食材明细:
羊排500克,冬瓜500克,大葱10克,姜10克,辣椒油20克,植物油20克,盐6克,味精2克,八角2克,鸡精2克,香菜5克,胡椒粉1克
冬瓜炖羊排的做法步骤:
1. 将羊排洗净后剁成段,投入沸水锅内氽去血沫,捞出冷水中投凉;
2. 羊肉放入高压锅内将羊排煮烂(约15分钟);
3. 葱、姜切末待用;
4. 冬瓜去皮及瓤,洗净后切块;
5. 将锅置于旺火上,放入植物油烧热,将葱末、姜末和大料炸出香味,加入味精、精盐、胡椒粉、红油、高汤750克和冬瓜块烧沸,再放入煮烂的羊排;
6. 用小火炖至冬瓜块熟透,撒入香菜段即可。
食材明细:
羊排500克,猪肚400克,腐竹200克,粉皮200克,香菇(鲜)40克,冬瓜200克,油菜150克,香菜10克,盐6克,味精5克,料酒10克,辣椒酱15克,辣椒油5克,大葱8克,姜5克,白砂糖10克
炖什锦羊排的做法步骤:
1. 将羊排骨煮熟后剁成段;
2. 腐竹泡软,切成段;
3. 毛豆(猪肚)煮熟沥水;
4. 粉皮切成条;
5. 香菇泡软去根,从中间切一刀;
6. 冬瓜切成长方片;
7. 葱切段、姜切片;
8. 油菜只用菜心;
9. 香菜切成段;
10. 将锅置于旺火上,放入羊肉汤1000克烧开,放入羊排骨段,加入精盐、白糖、料酒、辣椒酱、葱段、姜片;
11. 将腐竹、冬瓜、熟毛肚、香菇等放入;
12. 烧开后改用小火炖20分钟,再加入油菜心,粉皮条,再炖3分钟,撒上香菜段,浇上红油,加上味精即可。
山药羊排汤
秋风习习,秋意浓。 秋冬季进补是最合适不过的,温补最佳品便是羊肉了,而羊肉最佳品便是羊排。 羊腿、羊肉、羊排熬一锅汤,喝时加些蔬菜和葱花,顿时驱赶寒意,让身体在
食材配方
主料:
羊排
铁棍山药
鲜虾
水
盐
葱花
胡椒粉
味精
做法 共11个步骤
1.砂锅加入清水,羊肉洗净放入。
2.大火烧开,关火。
3.羊肉捞出,倒掉水。
4.砂锅里另外加清水,大火烧开。
5.将羊肉放入砂锅内,大火烧开转小火炖至软烂,大约1-2小时。
6.山药去皮,切块或段备用。
7.锅内羊肉加盐。
8.加入山药,大火烧开,转小火,烧30分钟。
9.鲜虾去掉须,洗干净。
10.鲜虾加入汤中,大火烧开转中火。
11.虾边红色熟后,关火,冲入加了胡椒粉、味精、葱花的碗中即可。
食材明细:
羊排750克,胡萝卜250克,大葱15克,姜10克,八角5克,料酒25克,香菜10克,鸡精8克,盐5克
胡萝卜炖羊排的做法步骤:
1. 将羊肋条肉(羊排)洗净,切成4厘米左右寸断,放入开水里面氽一下;
2. 胡萝卜洗净,切厚片;
3. 葱切段、姜切片;
4. 香菜洗净切段;
5. 炖锅内放入水,放进羊肉、葱段、姜片、大料、料酒;
6. 大火烧开后改小火炖25分钟;
7. 羊肉熟烂后放进胡萝卜、盐接着炖;
8. 直至羊肋条肉脱骨,加进鸡精、撒上香菜即可。
羊排炖萝卜
冬季是进补的好时节。进入冬季后,人体新陈代谢减慢,消耗相对减少。此时进补能够使营养物质转化的能量储存于体内,从而扶正固本,增强抵抗力。萝卜与羊肉共炖,不但有去膻
食材配方
主料:
羊排
800g白萝卜
800g辅料:油
适量盐
适量八角
适量山奈
适量花椒
适量红辣椒
适量生姜
适量大蒜苗
适量豆豉酱
适量老抽
适量料酒
适量
做法 共9个步骤
1.羊排放开水中焯10分钟
2.捞出羊排
3.锅内放油放羊排同时放入八角、山奈、草果、花椒、生姜片
4.放入料酒
5.放豆豉酱、老抽和水煮开
6.放高压锅内压10分钟
7.萝卜切块放锅内加煮好的羊排
8.放适量红辣椒和盐
9.出锅前放大蒜苗
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