“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你是不是很想去学一学呢？小编特意收集和整理了姜丝炒丝瓜，供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
丝瓜1条，姜1块，枸杞适量，水适量，盐1/4小匙，鸡粉1/4小匙，米酒少许
姜丝炒丝瓜的做法步骤：
1.丝瓜切除头尾后去皮，剖开去籽，再切成段状，最后将丝瓜白色的部分切除保留绿色的部分切丝备用。
2.姜去皮后切丝；枸杞浸泡水，备用。
3.热锅，倒入2大匙沙拉油，放入作法2的姜丝爆香后，放入作法1的丝瓜丝拌炒至稍软。
4.续加入水、作法2的枸杞与所有调味料拌炒入味即可。
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姜丝烩丝瓜
秋季好汤有三宝滑溜不燥忘忧草
夏季养生还没理解，秋季养生就来了。
养生的大问题，我还没搞懂，这个星期，在做饭的过程中，我的手接二连三的受伤。
我看台湾阿基师做饭，一边做一边收拾，
饭做完了，灶台也收拾干净了。
我就佩服这样的大师。
我就开始模仿，锅里炖着鱼，我就开始擦灶台，一不小心，手臂碰到了锅边，
核桃大小的一块烙印，算是留下了。
然后，又是被鱼鳍将手心刺伤，接着使用剪刀，又把手指磨破。
终于想起了毛主席说的，革命不是请客吃饭，不是绣花作画。
毛主席，是伟大啊，
我还没上战场，这个星期，我就挂了三次彩。
我要是参加上甘岭，估计早就挂了！
咱先别说，为了爱情二肋插刀这样的大话，
我看，为了爱情，为了一家子吃上顺口的饭，虽然用不到抛头颅；但洒热血是避免不了的！
周一，同事又要问我，手怎么了？
几天之内，同事都问我三次了，真是废物到家了。
建议，国家将经常做饭的煮妇或煮夫，都算高危职业吧!
一场秋雨一场寒，秋天说来就来了。
秋季离不开滋补的汤水，但秋季的汤水，要有秋季的特点：
1.入口要滑溜：秋季干燥，大家的嘴唇容易干裂，因此，入口的汤水，要有滑溜滑溜的口感，能抚平干裂的伤口我们做汤的一个小细节，就可能给家人一个小的温馨。滑溜的口感，就在于放一个小小的蛋清，不要蛋黄，而且是要等锅中的汤汁，先用淀粉勾芡，再撒入一只蛋清，有点润物细无声的感觉，整个汤水入口就滑溜了。
2.驱寒要不燥：秋天是干燥的，也是秋寒的开始，汤水一要滋润，二要驱寒，所以汤中要放一些姜丝，可是，姜丝又容易让人燥热。解决这一对矛盾，全靠一层薄薄的姜皮。姜皮是去燥的，所以我们做汤时，千万不要去掉姜皮，就能做到驱寒而不燥了。
3.加点忘忧草：忘忧草就是我们说的干黄花菜，充分泡发后，与汤同食，优点不少。常吃黄花菜还能滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹力，可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软，皱褶减少、色斑消退、增添美容、黄花菜还有抗菌免疫功能。
黄花菜，也叫萱草。白居易也有过诗云：杜康能散闷，萱草解忘忧。
中秋之后，丝瓜就少了，中秋之前，今天我们上一道丝瓜汤。放一点忘忧草，让一家人忘掉现实中的不愉快吧！
姜丝烩丝瓜
主料：丝瓜
辅料：姜丝；蛋清；枸杞
调料：盐；鸡汁；淀粉；香油
姜丝烩丝瓜的做法
1.先看看原材料，其中取出蛋清备用
