食材明细:
小南瓜适量
蒸小南瓜的做法步骤:
第1步小南瓜切开去瓤,再切块儿
第2步上锅蒸10分钟即可上桌食用
小贴士:
小南瓜营养价值很高,糖尿病患者的健康饮食之一。
食材明细:
南瓜花,水豆腐、香菇、五香粉、猪肉、盐、鸡精、水
南瓜花酿的做法步骤:
1南瓜花去除里面的花蕊,洗净备用
2水豆腐捏碎,猪肉和香菇剁成末,放入适量盐,鸡精和五香粉拌均匀
3把拌好的馅酿入南瓜花囊中,填至花朵往外延伸处,将外伸的花瓣往中间折回
4把酿好的南瓜酿摆入到锅内,开火煮小会5煮好装盘,大功告成~~~~~
食材明细:
黄瓜300克,猪肉(肥瘦)250克,盐3克,味精1克,料酒10克,淀粉(玉米)3克,大葱5克,姜3克,色拉油15克
蒸酿黄瓜的做法步骤:
1. 将黄瓜洗净,切成段(厚1厘米),去掉黄瓜瓤,备用;
2. 葱、姜分别切末备用;
3. 将猪肉剁馅放入碗中,加入味精、精盐、料酒、姜末、葱末搅匀,做成肉丸;
4. 将肉丸放在切好的黄瓜段内,入蒸锅蒸3分钟;
5. 将锅置于旺火上,放入色拉油烧热,加入清汤(500克)、精盐(2克),烧开后用湿淀粉勾芡,淋上在黄瓜段上即可。
食材明细:
番茄1000克,糯米100克,葡萄干10克,南瓜子仁10克,苹果脯10克,桂圆10克,桃仁10克,金糕10克,淀粉(玉米)10克,猪油(炼制)25克,白砂糖150克
酿蒸西红柿的做法步骤:
1. 把西红柿洗净,在蒂部开一三角形口,将瓤挖出;
2. 将葡萄干、瓜子仁、果脯、瓜条、桂圆、桃仁切成小方丁;
3. 京糕切成8毫米方丁;
4. 糯米用凉水洗净,将在碗内,上屉蒸熟取出;
5. 将白糖和葡萄干、瓜子仁、果脯、桂圆、桃仁,分装入10个西红柿内;
6. 把蒂放在西红柿原处,上屉蒸熟,取出摆在盘内;
7. 锅内加水150克,放糖溶化;
8. 去浮沫,放京糕丁用水淀粉勾芡,淋明油;
9. 点上香蕉精,浇在西红柿上即成。
小贴士:
本品中也可加入少量的瓜条。番茄:西红柿忌与石榴同食。葡萄干:服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时,不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物,否则易引起高血钾症,出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。
食材明细:
糯米粉适量,南瓜适量,白糖适量
小南瓜的做法步骤:
第1步将南瓜去皮切成块状,放入微波炉里转八分钟拿出后用勺子捣烂,加入白糖搅拌,趁热倒入糯米粉
第2步一起拌好后,揉成面团,掰一块面团搓揉成圆形,用牙签或者其他工具将面团按才八等份的印记,
第3步南瓜造型就出来了,用芹菜的叶子上面的茎做南瓜梗放入锅内大火蒸十分钟即可
小贴士:
因为准备不充分,所以南瓜是无馅的,不过粘粘的甜甜的也还不错,下次包些果酱在里面也应该挺好吃的,和糯米粉中间我没加一点水哦,就靠着南瓜的水份来和的面刚好晚上是吃芹菜,这个茎也是突然想到的,没想到效果也挺好。糯米粉和南瓜的用量我没准确的量,大概自已估算的份量,刚好做了十个小南瓜
食材明细:
小鱿鱼,猪肉,芹菜末,洋葱末,料酒,生抽酱油,麻油等调料。
小鱿鱼酿肉的做法步骤:
1)买来的小鱿鱼,我买的是已经清理过的了,所以就只是再冲洗一下。
