醪糟山药

食材明细：

主料：：铁棍山药两根，醪糟两勺，

辅料：：干桂花少许，冰糖适量，

山药醪糟羹的做法步骤：

1.铁棍山药刮皮刀去皮。

2.切成短小的段儿，放清水里，防止山药氧化变色。

3.醪糟两勺。

4.山药段放锅里开始煮。

5.中小火慢慢煮，至山药变软。喜欢稠一些的，多煮煮。

6.放入醪糟继续煮。

7.最后撒入干桂花，冰糖。

小贴士：

1、去皮后的山药，马上切段，然后立刻放水里。
2、喜欢浓稠口感的增加熬制时间。

食材明细：

主料：：鸡翅4个，山药100克，醪糟20克，菌类适量，

辅料：：香油适量，姜适量，香葱适量，盐适量，鸡粉适量，

醪糟山药鸡翅汤的做法步骤：

1.准备好所有食材，鸡翅切两个斜刀。十字刀也可。

2.香油做底油，姜片炝锅。

3.将鸡翅煎至两面金黄。

4.用醪糟烹煎好的鸡翅。

5.放入冷水

6.水开后，倒入砂锅，依次放入山药和菌类菜，炖15分钟

7.调味：盐，鸡粉，香葱。

小贴士：

没什么技巧，很简单，但很好吃。我还放了一些菌类，什么菌菇都可以，菌类和鸡是很搭的。

食材明细：

山药1根，醪糟（或称酒酿）一碗

养生小点醪糟山药的做法步骤：

1，山药去皮，切成片

2，将切好片的山药放到开水中，待水再开捞起，稍凉

3，将凉到温暖的山药和醪糟拌匀，放冰箱冷藏2天，山药吸收了醪糟的味道，非常好吃

小贴士：

1，处理山药时请带手套，否则山药的黏液弄到皮肤会让皮肤发氧，万一不小心弄到了，去火上烤烤能够缓解

2，山药遇到空气容易发黑，去皮后泡在水中可以防止其发黑

3，山药要凉到温暖再放醪糟，这样温热的山药可以促使醪糟进一步再发酵，但如果烫的就加醪糟会把酵母烫死。搞不清楚温暖是什么状态？就是手摸上去和自己手差不多温度，再不行凉的比烫的好

4，因为各家醪糟的甜度不同，每个人对醪糟的喜好程度不同，这个醪糟量可以按自己需要放，一般放1天后，会有水出来。

食材明细：

主料：：山药250克，

辅料：：酒酿适量，红枣适量，

配料：：白糖适量，水淀粉适量，

醪糟红枣酿山药的做法步骤：

1.山药去皮切条状放入蒸锅蒸十分钟。

2.红枣、枸杞洗净，醪糟等备用。

3.蒸熟山药稍冷却装盘中。

4.锅里放二匙水加入醪糟、红枣、枸杞、白糖煮开。

5.加勾芡浇山药上

食材明细：

主料：：山药400克，

辅料：：醪糟米酒罐头200克，枸杞10克，

【苏菜】醪糟醉山药的做法步骤：

1.原料：山药400克、醪糟米酒罐头200克、枸杞10克

2.山药去皮。

3.山药遇到空气容易发黑，去皮后泡在水中可以防
止其发黑

4.山药切条状。

5.锅中放水，水开后倒入切好的山药，水开后捞出备用。

6.将醪糟、枸杞倒入山药中，最好放入冰箱冷藏12小时，味道会更完美。

小贴士：

私房话：1、山药去皮的时，戴上一次性的手套或者套上塑料袋，就可避免山药的黏液接触皮肤会发痒。

2、倒点醋在手中，搓一搓再削皮，山药的黏液就伤不到你了。

3、当双手因刮山药皮而发痒时，将双手放在炉火上方略烤一下，即可止痒。但使用此法时，须注意别灼伤手皮。

4、可先用清水冲洗，然后抹干水渍，搽上一点风油精并加以轻轻擦拭，痒感即除。

5、用肥皂洗手，然后擦些白酒在手上，让其自己挥发，挥发后再用肥皂洗手，即可止痒。

6、不小心接触皮肤发痒时，涂抹生姜，可以止痒。