“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你对哪些美食感兴趣呢？小编收集并整理了“红豆拖鞋面包”，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
食材明细：
A.高筋面粉335公克，低筋面粉144公克，酸种19公克，拖鞋面包预拌粉48公克，细砂糖12公克，橄榄油10公克，水382公克，B.蜜红豆180公克
红豆拖鞋面包的做法步骤：
1.蜜红豆以水沖去表面多余豆沙后，沥干水份；高筋面粉、低筋面粉过筛，备用.
2.将材料A内所有的材料放入搅拌缸内搅拌至完成阶段后，加入蜜红豆以慢速拌匀。
3.取一塑胶箱在箱子底部内洒上高筋面粉（材料外），再放入作法2的面糰摊平，盖上塑胶箱的盖子后，作基础发酵1.5~2小时。
4.在工作桌上洒上高筋面粉（材料外），将作法3发酵好的面糰倒扣于桌上摊平，直接分割切成6片，将分割好的面糰放入烤盘中，作最后发酵20分钟。
5.将作法4材料放入烤箱中以上火210℃、下火190℃烤约30分钟即可。
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Ciabatta （拖鞋面包）
食材明细：
Biga Starter 1/3 cup 面包机酵母 3/4 tsp 高效活性酵母 1/8 tsp 盐1/2tsp
水 1/2+1/4 cup 高筋面粉 1+1/2 cup Olive Oil 橄榄油 2 TBL
也可用1 tsp 面包机酵母代替上述的酵母
Ciabatta （拖鞋面包）的做法步骤：
做Ciabatta面团操作步骤：
一、取出在冰箱的Biga Starter，量出这次需要的量，将剩余的放回冰箱。
二、将它撕成象玻璃弹子似大小，放入搅拌机的碗，再放面粉、盐、酵母和水，先慢速搅拌，再加速搅拌成均匀和面团较有延展性就可以了，取出后放入碗里，盖上薄膜发酵1.5小时，也可放在冰箱进行长时间的冷冻环境发酵。
三、发酵好后（如果是冷冻发酵，要等到回室温才可造型）可放在烤盘上造型。
造型步骤：
一、将面团放在表面撒了面粉的案板上，揉搓几下，一分为二，将一面团擀开，向中间折三叠，再整形成长方形。
二、将整好形的面坯放在表面撒了面粉的烤盘上，表面再撒上面粉，盖上薄膜发酵1-1.5小时；
三、发好酵后掀开薄膜，此时已成为原来形状的1.5倍左右，放入预热好的烤箱。
四、烤好后扫去多余的面粉，切块开吃。蘸橄榄油、蒜盐和香料（如干萝勒、迷迭香、欧芹等）。
烘焙时间和温度：
烘焙全程为22-25分钟，到12至14分钟时将烤盘转180°，再继续烘烤。温度300-350F。
红豆面包
食材明细：
高筋面粉500克，细砂糖110克，盐5克，奶粉20克，即溶干酵母5克，全蛋1个（中），牛奶100克，水150克，无盐奶油50克，红豆馅450克，全蛋液适量，黑芝麻适量
红豆面包的做法步骤：
第1步将主料除黄油外放入搅拌缸，先用慢速搅拌成团至7分筋，加入黄油用慢速搅拌，再转中速搅拌至完全扩展。面团放入盆里盖上保鲜膜，基本发酵60分钟左右。在面团发酵的时候，将内馅(红豆馅)分割成30克一份。
第2步发酵至两倍大，将食指在面团中间刺个洞，抽出后，指孔不回缩，就表示基本发酵完成。将面团分割成60克一份面团，滚圆，盖上保鲜膜松弛约20分钟左右。
第3步将面团略压扁，排气后翻面。中间放入红豆馅，捏合，收口处捏紧。
第4步放入发酵箱，进行最后发酵约70-90分钟。表面刷上全蛋液，用擀面杖侧面沾水沾上黑芝麻，轻轻点在面包中间。放入已预热的烤箱，以上火210℃/下火170℃，先烤10分钟，再调整至上火150℃/下火150℃ 焖烤10分钟左右。
第5步面包出炉后放在凉架上待凉即可。
小贴士：
面包出炉后，刷上层融化的奶油会更有光泽。
QQ红豆面包
食材明细：
中种面糰：162公克，高筋面粉270公克，新鲜酵母10公克，主面糰：68公克，水24公克，奶粉14公克，黑糖41公克，盐3公克，全蛋20公克，酵素1公克，奶油68公克，内馅：200公克，粿加蕉100公克，装饰：适量
QQ红豆面包的做法步骤：
1.将中种面糰所有材料放入搅拌缸内搅拌，先用钩状拌打器以慢速拌至无干粉状，再转中速拌成面糰。
2.将作法1面糰滚圆后，放入发酵箱内，以温度28℃，相对溼度75%，进行基础发酵约90分钟。
3.将所有主面糰材料（除奶油外）放入搅拌缸中，并将作法2中种面糰撕成小糰加入，先以慢速搅拌至无干粉状，再转中速拌成糰，而后加入奶油打到完全扩展阶段，此时面糰拉开呈薄膜状。
4.将作法3的面糰分割成每个约60公克的面糰，滚圆后盖上塑胶袋，松弛约10∼15分钟。
