“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你对烹饪美食感兴趣吗？因此，栏目特意整理了牛奶埔茶，更多信息请继续关注本网站。
食材明细：
牛奶埔头40g，狗尾草头40g，红枣4颗，枸杞5g，米酒50cc，水2000cc
牛奶埔茶的做法步骤：
1.将所有材料洗净后，与水一同置入锅中先以大火煮开，再转小火煮1小时。
2.将所有材料过滤后即可饮用。
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抹茶牛奶糖
牛奶糖是从小吃到大的甜点，无论是颜色、口感都是人见人爱的。更难得的是它只用五种最基础材料，做法更是比蛋糕、面包简单许多。抹茶的微苦加上焦糖的甜蜜，绝对是送礼都倍儿有面子。
材料：动物鲜奶油130克白糖60克麦芽糖20克抹茶1小勺
做法：
1、除了抹茶外的其他材料放进小锅里;
2、小火加热;
3、加热至110度左右，糖液成淡咖啡色时，加入抹茶粉;
4、搅拌均匀，温度大概上升到120度了;
5、立即倒入容器中(容器事先抹点薄油);
6、半小时左右后，冷却了切件。
小贴士：像125度出锅的，就是生牛奶糖，口感是入口瞬间即融。像130度出锅的，就是牛奶糖。
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许多人在睡觉之前喜欢喝杯牛奶，认为牛奶对安眠有着良好的作用那么事实是这样吗?诚然，喝一杯牛奶会对身体有许多好处，但是睡前喝牛奶却会影响到我们的入眠时间反而会使我们不易轻松入眠，那么这是怎么回事儿呢?下面就为大家带来睡前喝一杯牛奶为什么无法入眠的原因。
【心理作用轻松入眠】
不知从何时起，睡前一杯牛奶可以让人轻松入眠，便被大家当成了生活常识，那么牛奶真的可以帮助我们轻松入眠吗?与其说是牛奶帮助我们轻松入眠倒不如说是因为我们相信牛奶可以帮助我们轻松入眠，牛奶帮助我们入眠看似很有科学道理其实牛奶中含有的可以让我们轻松入眠的因素根本引起不了身体里对睡眠有益的激素的波动。可以帮助我们轻松入眠也就只是博人一笑而已，反而是因为我们相信牛奶可以帮助我们轻松入眠，使大脑得到暗示从而会轻松入眠，不得不说心里作用确实是一个奇妙的东西了!
【牛奶为何起不到安眠的作用】
那么牛奶为什么起不到安眠的作用了，现在我们看看网上说牛奶有安眠作用是怎么说的吧，传说牛奶里含有可以引起人们睡眠因子的L-色氨酸，不否认牛奶里确实含有这样的元素，他也确实可以引起我们的睡眠因子，但是他在牛奶中只是占了小部分，而任何想要安眠的药物、食物里的安眠因子必须要通过大脑前只接受对人体有益因子的屏障，而牛奶中含有丰富的其他对我们身体有益的氨基酸，那么就像交通路口一样，原来一次过十辆车毫无问题，但是现在来了一百辆后果不就是堵车吗!大脑前的屏障也是一样的道里，因为人体会优先接收对身体有益的因子而睡眠因子恰恰是排在后面的，所以牛奶起不到安眠的作用!
【牛奶不可以安眠那我们要怎么安眠】
既然牛奶起不到让我们轻松入眠的作用，那么我们要怎么样安眠了，你是不是在吃饱的午后有种昏昏欲睡的感觉，是的其实晚上睡眠之前你可以吃几块饼干或者一点面包，可以帮助我们睡眠，另外你觉得牛奶安眠，是否是因为喝完热牛奶而快速入眠产生的呢?其实与其说是牛奶安眠到不说说是热牛奶的温度让你快速入眠了，而牛奶的温度还不如直接洗一遍热水澡来的有效果，所以易失眠者可以试一试上面的方法啊!
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有了朋友圈之后，一些流言传播的速度简直堪称光速。什么袋装牛奶加热会铝中毒，饮食过于清淡要得老年痴呆，100℃味精立马致癌，不锈钢泡茶有毒等等，把各位看官吓唬得一愣一愣。传言并非空穴来风，有真亦有假，目前北京市科学技术协会就发布了2015年4月科学流言榜，赶紧来一辨真假吧！
1、袋装奶加热会致人慢性铝中毒?
