食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材文化是美食文化的一大构成，对于食材你知道的有哪些呢？小编特地花时间为你收集并编辑了山药胡萝卜炖羊排，欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。
食材明细：
主料：：山药1段，胡萝卜3个，羊排2段，
辅料：：盐5克，料酒1勺，生姜1块，
山药胡萝卜炖羊排的做法步骤：
1.羊肉，放清水里，煮好，洗去浮油，切成小块；
2.山药，切成块，生姜，切丝；
3.羊肉，山药生姜，入，电压力锅
4.入料酒一勺，炖模式，24分钟；
5.胡萝卜切成丝块；
6.结束第一模式，打开入胡萝卜；入少许盐；
7.第二模式，18分钟；
8.结束，就可以开吃了；
小贴士：
雨夕碎碎念：家有小朋友，煮得比较软烂；
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养生羊排炖萝卜
食材明细：
主料：：羊排500g，白萝卜1只，香菜5棵，
辅料：：生姜1块，蒜苗1根，花椒适量，郫县豆瓣酱1勺，料酒适量，八角2个，肉桂适量，陈皮适量，香叶适量，草果适量，
养生羊排炖萝卜的做法步骤：
1.羊排解冻，微波炉解冻功能真是极妙！解冻切块
2.萝卜切滚刀块备用生姜一部分切片，一部分切姜末蒜苗切碎香菜切碎一定要有香菜哟……香菜羊肉百年好搭档
3.水里放姜片，将我羊肉焯水，3～5分钟即可，记得放点料酒……捞出备用
4.捞出的羊排记得沥干水分，锅内热油。
5.油5成热，放入一勺郫县豆瓣酱！郫县豆瓣酱，郫县豆瓣酱！重要的说三遍哈，哈哈哈
6.豆瓣酱炒出红油后，加入沥干的羊排，翻炒。
7.翻炒三分钟，依次，生抽，姜片，料酒，八角，陈皮灯配料……加完哟……继续翻炒……还可以根据自己口味加一点白糖在里面，不要太多哟～看个人爱好……当然了，姜末，蒜苗香菜还是放着烫熟了，调碗儿喝汤！棒棒哒
8.加水，末过羊肉，可以多加一点，要炖汤嘛，对吧，多一点汤，营养又健康！倒入砂锅……大火烧开！撇沫……转中火继续炖30分钟再转小火炖20分钟
9.最后加入萝卜块，再炖30～40分钟……养生萝卜汤，就搞定啦！暖身暖胃，冬天进补的首选！这个时候，整个汤已经剩下最后一步了，可以蒸米饭咯……时间刚刚好，又不浪费，还可以去打扫卫生，煲电话粥或者看电视剧，嘻嘻
10.汤烧好以后……就到了怎么吃出最美味的汤啦把备好的香菜，蒜苗末，放在碗底！！盛汤，萝卜，羊肉，然后用汤勺搅拌一下……不要太诱惑！根本停不下来，哈哈……
山药芋头土豆炖羊排
食材明细：
主料：：山药适量，土豆适量，胡萝卜适量，芋头适量，羊排适量，
辅料：：盐适量，老抽适量，
山药芋头土豆炖羊排的做法步骤：
1.山药、芋头、土豆、胡萝卜切块。
2.羊排焯水。
3.锅烧热加油放入羊排炒至变色，加适量老抽。
4.加入山药、芋头、土豆、胡萝卜翻炒。
5.加适量盐翻炒上色均匀加水小火炖至软烂。
6.营养丰富的哦，一碗浓汤，满满的爱……
萝卜炖羊排的做法
羊排温补，冬天来一碗萝卜炖羊排，既滋补又美味。
材料：
羊排500g，白萝卜一根，桂皮八角适量，料酒适量，生抽适量，醋适量，
萝卜炖羊排的做法的做法步骤：
步骤1，食材大合照
步骤2，冷水锅中放料酒、姜片、羊排大火烧开，等到水里浮沫不再增加，就关火。
步骤3，捞出羊排
步骤4，锅里放少许底油，炒羊排，放姜片和葱段。炒到羊肉略带焦黄，羊油煎出。
步骤5，高压锅里下羊排、桂皮、八角、开水、生抽、料酒、糖。电高压锅选择牛羊肉档，普通高压锅上汽后压20分钟。
