“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实每道菜都有明确的做法指南，你会多少菜品的烹饪方法呢？小编特意收集和整理了凉拌糖酸芹菜木耳，希望对大家有所帮助。
食材明细：
芹菜，木耳，拌凉菜专用好酱油，白糖，醋
凉拌糖酸芹菜木耳的做法步骤：
1.木耳最好用手撕，这样口感会更佳。
2.凉拌木耳要先调好糖酸汁，重要的是糖和酸的比例为2：1，放酱油就不要再放盐，汁调好后均匀地浇在芹菜木耳上面即可。
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凉拌木耳
食材明细：
东北黑木耳半碗，大蒜2颗，盐适量，醋适量，生抽适量，糖适量，生姜1片，青椒/红椒少许
凉拌木耳的做法步骤：
第1步木耳冷水泡开，清水洗净，最后再用矿泉水清洗一遍！然后放入适量生抽/香醋/盐/糖拌匀姜切丝，蒜切末，青红椒切小段
第2步热锅入油，油不要太少。将姜蒜辣椒放入炒香将炒香的姜蒜一起浇在木耳上面，搅拌均匀即可开吃啦～
小贴士：
清洗的时候最后尽量用矿泉水洗一遍，更干净点～如果想要木耳更脆一点的话，可以用冰水清洗
凉拌爽口芹菜
食材明细：
主料：芹菜200G，胡萝卜150G
辅料：大蒜2瓣
配料：盐适量，糖适量，辣椒油适量，芝麻适量，生抽适量
凉拌爽口芹菜的做法步骤：
1，芹菜切丝
2，锅内烧水，水沸后，下入芹菜丝，煮30秒，捞出过凉水备用。
3，胡萝卜切丝
4，大蒜捣成泥
5，糖，盐，生抽等调料加入蒜泥碗内，拌匀。
6，均匀淋在芹菜胡萝卜丝上，拌匀即可。
7，装盘。
凉拌芹菜腐竹
食材明细：
腐竹.芹菜
凉拌芹菜腐竹的做法步骤：
1.芹菜去丝斜刀切成寸断，腐竹泡好后，竖条切成两半，在斜刀切成寸段。
2.芹菜，腐竹焯水。放入凉水中泡一下
3.把焯好的腐竹，芹菜捞出控水，放入盘中，放入盐，鸡精拌好。
4.锅中放入油，放入花椒，花椒的香味出来后，倒入腐竹芹菜上拌匀即可。
凉拌木耳豆角
食材明细：
豆角，木耳，蒜茸，生抽，麻油
凉拌木耳豆角的做法步骤：
1.豆角去头尾后洗净切成段；木耳用清水浸软后摘洗干净
2.水开后放入豆角和木耳焯熟后捞起沥干水
3.加入蒜茸、生抽、麻油搅拌均匀即可。
凉拌木耳黄瓜
食材明细：
主料：木耳适量，黄瓜1个
辅料：辣椒末适量，辣子油适量，盐适量，酱油适量，白糖适量，芝麻适量，植物油适量，葱适量，鸡精适量，十三香适量，蒜适量，小米辣适量，醋适量
凉拌木耳黄瓜的做法步骤：
1，木耳提前泡发，泡发后加入开水锅焯水，捞出后冷水浸泡。
2，黄瓜洗净切块。
3，碗内加入辣椒末，蒜沫，辣子油，黑芝麻，十三香。
4，加入葱花，小米辣。
5，锅内加入油，油热冒烟倒入碗内。
6，再加入酱油，醋，白糖，盐，鸡精。
7，搅拌均匀加入装有木耳黄瓜的容器内。
8，搅拌均匀装盘即可。
凉拌苦瓜木耳
食材明细：
木耳一碗，苦瓜一个，蒜三瓣，泰椒一根，耗油一汤匙，白糖半汤匙，生抽四汤匙，陈醋半汤匙
凉拌苦瓜木耳的做法步骤：
第1步苦瓜去瓤切片用盐腌出水分，木耳泡发
第2步木耳苦瓜下锅，焯煮到水开一分钟，水里加少量盐和两滴油可以保持蔬菜的翠绿。捞出过凉