2)小鱿鱼的脑袋已经被揪下来了,不合用,所以,就只用身体的部分了,脑袋那儿用来焖饭了。
3)把用芹菜末,洋葱末,料酒,生抽酱油,麻油等调料调好的肉馅儿塞进鱼肚子里去。
4)准备炖了,我用的是韩国辣酱,如图。密密麻麻的韩文,也不认识,反正知道是辣酱,也就买了,那个绿色的标记,表明是加了甜味儿的辣酱。
5)锅里放2匙辣酱,一点酱油,一碗水,烧热以后,把酿好的小鱿鱼放进去,煮。
6)偶尔翻一下锅,使受热入味均匀。汁水将尽,就是好了。
食材明细:
主料:鲜香菇400g,金针菇150g,胡萝卜半根,糖5g,黑椒粉3g,生粉适量
辅料:杏鲍菇2根,芹菜50g,盐8g,蘑菇精5g,生抽5g
蒸酿山菌的做法步骤:
1,备齐材料后(黄瓜 和西兰花做装饰用,可以不使用),我们开始干吧。
2,所有食材洗净,记得洗好了要挤干水份,为下一步炒制馅料做准备。挑选9朵香菇做底托备用。然后将剩下香菇,金针菇,杏鲍菇,芹菜全部切成细丁。
3,锅内放入适量油,将切好的菌菇丁全部炒香,炒干水分蒸发,这样制成的素馅才香,口感才好。
4,炒好馅料后起锅放入盆子里,加入适量生粉,盐,糖,蘑菇精,胡椒粉调好味道,顺一个搅拌上劲制成馅料。
5,一定要多搅拌,这直接影响到口感和口味。
6,将香菇去蒂。
7,然后将馅料挤成一个个小丸子酿在香菇上面,挤小丸子的时候要将小丸子压实表面捏滚光滑。
8,将酿好的半成品放入蒸炉蒸10分钟。如果没有电蒸炉,可以锅内放水,水开后隔水蒸10分钟。
9,这是蒸好以后的样子,即将完工。
10,锅烧热放油,先放入生抽激一下,然后加入少许水,加少许盐,糖,蘑菇精,以及黑椒粉,调好味后勾芡。
11,最后将酱汁均匀的浇在蒸好的菌菇丸上面即可。
12,好了,完工。欢迎关注素心居静,我会经常做素食菜谱,和大家一起分享。也感谢大家把好的菜谱分享给自己的朋友,大家的分享就是对我的最大鼓励。大家有问题可以留言,我会每条看过,期待交流。大兵工作室发布
小贴士:
烹调方法:蒸 味道:黑椒酱汁味
注意事项以及要点:
1.炒制馅料的时候要将菌菇丁水分炒的干一些,注意出来的口感才好才香;
2.搅拌馅料时候要顺一个方向搅拌,并且需要多搅拌一会,搅拌上劲吃起来口感才劲道;
3.挤制丸子时候要挤压实了,并且外表要滚光滑了。
食材明细:
蹄膀,米酒酿,霉干菜,清油,干辣椒面
酿蒸大蹄膀的做法步骤:
1.先把整只蹄膀在火上烧过,把表皮烧成金黄颜色。然后在表面抹上适量食盐,再抹上一层米酒酿(或甜酒糟),腌两个钟点。
2.取一大碗霉干菜,用清水洗净,泡发。
3.把腌制过的蹄膀放在热油锅中炸至到表皮起酥。
4.把泡好的霉干菜挤去水份,再用适量清油和干辣椒面拌匀,装入菜钵中。然后把炸好的蹄膀放在干菜上面。
5.大火烧开蒸锅,放入装蹄膀的菜钵,改用中火蒸三个小时以上。蒸至整只蹄膀酥软绵烂,用筷子轻轻一戳,便可到最里层,就好了。
食材明细:
主料:猪肉适量,粉丝适量,油豆腐适量
辅料:香葱适量,盐适量,生抽适量
蒸粉丝酿豆腐的做法步骤:
1,食材
2,粉丝泡软
3,肉剁成泥,粉丝切碎
4,将粉丝剁成肉泥里,香葱切碎
5,装碗里
6,用盐生抽拌匀
7,油豆腐撕口
8,酿进拌好的肉泥
9,一个一个酿进肉泥
10,隔水蒸
11,蒸二十分钟蒸熟
12,好香的粉丝酿肉
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