【流言】
近日，网上流传这样一种说法：袋装奶经过加热后饮用，不仅会导致牛奶营养流失，还会使外包装中的重金属铝析出致人中毒。
【真相】
北京化工大学理学院副院长万平玉解释，牛奶的外包装内侧有一层铝箔。虽然只有很薄的一层聚乙烯膜将铝箔和牛奶隔开，但是聚乙烯膜的熔点一般在120摄氏度以上，远高于水的最高温度，所以不可能在水煮过程中出现破损和熔化，铝箔也不可能析出重金属铝。为防止塑料膜受热时可能发生裂解、氧化、降解等风险，聚乙烯在制作成膜时一般会加入抗氧化剂、热稳定剂等助剂。只要是质量合格的包装袋，一般都不会有铝超标问题。
2、煎鸡蛋不能经常吃?
【流言】
鸡蛋经过煎炸后，糖化蛋白含量会上升到原来的30多倍，大量糖化蛋白一旦进入体内，糖分就会与蛋白质结合产生糖基化终产物，使皮肤产生皱纹，尤其会对动脉硬化、糖尿病等多种疾病的发生、发展产生影响。
【真相】
从对蛋白质的营养保持上看，煎鸡蛋确实不如水煮蛋或蒸蛋营养好，但所谓煎蛋中产生的糖化蛋白进入人体后会与人体蛋白质结合产生糖基化终产物的说法并不靠谱。人体内晚期糖基化终产物(AGEs)的生成是在机体细胞水平上由还原糖和蛋白质之间发生的缓慢生化反应，而食物加工中产生的糖化蛋白经过消化道早已被降解，不存在直接被吸收的问题。所以不宜常吃煎鸡蛋的说法不存在问题，关键是问题解答得不够科学。
3、口香糖会粘住肠胃?
【流言】
从小我们就常听大人说，千万别把口香糖吞进肚子里，否则它会把肠子粘住，危及健康和生命。
【真相】
最近英国专家研究表示，口香糖的确很难被消化，但它仍然没能力逃过正常人的消化系统，最多需要三天左右就会被消化掉，最终被排出体外，所以不会把肠子粘住。但是为了避免意外，最好不要给小孩吃口香糖，以免误吞入气管。
4、温度超过100℃味精就会致癌?
【流言】
朋友圈流传的一篇题为《这五样菜千万不能放味精，除非你想毒死谁!》的文章称温度只要超过100℃，味精就会发生变性。不但会失去鲜味，还会形成有毒的焦谷氨酸钠。
【真相】
味精的主要成分就是谷氨酸钠，谷氨酸的钠盐。由谷氨酸钠的分子式可以看出，它是一种并不稳定的状态，加热后极易脱水变为另一种稳定的物质焦谷氨酸钠。但首先，温度并不是人们传闻的100℃，味精溶解最佳温度是70℃-90℃;在150℃时，它会脱水，产生结晶;如果到了200℃以上，谷氨酸钠会发生分子内脱水，这才变为焦谷氨酸。其次，由于焦谷氨酸没有鲜味，谷氨酸钠转化为焦谷氨酸钠会降低鲜味是正确的，但是焦谷氨酸致癌，这个言论尚无科学证明。焦谷氨酸钠别名为L-2-吡咯烷酮-5-羧酸钠。它是白色结晶性粉末，极易溶于水，有较弱的刺激性，但没有过敏反应，使用的时候基本无毒，对人体无害。
5、苏打水会改变酸性体质?
【流言】
顶着健康、时尚的弱碱性水的光环，苏打水成为时下的流行饮品。网络上有人说苏打水呈弱碱性，可以改变酸性体质，但也有人说，长期饮用苏打水会引起碱中毒。
【真相】
中国科协基础营养学首席科学传播专家、浙江大学食品科学与营养系教授李铎解释，健康人饮水后，水经胃(胃液的pH值为0.9～1.5，呈酸性)进入肠道，继而大部分在肠道中被吸收(少量在胃中被吸收)。整个过程包括阴阳离子的置换、转运和pH值的调节、代谢物的排泄以及营养素的吸收等。肾脏和肠道本身会对酸碱进行调节，以维系体内酸碱平衡。
胃肠道通过其自身的调节功能，会很快将进入体内的弱碱性苏打水的pH值调节至机体内环境的pH值。李铎强调，不管饮用苏打水，还是普通的矿泉水、凉开水等，都不会改变人体pH值，更别说改变酸性体质了。
6、饮食过于清淡容易造成老年痴呆症?
