泰式凉拌青木瓜丝

食材明细：

青木瓜适量，鱼露适量，青柠檬适量，糖适量，是拉差香甜辣椒酱适量，朝天辣椒粒适量，蒜蓉适量，熟花生碎适量，薄荷适量

泰式凉拌青木瓜的做法步骤：

第1步青木瓜洗净去皮去籽，切成丝状，放入冰水（水里加入适量糖）里浸泡10-15分钟，捞起沥干水份；将鱼露、糖、青柠檬按照1：1：1.5的比例调和，加入适量是拉差香甜辣椒酱、辣椒粒、蒜蓉拌匀成为料汁；

第2步熟花生去皮捣碎备用；将青木瓜丝和料汁拌匀，上桌前加入熟花生碎、薄荷叶拌匀即可。

小贴士：

1．木瓜要挑选青色手感较硬、圆鼓结实的为好，木瓜丝放入冰水（水里加糖）里浸泡，可以去除木瓜特有的青涩味；2．鱼露、青柠檬算是泰式凉拌菜的灵魂材料，鱼露较咸、有腥味，用量多侧味怪，少则无味，所以要把握好鱼露的用量，另外也无需加盐调味，在超市卖醋、酱油的柜台可以找到，青柠檬可用黄柠檬代替；3．此料汁的用量比例供参考，可根据个人口味不同、主料多少酌量增减，是拉差香甜辣椒酱、辣椒粒、蒜蓉用量亦是；4．现吃现拌，上桌前加入花生碎，以免失去香脆口感；5．基本调味掌握以后，还可以加入小虾仁、小番茄、鲜九层塔叶（罗勒）等，以变化更多的口感。

材料：

青木瓜，鱼露，青柠檬，糖，是拉差香甜辣椒酱，朝天辣椒粒，蒜蓉，熟花生碎，薄荷，，

泰式凉拌青木瓜的做法的做法步骤：

步骤1，青木瓜洗净去皮去籽，切成丝状，放入冰水（水里加入适量糖）里浸泡10-15分钟，捞起沥干水份；

步骤2，将鱼露、糖、青柠檬按照1：1：1.5的比例调和，加入适量是拉差香甜辣椒酱、辣椒粒、蒜蓉拌匀成为料汁；

步骤3，熟花生去皮捣碎备用；

步骤4，将青木瓜丝和料汁拌匀，上桌前加入熟花生碎、薄荷叶拌匀即可。

食材明细：

青木瓜1个，蕃茄中型1个，辣椒1-2根，虾米2大匙，花生2大匙，蒜头4-5瓣，长豆适量，鱼露3大匙，糖3大匙，柠檬汁2大匙

泰式青木瓜沙拉的做法步骤：

(1)青木瓜去皮切丝，长豆切段、蕃茄切片备用。

(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌；依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中，一边用木棍捣出各种材料的味道，一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。

食材明细：

青木瓜1/4颗，虾米1大匙，圣女蕃茄少许，炒香的花生1大匙，红辣椒1根，香菜少许，柠檬糖醋酱适量

凉拌青木瓜丝的做法步骤：

1.青木瓜去皮洗净切丝，漂水约？分钟，取出沥干水份，备用。

2.圣女蕃茄洗净切对半；红辣椒洗净切末；炒香的花生拍碎，备用。

3.取一捣碗，放入作法1的青木瓜丝与柠檬糖醋酱，捣至青木瓜丝入味。

4.再将作法2的圣女蕃茄、红辣椒末、花生碎及虾米加入作法3中拌匀，盛盘后摆上香菜即可。

炎炎夏日，人们总是没有什么食欲，这道泰式青木瓜虾沙拉味道偏辣，绝对能够打开你的胃口，大家快来动手制作试试吧!

主料：

青木瓜半个;鲜虾8只;豆角1根;番茄1小块

辅料：

青柠檬1/4个;蒜4瓣;辣椒1只;青椒少许;葱2根;鱼露1汤匙;辣椒酱小半匙;盐适量;油适量

步骤：

1.准备好材料;

2.木瓜去皮切丝;

3.鲜虾焯水后去壳;番茄切丝;豆角切丝;

4.葱、蒜、青红辣椒切碎;

5.锅中加油烧热，将葱末炸至香脆后捞出;

6.再放入蒜末爆香略显焦黄，然后加入盐、鱼露、辣椒酱和椒末，挤点柠檬汁;

7.将做好的料汁倒入木瓜丝中抓匀，同时也挤入些柠檬汁;

8.加入豆角丝和番茄丝再抓匀;

9.摆上虾仁，撒上炸葱末即可。

小贴士：

脆脆的木瓜丝加上惹味的泰式辣，非常好吃哦~~

小编有话说：

这道泰式青木瓜虾沙拉制作简单，夏日开胃好菜，大家快来动手制作试试吧!