“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你是不是对菜谱很好好奇呢？下面是小编为大家整理的“杏仁片”，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
食材明细：
奶油150公克，细砂糖120公克，蛋1颗，低筋面粉300公克，杏仁粒80公克
杏仁片的做法步骤：
1.奶油软化，加细砂糖打至松发变白。
2.蛋打散成蛋液后，加入作法1中拌匀，再将低筋面粉筛入搅拌均匀。
3.杏仁粒泡水沥干，加入作法2中拌匀后，整个面糰整形成长条状。
4.把作法3的长条面糰用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻约1小时至冻硬，取出切片，约可切成30份。
5.烤盘铺入烤盘纸，将作法4排入烤盘中，再放进烤箱上层，以180℃烤约20分钟即可。
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杏仁脆片
食材明细：
杏仁脆片：脆到家（多出的蛋白怎么办？），原料，黄油２０克，蛋白２只，白糖２０克，普通面粉１５克，玉米淀粉１０克，杏仁片１０克
杏仁脆片的做法步骤：
１，蛋白两个打在容器中，加入白糖，稍搅拌
２，黄油隔水溶化后，稍冷却，倒入蛋白中，搅拌好
３，面粉和玉米淀粉过筛后倒入黄油蛋白中
４，搅拌成糊状后，倒入杏仁片
５，全部搅拌均匀
６，在烤盘中，用小勺子摊成圆形，烤箱１7０度，预热，第二层上下火烤8分钟左右，
小贴士：
飞雪有话说
１，在制作中，一定要经常看着烤箱，以免烤糊。
２，有的朋友在制作时，可能会发现脆片为什么不脆呢？这是因为烤的时候没到。你可以试着烤到８分熟的时候取出来，，接着烤下一盘，等全部烤完了以后，再把所有的脆片，烤2分钟，关烤箱门，自然冷却就可以了。
３，蛋白就是鸡蛋清。
４，由于长帝ck25b烤盘中间高，旁边低，所以在做这款饼干的时候，如果不成圆形也是正常的。
５，多出的蛋白，一般做薄脆饼，芝麻薄脆，天使蛋糕，蛋白小西饼，还可以做阳春白雪等等拉。
杏仁片饼干
食材明细：
主料：低筋面粉100g，糖粉35g，黄油75g，鸡蛋液20g
辅料：杏仁片适量
杏仁片饼干的做法步骤：
1，所有材料备好，面粉要过筛。
2，黄油隔温水化成液体状，加入糖粉搅打融合。
3，放入面粉
4，翻拌到无粉末状态。
5，放入鸡蛋液。
6，翻拌均匀。
7，拌好的面糊放入裱花袋
8，烤盘铺好硅胶垫，裱花袋顶端剪开小口，挤出如图环形。
9，在每个面团上放入两片杏仁片，轻轻压实。
10，烤箱预热180度，放中层上下火烤18分钟，至表面微黄即可。
小贴士：
这款小饼干香酥好操作。杏肉片要下压，不然烘烤后悔掉。
烤箱温度根据自家的烤箱调整。
杏仁片巧克力饼干
食材明细：
黄油150克，糖粉75克，低筋面粉225克，黑巧克力60克，杏仁片60克，盐1克，全蛋液38克，香草精5-6滴
杏仁片巧克力饼干的做法步骤：
第1步黄油切小丁室温软化后分次加入糖粉打至颜色变浅体积变大（现在是寒冷的冬季，黄油不易软化，我通常是把烤箱预热到100度关掉，然后把切成小丁的黄油连盆子一起放入烤箱中，一小会儿黄油就会软化取出），巧克力切成碎屑放在开水锅中隔水融化；往盆中倒入融化的巧克力液迅速打匀，再分2-3次加入蛋液打匀；
第2步加入5-6滴香草精，1克盐打匀后，分次筛入低筋面粉拌匀至无干粉，然后放入杏仁片拌匀；将拌好的饼干面团放入模具中定型，入冰箱冷冻1小时以上，取出切片，排入铺好油纸的烤盘中，放入预热160度的烤箱中，中层，上下火，20分钟即可（注意随时观窕，边缘上色即可关掉，以免烤焦）
小贴士：
烤出这个颜色的饼干，除了用到实打实的巧克力外，其实用可可粉也是能达到这个效果的，不过，我觉得巧克力的口感更好吃一些。用到了杏仁片，香香脆脆的，如果没有，也可以用其它坚果代替，比如花生碎，核桃碎。这个方子可烤3炉饼干，可按个人需要相应增减配方
