫，转小火炖3小时左右，至肉酥烂。
小贴士:
建议使用低汤水流失的锅子来煲这种汤，如果没有，请一次性加够足量的水，以免汤水烧尽食材还没熟。中途添水汤味会大打折扣。
起锅时再加盐比较好，如果你喜欢吃咸肉版可以提早添加，但这样影响肉的蛋白质释放。
小编有话说：以上就是小编给大家讲的猪脚黄花煲，一碗好汤当然值得你自己学着做了。
砂锅鸭掌煲
食材明细：
主料：鸭掌350克，五花肉适量，青萝卜半个，杏鲍菇适量
辅料：青蒜适量，干椒适量，八角1只，花椒适量，姜适量，葱适量，精盐适量，食用油适量，料酒适量
砂锅鸭掌煲的做法步骤：
1，备好食材。
2，鸭常分段。五花肉切片。
3，备好其他食材。
4，砂锅中入油，煎香五花肉，加入花椒，八角和姜葱炒香。
5，加入鸭掌翻炒。
6，再加入酱油，料酒翻炒。
7，加入杏鲍菇炒匀。
8，加入适量清水或是骨汤，烧开后转中小火炖约20分钟。时间以自己喜欢的口感为准。
9，然后加入青萝卜片炒匀，再焖数分钟，加入盐，青蒜调味焖一焖即成。
小贴士：
1、可以干烧的砂锅才可以炒肉片调料哦。
2、喜欢辣一些的加些豆瓣酱炒出红油也很好吃。
感谢您阅读“97美食网”的《猪脚河粉砂锅煲》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炒河粉专题，希望您能喜欢！
