食材明细:
主料::口蘑300g,南瓜200g,
辅料::盐2g,番茄酱2g,
口蘑酿南瓜的做法步骤:
1.南瓜上锅蒸熟。
2.趁热碾成泥加盐拌匀。
3.口蘑去蒂洗净。
4.酿入南瓜泥。
5.上锅蒸熟。
6.点上番茄酱即可。
小贴士:
1、蒸的时间不可太久,以免影响口感。
2、南瓜如果水分太多可加入淀粉搅拌。
到了夏天,尤其是入伏之后,要多吃点苦和酸,虽然很多人不爱吃苦瓜的苦味,可以挑选表面平整的苦瓜,苦味更小一些。苦瓜酿南瓜,是一道很肾气的菜,苦瓜的清苦配上南瓜的香甜,碰撞出神奇滋味。
材料:
南瓜200g,苦瓜一根,蜂蜜1大匙(选加)
做法:
1、准备好材料,苦瓜切成两段,去瓤,怕苦的将里面一层的白膜也一并除去掉。
2、再烧一锅开水,下苦瓜大火汆烫一分钟后捞出,放入冰水中浸泡一下再控水。
3、南瓜去皮切片后,微波炉高火5分钟至软烂,将南瓜泥捣烂。
4、将南瓜泥塞入到苦瓜段中,尽量塞紧实。
5、将苦瓜切片,码在盘中。
6、视个人喜好淋入蜂蜜。
小贴士:
苦瓜直接切成这样两段塞南瓜泥比较方便,切片后样子也比较整齐。
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苦瓜片泡水喝的功效:
现代医学研究还发现,苦瓜中含有大量人体所需要的营养物质,例如胡萝卜素、蛋白质以及维生素等,经常服用也能很好的促进身体健康。苦瓜片比较常用的方法就是进行泡水喝,不仅能够清热解毒,同时还具有美容养颜的效果,同时食欲也会越来越好。具体的泡水喝功效如下:
第一:促进食欲帮助消化
研究发现,经常将苦瓜片泡水喝具有很好的帮助消化的作用,这样食欲也会越来越好,另外对多种胃肠道疾病、便秘还有内外痔疮也有很好的治疗效果。
第二:降血糖
现代科学家从苦瓜中提取出了一些可以口服的胰岛素药物,这些物质在进入身体之后能够很好的降低血糖含量,对于很多糖尿病患者来说,是一个巨大的福音。
第三:美容养颜
据悉,苦瓜片泡水喝在进入身体之后能够促进伤口的愈合以及皮肤新生,同时还能够很好的增加皮肤皮层方面的活力,对于一些斑点还有青春痘等都有着很好的治疗效果。长期将苦瓜片泡水喝,皮肤会越来越细腻,具有非常不错的美容效果。
第四:防辐射
辐射对于我们的伤害非常的大,特别是一些需要长期面对电脑的白领们来说更是如此。那么,如何才能够起到防辐射的作用呢,老中医告诉我们可以每天服用一杯苦瓜水,这样防辐射的作用非常的不错。
将大约两三片的干燥苦瓜片用开水进行冲泡,然后盖上盖子十分钟之后服用。另外,如果觉得味道比较苦,那么也可以适量的加入一些红糖或者是蜂蜜,加上甜菊叶也是一个很不错的方法,绿茶也可以的,具有很不错的抗辐射效果。
第五:益肝利尿
科学家经过研究发现,苦瓜片泡水喝之后能够有效的保护我们的肝脏以及脾胃,同时还能够有效的降低三脂,分别是高血压、高血脂以及高血糖,对于身体有着很不错的好处。另外,益肾利尿的效果也是非常不错的。
第六:清热解毒
苦瓜片中含有非常丰富的维生素C含量,所以进入身体之后能够很好的去烦以及消除疲惫,同时清热解毒的效果也很不错,令我们的精神越来越好。
第七:减肥
夏天就要到了,这个时候一定要有一个窈窕的身材,才能够穿上那些美美的衣服。而将苦瓜片泡水喝是一个非常简便同时效果也很不错的减肥方法。
如果想要通过苦瓜片来减肥,那么将苦瓜片直接用开水进行冲泡,千万不要加糖。如果觉得实在是味道很苦,那么可以加入一些甜菊叶,这种物质的甜度是蔗糖的三百倍左右,同时又不会血液中的血糖浓度,还具有一定的降压效果。所以,在服用苦瓜片的时候能放上几片,不仅令减肥效果更好,同时味道上也更加的香甜。