【流言】
最近一篇被疯传的微信文章说，老人家退休在家后，对饮食过于在意，只记住要少盐少糖少油，结果患上了胆固醇恐慌症。作者特别提到，脑细胞最重要的物质就是胆固醇，人体内胆固醇含量最高的地方就是大脑。所以胆固醇其实就是大脑不可缺少的营养。究竟这个说法靠谱吗?
【真相】
胆固醇广泛存在于全身各组织中，其中约1/4分布在脑及神经组织中，占脑组织总重量的2%左右。这么看来胆固醇和脑细胞确实是有关系的，因为脑细胞也是组织细胞，但是这能说明脑细胞最重要的物质就是胆固醇吗?至今也没有研究人员有绝对的定论出来。
老年痴呆症是一种起病隐匿的进行性发展的神经系统退行性疾病。临床上以记忆障碍、失语、失用、失认、视空间技能损害、执行功能障碍以及人格和行为改变等全面性痴呆表现为特征，病因迄今未明。连科学家都没有明确研究出病因，又何来饮食清淡是造成老年痴呆症高发的重要原因这一说法?所以，饮食清淡绝不可能是造成老年痴呆症的重要原因，甚至连原因之一都不一定是。
抹茶牛奶木瓜冻
食材明细：
主料：木瓜1个，纯牛奶1袋，抹茶粉适量，糖适量
辅料：吉利丁粉10克
抹茶牛奶木瓜冻的做法步骤：
1，天然木瓜一分为二
2，挖去籽备用
3，抹茶粉、纯牛奶、吉利丁粉是主要食材，另外还有白砂糖。
4，大部分纯牛奶中加入适量抹茶粉，抹茶粉的量按照您个人口味可多可少。（牛奶留出一点备用）
5，再加入白砂糖，白砂糖的量也依照您个人口味适量添加。
6，然后搅拌均匀，尤其是抹茶粉一定要搅匀哦，否则会影响美观。
7，10克吉利丁粉，加入少量牛奶，隔水融化。融化过程中要不停搅动。
8，完全溶解后，过筛倒入抹茶冷牛奶中，搅拌均匀。
9，注入去除籽的木瓜中
10，放入冰箱冷藏室冷凝即可（大约半天时间）
11，吃的时候切块即可。
12，好吃又好看
13，制作简单，效果极佳
14，美白养颜，还丰胸，哈哈，您也试试吧。
抹茶牛奶戚风做法大全
抹茶牛奶戚风
新败了一个半圆形的蛋糕模，迫不及待地就做了这款抹茶牛奶戚风。蛋糕松软好吃，样子好可爱啊！这次我做了双色的，感觉就像夹心蛋糕一样。好吃！
食材配方
主料：
低粉
60g蛋黄
3只蛋白
3只牛奶
60ml抹茶粉
6g辅料：
油
10ml盐
3g糖
40g
做法 共15个步骤
1.称量好各原料；
2.蛋白放入盐，分3次加入糖；
3.打至硬性发泡；
4.蛋黄与油与牛奶装在同一个盆里，打蛋器打均匀（约10秒）；
5.然后筛入低粉；
6.打蛋器再打均匀（约30秒）；
7.取另一碗，装入少量的蛋黄面糊与蛋白霜备用；
8.取1/3的蛋白霜与蛋黄面糊混合均匀，倒回2/3的蛋白霜里；
9.翻拌均匀即成牛奶面糊，倒入半圆模里；
10.之前咖取的面糊与蛋白霜，加入抹茶粉；
11.一齐切拌均匀；
12.然后倒入半圆模里中间，用力震掉气泡；
13.烤箱140度预热，倒二层，烤45-50分钟，然后单下火加固一下底部；
14.出炉倒扣在网架上，放凉后，半圆模与蛋糕自然分离出来，取走半圆模即可；（因为是不沾模，脱模不费什么力气）
15.放凉切件食用。
菜埔蛋炒饭——五色食物怎么做好吃 菜埔蛋炒饭——五色食物的做法
菜埔蛋炒饭——五色食物