杏仁片奶油蛋糕
食材明细：
8寸戚风1个，花生果酱适量，裱花打发淡奶油200g，杏仁片适量，鲜果(菠萝、火龙果、樱桃小西红柿)适量，装饰饼干果脯若干适量
杏仁片奶油蛋糕的做法步骤：
第1步制作8寸戚风蛋糕1个，将蛋糕对半剖开，剖面涂沫花生果酱、奶油及鲜果碎丁后，合盖，顶面及侧面涂满打发淡奶油，粘一层低温烘烤过的杏仁片后，用制作材料装饰即可。
杏仁酥饼片
食材明细：
面粉 250公克，奶油100公克，糖100公克，牛奶1大匙，蛋 1个，杏仁片1/3杯，核桃酪甜酱适量
杏仁酥饼片的做法步骤：
1.将奶油放入碗中，在室温中等待软化。软化后再加入糖，用打蛋器充分搅拌均匀。
2.再将蛋、牛奶加入，继续搅拌均匀。将面粉过筛后倒入，用刮刀慢慢搅拌混合，直到均匀为止。
3.准备烤盘，用汤匙舀取做好的面煳，平铺在烤盘上，成为圆状饼干，厚度约0.5公分即可。把杏仁片均匀撒在饼干上备用。
4.将烤箱用180℃预热，再把烤盘放入，烤约7∼8分钟即可取出。等到杏仁酥饼片自然冷却后，就会变得酥脆，摆入盘中后，可沾取核桃酪甜酱食用。
杏仁片奶香吐司
食材明细：
金像高筋面粉300克，白糖60克，酵母粉4克，盐3克，牛奶105克，淡奶油75克，鸡蛋50克，黄油10克，杏仁片适量，蛋液适量
杏仁片奶香吐司的做法步骤：
第1步除黄油以外，将其它材料倒入面包桶中，顺序是先放液体，再放粉类，糖和盐不要接触放对角，面粉挖个洞，将酵母粉放在里面。柏翠PE8990SUG自动撒料双管面包机插上电源，选择程序10“和面III”，默认时间为45分钟，启动机器开始搅拌。
第2步最后10分钟后加入软化黄油。揉面完成，这个时候的面团柔韧有弹性，表面非常光洁，不会坑坑洼洼。
第3步双手抹少许油，用刀切下一小块面团，轻拉成手套膜（拉膜的时候用光滑面来拉）。检验面团状态：膜要薄，也要有韧性不易破，如果捅破薄膜，破洞边缘光滑呈圆形。然后把面团放在案板上，分割成3等份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
第4步将面团擀成椭圆形。卷成长圆柱形，收口收紧。
第5步依次擀卷好相同长度的面团。将三根长圆住形面团接头处压紧。
第6步编成麻花辫，收口处压紧。放入面包机中，盖上盖子。
第7步选择柏翠PE8990SUG自动撒料双管面包机程序13“酸奶”，进行一次性发酵。发酵至7分满即可，时间大概为120分钟左右。
第8步表面薄薄的刷上一层蛋液，撒上杏仁片，选择程序18“烘烤/炖/煮”，时间设为40分钟，烧色选为浅色烤好后立刻出炉，放在烤网上至凉。
小贴士：
1、根据面粉吸水性调整水量，根据气温的变化调整酵母量。 2、可根据上色情况、面包大小决定是否提前或者延迟出炉。
巧克力杏仁酥片
食材明细：
1.奶油280公克，糖粉250公克，2.蛋120公克，3.低筋面粉500公克，可可粉50公克，5.杏仁片140公克，小苏打0.25公克
巧克力杏仁酥片的做法步骤：
1.先将烤箱预热150℃左右，杏仁片平铺于烤盘上，洒上酒与糖粉，送入烤箱烤约10分钟备用。
2.将奶油置于室温下使其自然软化，切成小块或切片，再加入细砂糖拌打均匀，一起打发。
3.将蛋分次加入面煳中拌匀。
4.再将材料3过筛加入面煳中，用打蛋器或橡皮刮刀拌匀。
5.面煳拌匀后，即可加入烤好的杏仁片、小苏打以橡皮刮刀拌匀。
6.将面煳倒在塑胶袋上，整形成长条状，包起入冰箱冷冻。
7.烤焙前取出切成0.5公分薄片，不解冻直接入烤箱以上火180℃、下火190℃烤约20∼25分钟，至干酥状即可。
感谢您阅读“97美食网”的《杏仁片》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了杏仁的吃法专题，希望您能喜欢！