第八:增进食欲
苦瓜中含有苦味素以及苦瓜甙,这两种物质都具有增加食欲的作用,还能够健脾开胃。
第九:防止癌症
苦瓜片中所含有的蛋白质以及维生素C能很好的提高身体的免疫力,这样免疫细胞也会增加。免疫细胞具有很好的灭杀癌症细胞的效果。除此之外,苦瓜水中含有某一种蛋白成分,这种成分能够很好的增强吞噬能力,对于淋巴肉瘤还有白血病有着很好的效果。
第十:防治青春痘
苦瓜片具有很好的清热解毒以及一起壮阳的效果,由于无毒同时味苦,进入身体之后对于心肝脾肺都有很好的调养效果。很多人由于体内激素分泌异常所导致出现青春痘的情况。这个时候将苦瓜片泡水喝,能够起到不错的防治效果。
结语:千万别小看苦瓜,泡水喝,减肥、防癌,防止癌症,样样都可以。
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很多人都不喜欢吃苦瓜,吃不惯它的苦味,但是它却是盛夏用来解暑去热的好蔬菜,有小窍门让苦瓜减轻苦味。
【如何选购】
选购苦瓜时一般以外表光滑。表面瘤粒较大,结实而不松软为佳。苦瓜又有白色和青色之分,青色较苦,适合凉拌或做生菜沙拉;白色苦味较淡,适合清炒或者煮汤。
【营养成分】
苦瓜所含蛋白质、脂肪、碳水化合物在瓜类蔬菜中含量较高。特别是维生素C的含量,每100克高达84毫克,约为冬瓜的5倍,黄瓜的14倍,南瓜的21倍,居瓜类之冠。
苦瓜中还含有粗纤维、胡萝卜素、苦瓜甙、磷、铁和多种矿物质、氨基酸等营养物质。
【药用功效】
(1)。苦瓜性寒味苦,有降邪热、解疲乏、清心明目、益气壮阳之功效。鲜苦瓜泡茶饮,对中暑发热有一定疗效,而苦瓜干随茶同饮,对降低血糖十分有效。
(2)。吃点苦瓜,能败火,中医认为苦可以泄热,可以固护阴液,刺激分泌胰岛素作用。苦味的食品及药物其性多寒凉,用寒治热,以达平衡。常吃苦瓜的人不易上火和不得糖尿病。
(3)。现代医学发现苦瓜内有一种活性蛋白质,能有效地促进体内免疫细胞杀灭癌细胞,具有一定的抗癌作用。
(4)。苦瓜含有类似胰岛素的物质,有显著降低血糖的作用,被营养学家和医学家推荐为糖尿病患者的理想食品。
【食用方法】
苦瓜可炒食、煮汤,清苦爽口,先苦后甜,口味长久。如果怕苦味,可以把苦瓜和辣椒炒在一起,这样可以减轻苦味。或者把苦瓜切成片儿,然后在上面洒上一些盐渍一会儿,再用水把盐滤掉,这样苦瓜就不苦了。也可以把苦瓜切成块儿,然后煮熟,放进冷水中浸泡。
【食用禁忌】
苦瓜含有奎宁,会刺激子宫收缩,引起流产,孕妇忌食。同时,苦瓜性寒,脾胃虚寒者不宜食用。
【特色食品】
苦瓜炖排骨
排骨段250克,苦瓜250克,酸菜200克。排骨剁段、酸菜切碎;下油爆排骨,下苦瓜块爆透,下蒜泥及酸菜爆片刻,加入酱油、糖、醋、香油。再用小火炖熟即可。
结语:记住这个让苦瓜减轻苦味的小窍门,以后再也不用担心苦瓜很苦,难以下咽。
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春节期间家中的剩菜剩饭如果处理不当,重者会造成食物中毒,轻者也会给身体健康留下隐患。饭菜做得太多,接连几顿都是吃剩饭菜的食用方法更是对健康不利。如果有剩下的饭菜需要处理,应该注意以下几点:
(剩饭重热后再吃,或将剩饭炒了再吃―――不少人以为这样既卫生,又节约。点击此处了解剩饭为何别再加热?)
