“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，可能你对这些菜谱比较熟悉了，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你对哪些美食感兴趣呢？有请阅读小编为你编辑的素炒萝卜糕，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
食材明细：
萝卜糕 (radish cake) 500g
青椒 (green bell pepper) 半个
红椒 (red bell pepper) 半个
银芽 (bean sprout) 200g
香菇 (dried mushroom) 3个
生姜 (ginger) 3片，切丝
素蚝油 (vegetarian oyster sauce) 3大匙 (tbsp)
素炒萝卜糕的做法步骤：
1) 萝卜糕切2cm见方的小块；
2) 香菇冷水泡开后切丝。青红椒洗净切丝，加盐腌10分钟，挤干汁水；
3) 银芽掐头去尾后洗净，在油盐水里焯一下，捞出后在冰水里浸泡5分钟；
4) 炒锅加2大匙油，油热后下姜丝和香菇丝爆香。加萝卜糕，中火翻炒2分钟。加50ml泡香菇的水，翻炒2-3分钟，至汁水收干，加素蚝油兜匀；
5) 加青红椒丝和银芽丝翻炒均匀。
97Msw.com相关知识
港式炒萝卜糕
食材明细：
主料：萝卜糕适量
辅料：银芽适量，韭菜适量，肉丝适量，鸡蛋适量，黑木耳适量，水适量
配料：色拉油适量，太白粉适量，辣酱适量，米酒适量，糖适量，豉油适量
港式炒萝卜糕的做法步骤：
1，将油倒入锅中，放入一点白糖和甜辣酱，然后将萝卜糕放入小火炸.(白糖是为了出焦糖，甜辣酱炒过才会很香）
2，微火炸制两面金黄可放入切好的韭菜根部。（韭菜根部烹调时间需要的比韭菜叶长，先放入才会释放出甜味）
3，放入肉丝（肉丝事先要用豉油，生粉，糖，米酒或者料酒，色拉油或者芝麻油腌渍半个钟头，腌渍时放入冰箱）。
4，将肉丝拨开，让其受热均匀散开和酱料融合。（火要小，否则肉质很快硬哦）
5，放入黑木耳拌抄，然后再加入一点甜辣酱拌抄。
6，另起一个锅，在锅中倒入搅拌好的蛋液中小火煎成饼状，不可过熟过硬，还是软嫩就捞出切成丝状或者切小（蛋液需加盐打匀，打匀后就有充分的味精类鲜味出来）
7，将切好的煎蛋丝和韭菜叶放入翻炒。
8，放入豉油，色拉油，糖，米酒和少量水翻炒至收汁。
9，最后加入芽菜快速翻炒。
10，芽菜微微出水却还保持脆度的时候关火起锅。
小贴士：
1萝卜糕本身好吃不好吃也是关键，建议按照我的另一篇菜谱港式黄金萝卜糕制作的方式来做萝卜糕，保证很好吃。
2可以按照个人喜好添加自己喜欢的绿菜，毕竟适合自己的口味菜式最好的嘛。
素炒胡萝卜
食材明细：
胡萝卜300克，豆腐干150克，酱油10克，白砂糖10克，味精2克，盐3克，植物油25克
素炒胡萝卜的做法步骤：
1. 胡萝卜去头、去尾、洗净，切成薄片；
2. 豆腐干切成片；
3. 洗净炒锅置旺火上烧热，倒入植物油，待锅中植物油升温至六成热时，放入豆腐干煸炒几下；
4. 再放胡萝卜片，炒至胡萝卜片将熟，放入酱油、精盐、白糖、味精；
5. 炒至胡萝卜成熟，出锅装盘即可。
XO酱炒萝卜糕
食材明细：
萝卜500克，糯米400克，黏米粉100克，XO酱适量，水各适量。适量，盐适量，鸡精适量，美极鲜味汁适量，色拉油各适量。适量
XO酱炒萝卜糕的做法步骤：
1.萝卜切丝，焯水、挤干，与糯米粉、黏米粉、水、调料调成稠糊，置于不锈钢盆中蒸熟，待凉冷藏，取出切丁，在油锅中炸熟成萝卜糕。
2.锅烧热，加入XO酱、萝卜糕，翻炒匀即可。
萝卜糕
食材明细：
稻米500克，白萝卜1000克，腊肉(生)100克，腊肠25克，虾米50克，白砂糖30克，盐15克，味精5克，胡椒粉5克，香菜20克，小葱15克，植物油15克
萝卜糕的做法步骤：
1. 将大米（稻米）浸泡1 小时30 分钟，洗净，磨成干浆（约2000克），加清水250毫升拌成稀浆，放在盆里；
2. 萝卜洗净，去皮，刨成细丝；
3. 腊肉（腊肥肉）、腊肠切成细粒；
4. 虾米洗净用油炒香；
5. 香菜、葱洗净，分别切碎；
6. 萝卜丝用清水500毫升煮至透熟；
7. 熟萝卜丝内加入腊肉、白糖、精盐、胡椒粉、味精拌匀，乘滚沸倒入稀浆内搅拌成为糕坯；
8. 取方盘一个，轻抹一层油，将糕坯倒入，搪平，放入蒸笼；
9. 旺火烧沸水锅，放入蒸笼，蒸约20 分钟；
10. 将腊肠、虾米撒在糕面上，续蒸10 分钟；
11. 再将香菜、葱撒入，利用余热?一会，取出晾凉，分切成小块；
12. 食时再行加热或用油煎，即可。
小贴士：
冬春适令小吃，家庭常在年节制作。稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
纯素香蕉糕
食材明细：
低筋自发粉50g，水50g，香蕉50g，果糖8g，玉米油8g
纯素香蕉糕的做法步骤：
第1步香蕉碾成泥，细不细腻的都可以，倒入果糖和水搅匀。筛入面粉搅匀，再加油搅匀。
第2步预热蛋糕机，加热灯熄灭时打开盖子，刷一层油，舀入面糊，可以撒点芝麻什么的。盖上盖子，等大概3分钟，加热灯再次熄灭，蛋糕就烤好了。
小贴士：
面糊的浓稠度跟平时的蛋糕糊差不多就行，香蕉泥也无需搅拌的那么均匀。关于自发粉，如果是酵母版的，需要发酵一会儿再用，如果是即时生效的，可以直接用。中筋粉的话可以自己掺点玉米淀粉，不掺也无所谓。
香菇萝卜糕
食材明细：
白萝卜600公克，在来米粉300公克，澄粉30公克，香菇100公克，芹菜50公克，素鸡100公克，水900cc，酱油3大匙，盐1大匙，白胡椒粉1/2大匙
香菇萝卜糕的做法步骤：
1.将白萝卜洗净，去皮后以刨丝器刨成细丝；香菇洗净、泡软后切丝；芹菜洗净、切末；素鸡切末备用。
2.在来米粉与澄粉一起放入大碗中，加入400cc水调匀成米浆备用。
3.热锅倒入3大匙油，烧热后先放入香菇以中火爆香，加入芹菜与素鸡炒出香味，再加入萝卜丝以中火炒软。
4.加入500cc水与调味料继续炒匀，将作法2分次倒入，以小火拌搅至成煳状，盛入舖上玻璃纸的模型中，装至约八分满，抹平后放入蒸锅中以中大火蒸约40分钟即可。
感谢您阅读“97美食网”的《素炒萝卜糕》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了素炒西兰花专题，希望您能喜欢！
