当归黄耆虱目鱼

东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，可能你对这些菜谱比较熟悉了，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实要做好每一道菜，就要研究其中的方法，你对美食菜谱感兴趣吗？经过搜索整理，小编为你呈现“当归黄耆虱目鱼”，欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。

食材明细：

虱目鱼头2个，当归1片，黄耆20片，枸杞少许，水1杯，米酒2大匙，盐少许

当归黄耆虱目鱼的做法步骤：

1、将虱目鱼洗净排在盘中，加入其他材料；

2、加水淹过材料，再放入电子锅蒸约15分钟即可。

小贴士：

当归经熬煮过程会发苦，切记不可放太多，否则会难以入口。

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当归煲虱目鱼汤

食材明细：

虱目鱼1尾，当归15公克，黄耆30公克，川芎20公克，枸杞10公克，姜片10公克，水1800cc，米酒100cc，盐少许

当归煲虱目鱼汤的做法步骤：

1.虱目鱼洗净，切成5大块；所有中药以冷水沖洗去除杂质，备用。

2.取一汤锅，放入水1800cc与除枸杞外的其余材料，以小火煮约15分钟。

3.将作法1的虱目鱼块放入作法2的汤锅中，以小火续煮约20分钟。

4.将枸杞、米酒加入作法3中，再煮约5分钟后，起锅前以盐调味即可。

黄耆枸杞茶

食材明细：

黄耆10片，枸杞1/2大匙

黄耆枸杞茶的做法步骤：

(1)将黄耆、枸杞用冷开水稍沖洗。

(2)将黄耆、枸杞放入保温杯中用热开水沖泡，盖上杯盖焖20分钟即可。

虱目鱼粥

食材明细：

虱目鱼1条，白饭2碗，姜2片，葱1根。(1)盐1茶匙，清水3杯(2)胡椒粉少许(可不加)。

虱目鱼粥的做法步骤：

1虱目鱼取下鱼背肉厚部位，剔除鱼刺，切片备用；姜切丝，葱切成葱花。

2白饭放锅内，加入(1)料煮开，改小火，放入虱目鱼片和姜丝煮熟。

3熄火后加入葱花盛出，食用时撒少许胡椒粉（也可不加）即可。

Tips：

1.台式的虱目鱼粥一律以白饭煮成，米粒保持完整，不宜久煮，以免过烂影响口感。

2.虱目鱼的鱼背肉瘦而厚，较宜用于切片，鱼肚可切下留着做别的菜。

3.剔下的鱼骨可先熬高汤，代替清水煮粥，味道更鲜。

炝虱目鱼头

食材明细：

虱目鱼头1个，荫鼓5g，姜片2片，红辣椒1/2条，葱1/2根，广东A菜2片，蒜苗少许，酱油2大匙，乌醋1大匙，糖1大匙，米酒2大匙，水200㏄

炝虱目鱼头的做法步骤：

1.将红辣椒切片；葱切段；蒜苗切丝；虱目鱼头切对半；广东A菜洗净后、沥干铺于盘上备用。

2.热锅，加入1大匙油，放入荫鼓、姜片、红辣椒、葱爆香，再加入所有调味料烧煮约30秒，备用。

3.于作法2锅内加入作法1虱目鱼头，转小火烧煮约8分钟，再以中火将汤汁收干即可起锅、盛于广东A菜上，再撒上蒜苗丝即可。

五柳虱目鱼

食材明细：

材料煎熟虱目鱼1条约800克  葱、红辣椒各2支  香菇、竹笋、青椒各30克调味料A料：盐、糖、酱油各1小匙

五柳虱目鱼的做法步骤：

1．香菇泡软、去蒂，竹笋去皮，青椒、红辣椒去蒂及籽，均洗净、切丝；葱洗净、切段。

2．锅中倒入2大匙油烧热，放入葱段、青椒、红辣椒、香菇及竹笋炒香，加入A料炒匀，淋在煎好的鱼上，即可盛出。

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