1.剩饭剩菜需凉透后再放入冰箱。这是因为热食物突然进入低温环境当中,食物中心容易发生质变,而且食物带入的热气会引起水蒸气的凝结,促使霉菌的生长,从而导致整个冰箱内食物的霉变。
2.荤菜2小时易生细菌。空气中的有害细菌,会在2个小时内附着在一些高蛋白、高脂肪的剩菜上繁殖,蛋白质和脂肪在细菌的作用下,大都会产生有害物质,如硫化氢、胺、酚等,这些物质对人体有害。因此剩饭剩菜在烹饪后两个小时内放进冰箱,用较浅容器盛放,便于冷却。[!--empirenews.page--]
3.剩饭菜别过6小时。剩菜的存放时间以不隔餐为宜,早上剩的菜中午吃,中午剩的菜晚上吃,最好能在5至6个小时内吃掉它。如果食物存放的时间过长,食物中的细菌就会释放出化学性毒素,对这些毒素加热也无能为力。
4.叶类蔬菜别过夜。有些隔夜菜特别是隔夜的绿叶蔬菜,非但营养价值不高,还会产生致病的亚硝酸盐。因此,如果同时剩下不同种类的蔬菜,应该先吃茎叶类的,比如大白菜、菠菜等,不吃隔夜菜。
食材明细:
主料::迷你南瓜一只,山药一截,
辅料::葡萄干数粒,枸杞数粒,
山药酿南瓜的做法步骤:
1.1.南瓜,山药洗净(葡萄干,枸杞用冷水洗去浮泥)备用。
2.2.山药上锅大火蒸约十分钟(同时将南瓜自上部切开,控出内瓤,注意切口离南瓜把子不要太近)。
3.3.将蒸好的山药捣碎成泥。
4.4.将山药泥用小勺子一点一点放入控空的南瓜(注意不要放太多,离口至少0.5公分,以免上锅大火蒸时会溢出),最后再放入枸杞和葡萄干。
5.5.将切开的南瓜盖上,大火蒸约二十分钟即可。
6.6.出锅后的南瓜。
小贴士:
1.这道即可算点心也可作为主食。
2.如果你喜欢吃甜食也可以放些豆沙或枣泥等。
3.最好现吃现作,并不复杂,营养又简单。
食材明细:
主料::瘦肉适量,豆腐适量,香菇适量,蒜适量,南瓜花适量,淀粉适量,
辅料::盐适量,料酒适量,生抽适量,蚝油适量,
酿南瓜花的做法步骤:
1.南瓜花除去花蕊、花托,撕去花梗外层老茎,小心地清洗瓜花。
2.瘦肉剁成末,香菇切细丁,和豆腐、葱花一起放在大碗里
3.加淀粉、盐、料酒、生抽、蚝油搅匀和成肉馅
4.将肉馅酿入南瓜花中,将花瓣向内折
5.锅中放水烧开,把酿好的南瓜花放到蒸架上蒸10分钟
6.蒸好的酿南瓜花
7.锅中放油,下入蒜末煸香
8.放入鲜汤、精盐、料酒、少许生抽烧沸,再下蒸熟的酿南瓜花烩一分钟,下水淀粉勾薄芡
9.成菜颜色鲜、味清淡、质软嫩。
食材明细:
主料::嫩南瓜1个,
辅料::肉末100g,香菇80g,老姜适量,大蒜适量,葱适量,盐适量,淀粉适量,胡椒粉适量,
香菇肉末酿南瓜的做法步骤:
1.1.提前将原料准备好
2.2.南瓜用勺挖空内瓤,不要挖的太薄了(以免穿破);香菇入沸水锅焯水后切成小颗粒;老姜、大蒜切碎;葱切成花待用
3.3.将老姜、大蒜、香菇粒、淀粉、适量盐放入肉沫中顺一个方向搅打上劲
4.4.将搅打上劲的肉馅灌入南瓜中用大火蒸15分钟
5.5.出锅后撒上适量葱花、胡椒粉即可食用
小贴士:
1.南瓜用勺挖的时候不要挖的太薄,以免破裂
2.调馅的时候根据可以个人口味酌情增减,肉馅要顺着一个方向搅打上劲
自从在露台上开始种菜以来,不但能看到瓜果蔬菜的成长过程,还能吃上无公害的蔬菜和蔬菜的副产品呢。就拿南瓜来说吧,除了长南瓜外,南瓜的藤、叶可以清炒,可以凉拌,还可以下面条时当配菜,南瓜花可以做日本风味的天妇罗,还可以煮汤、煮粥、做菜,变幻出许多的美食呢。
孩子每天豆浆、稀饭、牛奶喝的多了,今天,换个花样,用鲜花包个馄饨南瓜花酿肉,还不用擀馄饨皮,省时又简单(肉馅可以前一天晚上拌好,放冰箱冷藏,第二天早上拿出来直接用)!
鲜花包的馄饨南瓜花酿肉
原料:南瓜花、大肉、虾肉、小葱、料酒、胡椒粉、蛋清、姜、盐、香油
南瓜花酿肉的做法
1.大肉、虾肉分别剁成泥,加小葱末、料酒、胡椒粉、蛋清、姜末搅打上劲;
2.肉馅中滴入少许香油和盐拌匀备用;
3.南瓜花洗净,控干水分,将拌好的肉馅一个个酿入南瓜花中;
4.锅中加水烧开,下入南瓜花,像煮馄饨似的煮熟;
5.碗中加入少许葱末和盐,冲入锅中的开水,将煮熟的南瓜花捞出;
6.淋入几滴香油,摆上半个煮熟的鸡蛋即可。
网站小提示
南瓜花和鸡蛋能一起吃:具有清肺、和胃、去热的功效
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