“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，相信你看过这类似的菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你对菜谱有深入的研究吗？小编特意收集和整理了当归枸杞清炖花跳鱼，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
食材明细：
花跳鱼1斤多，当归2片，枸杞半把，米酒，水二三杯
当归枸杞清炖花跳鱼的做法步骤：
1.先将花跳放入内锅，倒入米酒淹过，盖上锅盖迷醉它们。
2.带鱼晕醉不动后加入当归，枸杞，水数杯.外锅放水2杯..按下按键，就OK啦..煮好就会跳起，适个人喜好酌加少许盐调味.(我个人是不加的..感觉更清甜)
97Msw.com相关知识
锅塌跳鱼
食材明细：
用料主料：大跳鱼1000克配料：青椒、红椒、西兰花、鸡蛋调料：精盐、味精、绍酒、胡椒粉、葱姜末、面粉、香油、精炼油、清汤
锅塌跳鱼的做法步骤：
1、跳鱼洗净，去头，刮磷，刨去脊骨，勿破肚，留尾，成扇形大片，揩去内脏腥膜，肉上轻剞刀纹。处理好的跳鱼分两份。一份用葱、姜、绍酒、精盐、味精、香油、胡椒粉人味，拍面粉，拖鸡蛋糊，入油锅炸至金黄色。锅中留底油，葱姜炒香，入炸好的跳鱼及调料和清汤烧至人味，出锅围在盘边。
2、西兰花汆水，围在盘中。另一份去骨的跳鱼肉入味上浆，滑油锅至熟，锅中留底油，葱姜末炒香，加入调料、汤水，勾芡，倒入熟跳鱼肉翻拌即可装盘。
小贴士：
制作关键
必须除去跳鱼内脏的腥味。
椒盐酥香跳鱼
牛妈厨房。爱生活。爱美食
祈和闹元宵迎新春美食大赛活动....
浙江、福建、广东、海南和台湾沿海一带滩涂里的一种小鱼
成年跳鱼体长约8-15厘米，直径约0.8-1.5厘米
头大略扁，双眼凸出，嘴阔
灰褐色的身体布满着花斑，腹部有吸盘
能附在礁石上栖息，喜欢钻洞穴居于底质为烂泥的低潮区
或咸淡水交汇的江河口滩涂。因为它习性狡猾，弹跳力极强
喜欢在潮水退后的海滩上跳跃
身上又有淡蓝色花斑，故名花跳鱼
椒盐酥香跳鱼
备料：跳鱼，面粉，八角粉，椒盐，白胡椒粉，葱，姜
椒盐酥香跳鱼的做法
一：备好所用材料，面粉加八角粉，姜末，加适量清水拌面糊状。
二：热锅，加油先热油，将跳鱼洗净下面糊中，微腌制一下再下锅炸。
三：炸至外面酥黄后出锅放凉，再进去二次油炸。
四：将炸好的跳鱼出锅，洒上葱花，最后再淋一下热锅，沥好油后再洒适量椒盐即可。
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