步骤6，砂锅底部放切好的白萝卜，加入高压锅中的羊排和汤，大火滚10分钟。最后撒一点枸杞，调一下味道，就能出锅啦！
步骤7，完成咯！摆两根香菜装饰一下。
核桃白萝卜炖羊排
食材明细：
主料：：羊排500克，白萝卜半个，核桃仁200克，盐5克，料酒5茶匙，
辅料：：姜40克，清水适量，大葱1根，香叶4片，白胡椒粒10颗，八角2个，洋葱半个，
核桃白萝卜炖羊排的做法步骤：
1.羊肉入水汆掉血水
2.洗净羊肉，准备食材
3.锅里入油，倒入洋葱、葱段、姜片、胡椒粒、八角和香叶爆香，之后倒入白萝卜翻炒1分钟
4.倒入羊排
5.倒入料酒
6.加入100克清水，开大火煮沸
7.将锅里的食材倒入高压锅，倒入核桃仁
8.加水，水量以刚刚没过食材为准，喜欢喝汤的可以多加些水，盖盖，大火炖10分钟，上汽后转小火炖煮10分钟，最后加盐即可食用
小贴士：
料酒可以用黄酒代替，效果更佳
羊排炖萝卜 的做法
羊肉是秋冬季进补佳品。其肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养。但又因羊肉性热，所以患有急性炎症、外感发热、皮肤疮疡等症的人，都应忌食羊肉。白萝卜生食熟食均可，含有芥子油、粗纤维，具有促进消化、增强食欲、加快胃肠蠕动和止咳化痰等功效。而且白萝卜味辛甘、性凉。与性热的羊肉搭配一起，可以正好可以缓解羊肉的热，而且在口感上也更加丰富。
材料：
羊排1800克，白萝卜半根，大葱一段，鲜姜一块，花椒一撮，料酒适量，酱油适量，盐少许，
羊排炖萝卜 的做法的做法步骤：
步骤1，羊排剁成小块，清洗干净
步骤2，与凉水同入锅，大火煮开
步骤3，待水开后，将煮去血水的羊排捞出
步骤4，锅中重新放入热水，将除盐之外的所有调料一并入锅，大火烧开
步骤5，将羊排入锅中，盖盖，小火焖炖至软烂
步骤6，白萝卜刮掉外皮
步骤7，切成滚刀块
步骤8，入羊排锅中，翻拌均匀，盖盖，中火15分钟左右，出锅前可入少许盐，混合均匀出锅
步骤9，羊肉软烂，萝卜多汁，好味道
步骤10，赶快尝尝吧
步骤11，秋冬季节的养生菜
山药胡萝卜炖羊肉
山药不仅有很高的营养价值，还有减肥的功效，不仅可以煮粥还可以煮汤，今天小编教大家做的就是山药胡萝卜炖羊肉，这样吃更滋补哦。
原料：
去骨羊腿肉400克、山药200克、胡萝卜1根、香菜适量、白萝卜200克
调料：
盐2茶勺、葱段、姜片、陈皮1小块、鸡精少许、料酒1茶勺
制作：
1.将羊肉洗净，切成2厘米见方的块;山药和胡萝卜也切成同样大小的块(切好的山药要马上放到清水里泡上，否则容易氧化变黑);香菜切小段;白萝卜切大块备用。
2.首先要先处理一下羊肉，给羊肉去去膻味和杂质。锅中倒入清水，放入羊肉，在大萝卜块上戳一些洞，与羊肉一同放入锅中煮沸，煮约2-3分钟关火，将羊肉捞出来，萝卜快和煮羊肉的水倒掉不要。这种给羊肉除膻味的方法很好用，处理过的羊肉完全吃不出膻味。
3.从新再烧一锅开水，放入料酒、葱段、姜片、陈皮、羊肉，大火烧开，转小火炖40分钟，至羊肉软烂。
4.倒入山药和胡萝卜块，加盐，继续炖至山药和胡萝卜软烂，加入少许鸡精调味，起锅前加入香菜段提香即可。
经验分享：
去除羊肉膻味的几种方法：
1.萝卜去膻法：将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。
2.绿豆去膻法：煮羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味。
3.料酒去膻法：将生羊肉用冷水浸洗几遍后，切成片、丝或小块装盘，然后每500克羊肉用料酒50克、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌匀，待羊肉充分吸收调料后，再取蛋清3个、淀粉50克上浆备用。过些时候，料酒和小苏打可充分去除羊肉中的膻味。