有一天，当我正在厨房里忙得热火朝天的时候，老公突然打电话回来，说临时有应酬，不回来吃饭了。 “喷火！” 可是饭都快煮好了，而且是两人份量的，每当一个人吃饭的时候
食材配方
主料：
饭
2碗辅料：
油
适量盐
适量菜脯
适量鸡蛋
适量葱花
适量姜
适量做法 共8个步骤
1.菜脯切成小粒，因为太咸了，先用水泡下吧！
2.昨天的饭，还挺松散的嘛！
3.一些配料，葱，很多人可能不喜欢，但我觉得味道还可以。
4.下点小姜吧！
5.这边也没闲着，一边把萝卜干炒香。
6.蛋，我不喜欢直接下到饭里，我喜欢看到它成块的样子。
7.哈，最后下饭和蛋！
8.装盘
抹茶牛奶冻的制作方法
食材明细：
主料：原味果冻粉100g，白砂糖8g，抹茶粉1g，牛奶30g
辅料：过滤水30g
抹茶牛奶冻的制作方法的做法步骤：
1，倒入纯牛奶
2，倒入饮用水
3，放入抹茶粉
4，原味茶冻粉
5，倒入白砂糖
6，边煮边搅拌，抹茶粉难溶解，需要快速用力搅拌
7，小火煮到微开
8，过滤出杂质
9，抹茶奶冻的成品图。
小贴士：
沸腾前加入粉/白砂糖搅拌均匀常温放凉转冷藏备用即可。
牛奶怎么加热？牛奶的煮法
女性朋友喝纯牛奶不仅可以使身体更加健康而且还可以预防某些疾病。研究证明女性朋友每天喝500g的纯牛奶可以有效预防乳腺癌的发生几率，这是因为纯牛奶含有丰富的钙、乳糖及聚合次亚麻仁油酸，对乳腺癌有非常好的抑制作用。
牛奶怎么加热？牛奶的煮法
牛奶有什么功效
预防高血压
纯牛奶中含有人体不能自动合成的八种必需氨基酸，其中蛋氨酸有抑制交感神经等多种作用，有助于维持人体的心理、生理平衡，蛋氨酸还有促进钙的吸收和预防感染的作用。通过相关实验证明，纯牛奶中所含的蛋白质，具有清除血液中过量钠的作用，所以能够有效的防止动脉硬化、高血压的发生。
预防骨质疏松症
由于钙质丧失比较快，因此导致很多中老年人发生骨质疏松等多种症状，骨质疏松很容易发生骨折。纯牛奶中含有丰富的钙质，是中老年人补钙的最佳选择食品，比单纯服用钙片效更好。喝纯牛奶的好处有很多，小孩子经常喝纯牛奶有助于成长发育。很多父母每天要求孩子早上喝一杯纯牛奶，也就是这个原因。
预防乳腺癌
女性朋友喝纯牛奶不仅可以使身体更加健康而且还可以预防某些疾病。研究证明女性朋友每天喝500g的纯牛奶可以有效预防乳腺癌的发生几率，这是因为纯牛奶含有丰富的钙、乳糖及聚合次亚麻仁油酸，对乳腺癌有非常好的抑制作用。
牛奶怎么加热？
很多人热牛奶时，总是不小心就沸腾扑锅，或者在锅底和锅壁上糊了一层，造成脂肪、蛋白质、矿物质和维生素D、维生素C、泛酸等营养物质的损失。
这里教大家一个方法：煮一开。所谓煮一开，就是边煮边注意观察牛奶变化，待牛奶出现第一个气泡的时候，立即关火。
煮的过程中要不停搅拌，动作要温和，不要搅起泡沫。火候不要太大，中火即可。煮一开的奶锅加热法，不仅能杀死细菌，也最大程度的保持了牛奶中的各种营养成分。
最后，清洗奶锅要用柔软的工具，避免造成奶锅内壁磨损。清洗前用温水浸泡片刻，也可用适量的食醋来去除奶渍。
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