“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你对菜谱有深入的研究吗？有请阅读小编为你编辑的沙茶羊肉锅，请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
汤底材料：250㏄，鸡粉2茶匙，火锅料：150公克，洋葱1/4颗，红萝卜100公克，高丽菜3片，空心菜3∼4根，金针菇1/2把，沙拉油1大匙，沙茶酱1大匙，蒜末1茶匙，蚝油1茶匙
沙茶羊肉锅的做法步骤：
1.羊肉片先用所有腌料腌约10分钟备用。
2.将火锅料除作法1的羊肉片外全部洗净。
3.洋葱、红萝卜切丝；高丽菜剥成适当大小的块状；空心菜切段备用。
4.取一锅，将汤底材料全部放入以大火煮开备用。
5.另起锅加入沙拉油烧热后，先放入作法3的洋葱丝爆香，再加入作法1的腌羊肉片、作法4的高汤以大火煮滚。
6.火锅料可依个人喜好顺序放入作法5的锅中，以大火煮熟即可食用。
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沙茶羊肉烩饭
食材明细：
羊肉片1盒，葱1支，姜少许，蒜1粒，油菜60公克，辣椒1条，高汤250㏄，A.沙茶1小匙，蚝油1大匙，酒1小匙，盐适量，味精适量，B.太白粉水适量，香油少许，沙茶酱少许，酱油1小匙，太白粉1小匙
沙茶羊肉烩饭的做法步骤：
1.羊肉片用腌渍料一起拌匀腌渍约15分钟；油菜洗净切段；葱切段；姜切丝；辣椒切片；蒜切末备用。
2.作法1的羊肉片加入1大匙油将其拌开。
3.热一油锅，加入2大匙油烧至热后加入葱、姜、蒜爆香，再加入作法2的羊肉片炒开。
4.于作法3锅中倒入高汤改转大火煮至开，再放入调味料A、辣椒片、油菜炒至油菜熟后，倒入太白粉水勾芡。
5.作法4起锅前淋上少许香油，拌匀后盛于白饭盘上即可。
沙茶羊肉面
食材明细：
羊肉片200公克，姜末5公克，蒜末5公克，辣椒1/2条，蔬菜面170公克，酱油1小匙，蚝油1小匙，沙茶酱1大匙，米酒1大匙，盐少许，鸡粉少许
沙茶羊肉面的做法步骤：
1.辣椒洗净切片状；羊肉片洗净沥干备用。
2.取锅，加入2大匙油烧热，放入蒜末、姜末和辣椒片爆香，加入羊肉片炒至变色，加调味料炒香至入味。
4.取锅，倒入适量的水煮至滚沸，将蔬菜条放入沸水中煮熟后，捞起再放入作法3锅中略拌炒盛盘即可。
沙茶羊肉炒面
食材明细：
羊肉火锅片200公克，干面条250公克，青蒜80公克，辣椒5公克，蒜末5公克，胡萝卜55公克，九层塔10公克，原味沙茶酱3大匙，原味高汤1/2罐，酱油1小匙，黑醋1小匙
沙茶羊肉炒面的做法步骤：
1.青蒜、辣椒洗净切斜片；干面条放入沸水中煮至软，捞起沥干，备用。
2.热锅，倒入2大匙油，爆香作法1的青蒜片及辣椒片。
3.于作法2锅中加入所有调味料煮至沸腾，加入羊肉火锅片炒熟。.
4.再加入作法1的面条炒匀，最后拌入九层塔即可。
沙茶烩羊肉
食材明细：
羊肉片300公克，
辅料：芥兰菜、姜末、蒜末、红辣椒末、葱花
调料：(1)酱油、沙茶酱、香油、糖、盐
(2)盐、沙拉油
(3)太白粉、水 各适量
沙茶烩羊肉的做法步骤：
(1)将羊肉片加入调味料(1)拌匀腌10分钟备用。
(2)姜、葱、大蒜、红辣椒洗净切末备用，芥兰菜洗净切5公分长段。
(3)另备一锅煮沸的水并加入调味料(2)。
(4)将芥兰菜放入汆烫至熟后，捞起沥干水份铺在餐盘上备用。
(5)热油锅放入材料B、C、D、E爆香。
(6)加入腌好的羊肉片炒至8分熟。
(7)将调味料(3)的太白粉和水调匀，倒入锅中勾芡烩炒至熟
(8)将羊肉片盛起放在芥兰菜上即完成。
沙茶羊肉盖饭
食材明细：
羊肉片120公克，空心菜80公克，蒜头3粒，辣椒1根，白饭1碗，A.沙茶酱1大匙，蚝油1小匙，酱油1小匙，米酒1大匙，胡椒粉1小匙，水50㏄，B.太白粉水2大匙，香油1小匙，酱油1/2小匙，米酒1大匙，太白粉1大匙
沙茶羊肉盖饭的做法步骤：
1.白饭盛入大碗中，备用。
2.羊肉片加入所有腌料拌匀，腌渍约10分钟，备用。
3.热锅，加入适量沙拉油，放入蒜碎、辣椒碎炒香，再加入作法2的羊肉片炒至半熟，接着加入空心菜段及所有调味料A以大火快炒。
4.于作法3炒至羊肉片熟后，加入太白粉水芶欠，再滴入香油拌匀后熄火，盛起淋在作法1的白饭上即可。
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