4.药料去膻法：烧煮羊肉时，用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮，不但可以去膻，还可使羊肉具有独特的风味。
5.浸泡除膻法：将羊肉用冷水浸泡2-3天，每天换水2次，使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，也可减少羊肉膻味。
6.桔皮去膻法：炖羊肉时，在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几个干桔皮继续烹煮，也可去除羊肉膻味。
7.核桃去膻法：选上几个质好的核桃，将其打破，放入锅中与羊肉同煮，也可去膻。
8.山楂去膻法：用山楂与羊肉同煮，去除羊肉膻味的效果甚佳。
小编有话说：以上就是小编教大家做的山药胡萝卜炖羊肉，喜欢吃羊肉的朋友绝对不能错过的一道美食。
山药胡萝卜炖羊腿
羊腿处理干净，剁成大块，凉水入锅，大火煮开，继续滚煮5分钟，充分去除血水和杂质，捞出，用热水冲洗干净表面的浮沫，沥干水分
材料：
主料：羊腿1只，胡萝卜1根，山药400克，，
辅料：食盐4克，姜5片，料酒10克，小葱10克，
山药胡萝卜炖羊腿的做法步骤：
1. 羊腿处理干净
2. 剁成大块
3. 凉水入锅，大火煮开
4. 继续滚煮5分钟，充分去除血水和杂质
5. 捞出，用热水冲洗干净表面的浮沫，沥干水分
6. 重新入锅，添加没过的热水，添加葱姜，大火煮开
7. 烹入料酒，转中火炖煮
8. 山药和胡萝卜处理干净后，切滚刀大块
9. 羊肉7分熟的时候添加山药和胡萝卜，继续中火炖煮
10. 炖至锅内食材熟透，用盐调味
11. 继续用小火煨5分钟，关火
猪肚炖山药胡萝卜
食材明细：
主料：：猪肚1斤，山药1根，大料3颗，老姜3片，
辅料：：胡萝卜3根，八角2颗，花椒7颗，水6碗，
猪肚炖山药胡萝卜的做法步骤：
1.备好猪肚胡萝卜山药老姜八角大料花椒等
2.将山药切成片 胡萝卜切成0.2厚的片
3.猪肚是超市买的煮了一遍的因为猪肚难洗所以都在超市买洗好的切成条状
4.切好猪肚条
5.山药因切开要氧化变色所以切后泡在水中
6.锅中放油 油温7成放入作料爆香
7.在放入猪肚条爆香可以加点料酒除腥
8.爆香到猪肚条自然卷就可以了
9.倒入汤锅中加水6碗炖炖上半个小时放入山药和胡萝卜炖
10.一小时后滋补的猪肚山药胡萝卜汤就炖好了
11.如果喜欢猪肚在炖酥烂一点汤里可以滴一滴醋更容易炖烂
小贴士：
1.炖猪肚时汤里可以滴一滴醋炖的更酥烂
2.山药切好后马上放在清水里防止变色
秋天怎么吃胡萝卜炖羊排的做法
秋凉啦，不吃点羊肉总觉得对不住这冷空气，哈哈，温润滋补非羊肉莫属啦～遇到好羊肉，清炖绝对是我家偏爱的做法，加了点胡萝卜，炖得软软的，宝宝也吃得很欢喜～
材料：
羊排1000g，胡萝卜6个，大葱1根，黄姜1块，花椒1小把，盐2大勺，
秋天怎么吃胡萝卜炖羊排的做法的做法步骤：
步骤1，羊排分成小块，冷水入锅焯烫，洗净浮沫
步骤2，处理好的羊排放入高压锅，加葱段、姜片、花椒、盐
步骤3，再加清水至食材1/3处，压15分钟
步骤4，羊排加热的过程中，将胡萝卜去皮切滚刀块，锅中加少许油炒一下
步骤5，加少许水，将胡萝卜炖软
步骤6，高压锅慢慢放气之后，取出炖好的羊排
步骤7，将羊排倒入煮胡萝卜的锅中，再煮5分钟
步骤8，出锅，撒点香菜，就可以吃啦
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