东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你对哪些美食感兴趣呢？由此，有请你读一下以下的“番茄焖青豆(2)”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：番茄150克，豌豆300克，
辅料：火腿肠50克，
调料：盐3克，胡椒粉1克，鸡精2克，白砂糖5克，植物油15克
番茄焖青豆的做法步骤：
1.番茄入沸水烫过撕皮切丁；火腿肠切成丁。
2.锅内放油烧到六七成热时，下豌豆略炒，加适量清水、盐和白糖，烧开后，用中火煮至青豆松软汁少时，放番茄丁、火腿肠丁合炒，用鸡精、胡椒粉调味即可。
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番茄青豆肉丁
食材明细：
毛青豆，番茄，瘦肉，食盐
番茄青豆肉丁的做法步骤：
1.新鲜毛青豆买回来自己剥；
2.番茄切丁，瘦肉也切丁；
3.油锅烧热后，先炒青豆，炒至八成熟时加入番茄丁，以及肉丁，一起拌炒两三分钟，等番茄和肉丁的汁水被炒出来裹住青豆，此时加适量食盐，便可出锅了。
番茄烩青豆
食材明细：
番茄3个，约400克，新鲜青豆仁250克，菜油1汤匙，盐1/2茶匙，白糖1/2茶匙，味精1捏，水约180毫升，分3次放
番茄烩青豆的做法步骤：
1.清豆洗净，沥干水。番茄用开水烫2分钟，去皮，去籽，切成小丁。
2.炒锅置大火上预热，倒入菜油，热至七成，放番茄及白糖，炒2分钟，至闻到糖香。加入青豆及盐，炒2分钟，加60毫升的水至刚好淹过青豆，待煮开后，将火调小，盖上锅，焖煮5分钟，其间，铲几下，以免粘锅。再加60毫升的水，焖煮5分钟。最后加入味精及余下的60毫升水，煮5分钟，待汤汁浓稠后铲出装盘。
番茄青豆肉末
食材明细：
青豆250克，新鲜里脊肉100克，番茄1只，姜末少许，蒜蓉少许，食盐适量
番茄青豆肉末的做法步骤：
1.炒锅热油，倒入少许蒜蓉和姜末爆香。
2.然后倒入青豆翻炒，炒至八成熟时，加入切好的番茄丁和肉末，以及适量食盐同炒。
参芪焖青豆
食材明细：
青豆500克，太子参12克，黄芪12克，色拉油40克，味精2克，盐2克
参芪焖青豆的做法步骤：
1.选用新鲜细嫩毛豆角，去壳取青豆洗净；太子参、黄芪洗净灰杂，烘干研成粉末。
2.锅放在中火上，下色拉油，烧至六成热，加入青豆炒变色，倒素汤150毫升，加入中药末，改用中小火，盖上盖，焖至青豆熟时，加味精、精盐调好味即成。
小贴士：
黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。
酥肉焖青豆
秋收，毛豆在这个季节显滴也极饱满。我家小子对毛豆也是钟爱有加。因为家里的早餐晚餐情况下给小家伙准备得都是粥，因此类似这样子的酥肉焖青豆是再适合不过了。毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力。送上先今天的这款酥肉焖青豆。
酥肉焖青豆
备料：青豆，猪肉
酥肉焖青豆的做法
1：备好所用材料，热干锅，下肉丁，小火煎至肉丁出油酥香。
2：再将青豆下锅，微煎至青豆皮收紧，再加适量清水焖煮。
3：焖煮至收汁，加适量细盐拌至均匀挂味，再关火加适量鸡精调味即可。
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蘑菇和青豆和腐竹能一起吃:蛋白含量高，营养丰富
蘑菇和青豆能一起吃:蘑菇具有补气益胃功效，腐竹含大量磷脂，对血管有保护作用，青豆则可补脾益气，清热解毒，健身宁心。此3种食物若同时食用，其植物蛋白含量高，营养丰富。
鱼香酥青豆(2)
食材明细：
青豌豆250克，泡辣椒4只，姜葱蒜各适量，白糖、酱油各1茶匙，香油、醋各少许
鱼香酥青豆的做法步骤：
1、豌豆(选用颜色嫩绿的大白豌豆)洗净、滤干水分。泡辣椒洗净去蒂、去籽剁细。姜、蒜去皮剁细。葱切成细花。
2、将泡椒末、姜茸、蒜茸、葱花、白糖、酱油、盐、味精、醋、香油调成鱼香味汁备用。
3、烧热锅，下油烧至六成熟时，下豌豆，炸至豌豆酥脆时，捞入碟内晾凉，然后淋上调好的味汁即可。
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