“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”可能你对这些菜谱比较熟悉了，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你是不是在研究这些菜谱呢？为此，你可能需要看看“香草海盐面包”，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
中种面糰：107公克，高筋面粉153公克，低筋面粉25公克，速溶酵母3公克，主面糰：4公克，高筋面粉76公克，细砂糖6公克，改良剂3公克，迷迭香10公克，水43公克，橄榄油19公克
香草海盐面包的做法步骤：
1.将所有中种面糰材料一起放入搅拌缸中，以慢速搅拌至无干粉状态，转中速搅拌至成为面糰，续以中速搅拌至面糰有筋度，即拉扯面糰可感觉到略有弹性时取出面糰。
2.将作法1面糰滚圆，放入钢盆中移入发酵箱，以温度28℃、相对溼度75%进行基础发酵约90分钟。
3.将橄榄油以外的所有主面糰材料一起放入搅拌缸中，加入撕成小块的作法2中种面糰以慢速搅拌至无干粉状态，转中速搅拌至成为面糰。
4.将橄榄油加入作法3中，续以中速搅拌至面糰拉开呈透光薄膜状，取出面糰滚圆。
5.将作法4分割成每个约100公克的小面糰，分别滚圆后封上保鲜膜静置松弛约10∼15分钟。
6.将松弛好的作法5再次滚圆，桿开后捲起成橄榄形，放入烤盘中移入发酵箱，以温度38℃、溼度85%进行最后发酵约？分钟至体积膨胀为一倍大。
7.将作法6取出，在表面撒上少许高筋面粉，并在中央直划上1刀，移入预热好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤约25分钟，取出即可。
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香草海绵蛋糕
食材明细：
全蛋4颗，细砂糖206公克，盐4公克，低筋面粉140公克，沙拉油30公克，鲜奶30公克
香草海绵蛋糕的做法步骤：
1.将全蛋打入大碗中打散。一边搅拌步骤1的材料，一边加入细砂糖和盐搅拌均匀。用隔水加热的方式，将材料加温至40℃左右后离火。
2.用手动搅拌器快速打发，打至蛋煳的体积变至1倍大。将手动搅拌器速度放慢，再继续搅拌到蛋煳变成浓稠状。用手测试蛋煳，当蛋煳呈现流状，可垂下约2∼3公分即可。
3.低筋面粉过筛后倒入步骤2的蛋煳中。用刮刀以轻快的速度搅拌均匀，直到看不到面粉颗粒为止。
4.取出1/3步骤8中的面煳，与沙拉油搅拌均匀。将两种面煳混合搅拌均匀。加入牛奶继续搅拌均匀，即可完成海绵蛋糕面煳。
5.将适量的面煳倒入8吋烤模中，约6∼7分满的份量即可。轻轻敲打烤模，让面煳中多余的气体释出。
6.放入180℃的烤箱中，烤焙约35分钟取出扣模即可。
香草海皇玉子豆腐
食材明细：
玉子豆腐，虾仁，蟹柳，干贝，姜片，蒜片，九层他（罗勒），盐，糖，蚝油，生粉
香草海皇玉子豆腐的做法步骤：
1.玉子豆腐、蟹柳切成小块，干贝用热水泡软（泡过干贝的水可以做加在芡汁里），九层他切碎。
2.起锅，放姜片、蒜片爆香，再下九层他一起炒香。
3.下虾仁、蟹柳、干贝炒熟，再放玉子豆腐炒匀，手要轻柔，不要炒得太猛。
4.最后勾芡，即可上碟。
香草海皇玉子豆腐(图解)
食材明细：
虾仁，九层他（罗勒），姜片蒜片，干贝，蟹柳，玉子豆腐
香草海皇玉子豆腐(图解)的做法步骤：
1.玉子豆腐、蟹柳切成小块，干贝用热水泡软（泡过干贝的水可以做加在芡汁里），九层他切碎。
2.起锅，放姜片、蒜片爆香，再下九层他一起炒香。
3.下虾仁、蟹柳、干贝炒熟，再放玉子豆腐炒匀，手要轻柔，不要炒得太猛。
4.最后勾芡，即可上碟。
香草海皇玉子豆腐怎么做好吃
香草海皇玉子豆腐
玉子豆腐其实就日本豆腐，很滑软。
食材配方
主料：
玉子豆腐
400g虾仁
100g蟹柳
100g干贝
50g辅料：姜片
适量蒜片
适量罗勒
适量盐
适量糖
适量蚝油
适量生粉
适量
做法 共4个步骤
1.玉子豆腐、蟹柳切成小块，干贝用热水泡软（泡过干贝的水可以做加在芡汁里），九层他切碎。
2.起锅，放姜片、蒜片爆香，再下九层他一起炒香。
3.下虾仁、蟹柳、干贝炒熟，再放玉子豆腐炒匀。
4.最后勾芡，即可上碟。
香草面包布丁
食材明细：
吐司3片，全蛋1个，三花全脂淡奶130ml，糖15克，盐1克，香草精1小勺，蜂蜜少许，杏仁少许
香草面包布丁的做法步骤：
第1步材料备好鸡蛋、蛋黄、糖、盐搅打匀倒入碗中
第2步再放淡奶、香草精继续搅打匀，调成蛋奶汁吐司切成丁放入烤碗中
第3步吐司切成丁放入烤碗中吐司丁表面撒入蜂蜜杏仁碎
第4步烤箱预热，把烤碗放入烤箱中上下160度，烤约25分钟即可
海盐焗蟹
食材明细：
红蟹两只适量，海盐适量
海盐焗蟹的做法步骤：
做法 ：
1、红蟹隔水整10分钟
2、锅上火，炒热海盐，放入红蟹焗8分钟即可
香草面包粉鸡胸肉
食材明细：
主料：鸡胸肉2块
辅料：欧芹1棵，莲藕小块，大蒜2块，松枝少许，小红薯4-6个，面包粉300克，罗勒草1小束
配料：盐适量，黑胡椒适量，糖适量，橄榄油适量，黄油适量，西洋芥末酱30克
香草面包粉鸡胸肉的做法步骤：
1，欧芹。面包粉。少许橄榄油。少许盐入搅拌机搅拌打碎。
2，盛出。。湿润的感觉和微微的咸味就对了
3，小红薯去皮入开水煮透。
4，让如油锅炸至金黄。
5，鸡胸肉2面都用胡椒和盐腌制。西洋芥末酱备用
6，平底锅入油。入腌制好的鸡胸肉。大蒜和松枝在下方煎至气味散出。。
7，鸡胸肉2面煎至焦黄。。
8，盛出抹上西洋芥末酱。
9，均匀盖上刚才的香草面包粉
10，入烤箱。。180度小火10分钟
11，刚才煎锅内的油加少许水煎热盛出。备用
12，平底锅洗净烧热。放入黄油。烧热。炸好的小红薯再入锅。。微微煎炸。
13，莲藕切薄片。入油锅炸干水分。盛出后。撒上少许盐和胡椒。抖开入味。
14，最后随自己喜好装盘。。浇上刚才煎锅的汁水以及罗勒草。清淡体现食材原味的料理就Ok了。
小贴士：
其实这道菜里还有别的一套配菜。但是考虑到入手的难度。还是决定不放上来了。
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