第3步控干水分准备蒜末，泰椒圈，爱吃辣的可以适当多放。
第4步倒入生抽，耗油，白糖，陈醋油烧热倒入，注意远离，小心迸溅。
第5步将搅拌均匀的料汁倒入苦瓜木耳里，拌匀即可。清爽可口的美味！好吃不怕胖！
小贴士：
苦瓜用盐腌出水分是为了减少苦味，不怕的可以省略这步。这道料汁同样用来拌别得菜也非常好吃哦！
凉拌豇豆木耳
食材明细：
豇豆适量，木耳适量，蒜末适量，白糖适量，醋适量，盐一小匙，麻油适量，清水适量
凉拌豇豆木耳的做法步骤：
第1步豇豆洗净，切成寸段；木耳事先用水发好，去根洗净，蒜剁成末待用；
第2步坐锅点火，锅内放适量清水，放一小匙盐，烧开后把择净的木耳和豇豆放里面焯5分钟左右，至豇豆熟透后捞出沥干水分；调入盐、白糖、醋、蒜末、麻油，拌匀即可食用。
小贴士：
1.个人认为，拌菜最好用苹果醋或者白醋，米醋也可，而吃饺子或者面条时调味的醋以陈醋为好，当然那道名菜“陈醋菠菜花生米”除外。呵呵，煮出来的骨头肉、肘子肉啥的，蘸着陈醋食用也不错。2.焯豇豆时放盐是为了保持豇豆碧绿的颜色，不然火候掌握不好，煮黄了就不好看了。中国人讲究“色香味”，色不好看会影响人的食欲哦。3.蒜末可以早点剁出来，据说大蒜切开后，在空气中暴露的时间越长，营养越丰富，但时间过长，以至于都干巴了也是不好的。
凉拌黑木耳
食材明细：
黑木耳1把（15克），生抽3勺，陈醋3勺，糖1小勺，麻油半勺，老干妈适量
凉拌黑木耳的做法步骤：
第1步黑木耳用清水泡发后，焯水，捞起来后再用凉水过一遍，这样口感很脆放入蒜粒，老干妈，陈醋，香油，生抽，盐，一点点糖，拌匀就可以开吃啦
木耳凉拌鸡丝
做一道凉拌菜，给老公和朋友一起下酒是不错的选择，而且做法也超级简单，是贤惠的你必学的一款简单快手菜。
原料：
鸡肉300克木耳30克油适量盐适量生抽7克香醋5克料酒5克
步骤：
1.鸡肉
2.锅里加入水加入料酒烧开
3.然后加入鸡肉
4.煮十分钟
5.在闷半小时
6.木耳泡好
7.鸡肉手撕小条
8.木耳泡好的
9.在清水里煮好
10.两个菜合并
11.加入生抽
12.加入香油
13.加入香醋
14.加入盐
15.加鸡精
16.搅拌均匀
17.拌匀的
18.装盘
小贴士：鸡肉煮好在闷半小时，手撕成一条一条的
小编有话说：这样的美味如果不尝试一下一定会后悔错过这样的美味的。
芹菜凉拌粄条
食材明细：
粿仔条300公克，熟瘦肉80公克，红萝卜30公克，黑木耳25公克，芹菜150公克，辣椒末10公克，蒜末15公克，盐1/2小匙，鸡粉1/4小匙，糖1/2小匙，白醋少许，乌醋1小匙，香油1大匙
芹菜凉拌粄条的做法步骤：
1.芹菜切段；红萝卜、黑木耳切丝；熟瘦肉切丝，备用。
2.把作法1的红萝卜丝、黑木耳丝与芹菜段放入滚水中汆烫至熟，捞出泡入冰水中待凉，再捞出沥干水分。
3.作法2的所有材料与作法1的熟瘦肉丝放入调理盆中，加入蒜末、辣椒末、所有调味料拌匀。
4.粿仔条放入滚水中汆烫一下即可捞出、沥干、吹凉盛盘，把作法3所有材料放置粿仔条上拌匀即可。
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