2.让丝瓜不变黑：丝瓜用刀刮去表皮，可以保留一层薄薄的翠绿，比用刮皮刀的效果要好。刮去皮的丝瓜，切成滚刀块，入水焯烫1-2分钟，捞出立即放入凉水中，不要让丝瓜接触到空气，始终在水中，丝瓜就不变黑。
3.姜千万不要去皮，这样的姜不燥，切成丝，根据自已喜欢可多多的放姜丝，我放了一手勺的姜丝。黄花菜用凉水泡一夜，充分泡发之后，切去老梗备用锅中放油，小火慢慢煸香姜丝，直到锅中的油，都变黄。
4.然后，放入黄花菜；鸡汁；清水。改为大火，水烧开后，调入盐，放入丝瓜。清水要与丝瓜持平。
5.汤开后，用淀粉勾浓芡，慢慢搅匀，使汤汁呈米汤状，撒入一个调匀的蛋清，撒上香油，几个枸杞即可出锅。
丝瓜不变黑就在于始终泡在水里边，不让它露在外边！
过日子一个家庭要会的那些家常菜
网站小提示
毛豆和丝瓜能一起吃:两者同食可清热去痰，防止便秘、口臭及周身骨痛
菊花和丝瓜能一起吃:两者长期同食可清热、洁肤除雀斑，有祛风化痰、清热解毒、凉血止血的功效，还可抗病毒和预防病毒感染
姜丝炒冬瓜
食材明细：
冬瓜300公克，姜丝10公克，高汤60㏄，盐1/4小匙，鸡粉1/4小匙，胡椒粉少许
姜丝炒冬瓜的做法步骤：
1.冬瓜去皮去籽，洗净切片后放入滚沸的水中汆烫约5分钟，捞出沥干水份备用。
2.热锅，倒入1大匙沙拉油烧热，以中火爆香姜丝，放入作法1冬瓜片拌炒数下，倒入高汤以及所有调味料拌匀，烧煮至入味收汁即可。
姜丝炒大肠
食材明细：
猪大肠400g，嫩姜丝100g，黄豆芽100g，白醋适量，太白粉适量，油少许，水适量，盐1/8茶匙，糖1茶匙，醋精1大匙
姜丝炒大肠的做法步骤：
1.将大肠先用水沖洗，再将肥油仔细去除，利用筷子将大肠翻转后，将肠内的秽物清洗干净加入适量白醋及太白粉搓揉除去异味，再将大肠以流动的水清洗备用。
2.取一汤锅加水与嫩姜稍煮，约10分钟后捞起大肠与嫩姜，并将嫩姜切丝，大肠切约1公分宽备用。
3.热锅，倒入少许油，先放入作法2的大肠、黄豆芽爆炒至豆芽熟待，加入嫩姜丝及调味料以大火炒均匀即可。
姜丝炒木耳
食材明细：
肉丝100公克，木耳300公克，蒜末5公克，姜1块，盐1/4小匙，糖1/4小匙，鸡粉1/2小匙，酱油1小匙，乌醋1大匙，米酒1大匙，太白粉1/2小匙，米酒1小匙，盐少许
姜丝炒木耳的做法步骤：
1.木耳洗净后切丝；姜去皮后切丝，备用。
2.肉丝加入所有腌料，腌约10分钟备用。
3.热锅，倒入适量沙拉油，放入作法2的肉丝过油至变白，捞出沥油备用。
4.另热一锅，倒入2大匙沙拉油，放入做法1的姜丝、蒜末爆香，再加入木耳丝炒匀。
5.续加入作法3的肉丝与所有调味料拌炒入味即可。
姜丝炒茼蒿
菜系及功能:家常菜谱
姜丝炒茼蒿的原料:主料：茼蒿500克；配料：生姜20克；调料：精盐3克味精1克菜油50克；
姜丝炒茼蒿的做法:
1）将茼蒿去老叶、根须，切成5厘米长的段，洗净。生姜去皮洗净，用刀切成细丝待用。
2）炒锅置旺火，加入菜油烧至七成热，投入生姜丝略煸，迅速倒入茼蒿，加入精盐，味精煸炒成熟，即可装盘。
特点:色泽碧绿、香鲜可口。
姜丝炒茼蒿的操作要点:
1）茼蒿根须及老叶一定要去尽。
2）炒时火力要旺，动作要快，一熟即可。
3）此菜可放入开洋末、冬笋等作为配料。
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