5.将松弛好的面糰压成圆形，取20公克红豆馅、10公克粿加蕉包入面糰中间，并且把口封紧。
6.将作法5放入发酵箱内，以温度38℃、相对溼度85%，进行最后发酵约40分钟，完成后取出，在面糰表皮上贴上适量黑芝麻。
7.将作法6放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烤焙约12分钟即可。
红豆贝果面包
食材明细：
中种面糰：500公克，速溶酵母6公克，水300公克，主面糰：125公克，二砂糖8公克，盐6公克，水63公克，材料C：180公克，黑白芝麻160公克，蛋白适量，材料D：2000公克，细砂糖50公克
红豆贝果面包的做法步骤：
1.速溶酵母加入少许配方内的水溶解；材料A、B中的高筋面粉、低筋面粉分别过筛；蜜红豆用水沖去表面多余的豆沙并沥干水份，备用。
2.将材料A搅拌至扩展阶段，作基础发酵90分钟，即为中种面糰。
3.将作法2的中种面糰撕成小块状后和材料B的主面糰材料一起搅拌至扩展阶段，再加入蜜红豆并以慢速拌匀成为面糰。
4.将作法3的面糰切割成为每个80公克的小面糰共12个，用手滚圆后?再松弛15分钟。
5.取作法4的面糰从中间戳一个洞后，再整型成甜甜圈形状，放入烤盘中作最后发酵20~30分钟。
6.取材料D的水和细砂糖一起放入容器内煮沸成为糖水后，再放入作法5的面包于糖水内，将面包的两面各汆烫30秒后捞起，沥干水份放入烤盘中。
7.在作法6的面包上刷上蛋白液，再沾裹上黑白芝麻后，放入烤箱中以上火200℃、下火180℃烤约20~30分钟即可。
传统红豆面包
食材明细：
甜面糰1份，带壳红豆馅360公克，蛋液适量，黑芝麻适量
传统红豆面包的做法步骤：
1.取甜面糰1份，分割成每个60公克的小面糰12个，滚圆后放置松弛15分钟。
2.用桿面棍将小面糰桿压成圆形面皮，包入30公克的带壳红豆馅后收口并放入烤盘中。
3.将作法2的面糰放置在温度38℃、湿度85％的环境中作最后的发酵。
4.待小面糰发酵至1.5∼2倍大的时候，在表面上刷上一层蛋液后，上面沾上少许黑芝麻。
5.将作法3的面糰放入烤箱中，以上火180℃、下火160℃烤约12∼15分钟即可。
墨西哥红豆面包
食材明细：
甜面糰1份，奶酥馅450公克，红豆墨西哥淋酱450公克
墨西哥红豆面包的做法步骤：
1.取甜面糰1份，分割切成每份60公克的小面糰共12个，用手滚圆后松弛15分钟。
2.将小面糰桿压成圆形面皮，包入35公克的奶酥馅并做收口后放入烤盘中，让其在温度38℃、湿度85％的环境中作最后的发酵。
3.待作法2的小面糰发酵至约2倍大的时候，在表面上挤上红豆墨西哥淋酱，放入烤箱以上火200℃、下火160℃烤约15分钟即可。
红豆土司面包
食材明细：
中种面糰：402公克，速溶酵母5公克，水241公克，主面糰：101公克，细砂糖40公克，盐8公克，奶粉30公克，奶油50公克，水11公克，蛋50公克，改良剂5公克，带壳蜜红豆480公克
红豆土司面包的做法步骤：
1.速溶酵母加入少许室温的水溶解；材料A和B的高筋面粉过筛，备用。
2.取材料A的高筋面粉放入容器内后，加入溶解后的速溶酵母和水一齐搅拌至扩展。
3.将面糰整型滚圆后，放入钢盆中做基础发酵90分钟，即为中种面糰。
4.将材料B（除奶油外）放入搅拌缸中，再把作法3的中种面糰撕成小块放入搅拌缸中一起搅拌成面糰。
5.在作法4中加入奶油后，搅拌到完成阶段。
6.取作法5的面糰分割成每份120公克的小面糰2个，滚圆后松弛15分钟，再用桿面棍桿成牛舌状。
7.将薄面皮摺成3摺后再用桿面棍桿开，包入带壳蜜红豆后将面皮捲起来，共制作2捲。
8.最后将2捲土司放在同一烤模中发酵至模高9分满后，放入烤箱内以上火160℃、下火210℃烤约35分钟即可。
绿茶红豆面包
食材明细：
主料：绿茶面团300g
辅料：红豆200g
绿茶红豆面包的做法步骤：
1，红豆用电饭。
2，用料理机把煮好开花的红豆连皮茶肉一起打碎，加入一些白糖拌匀。
3，取一份已经分成9份且已经进行15分钟中间发酵的绿茶面团，裹入适量的红豆沙。
4，搓圆压扁，用刮刀切开。
5，切成如图状。
6，扭一下，翻转叶瓣，成如图状。
7，8个面团，随意做成自己想要的样子，刷上蛋液，撒上白芝麻，放入冰箱冷藏。
8，第二天早上烤箱内放一碗热水，把整好的面包回温发酵15分钟后，用170度烤18分钟。
9，烤好的面团冷却一会，现吃吧！面包松软，有绿茶的清香和红豆的香甜。
10，这就是我们的早餐！
11，现烤的早餐面包真的好吃?
红豆太阳花面包
食材明细：
高粉250g，水170ml，奶粉15g，黄油20g，糖25g，盐一点点，鸡蛋15g，酵母一小勺
红豆太阳花面包的做法步骤：
1.把面团材料放入面包机揉至扩展状态并发酵到两倍大
2.取出面团揉圆排气，平均分成7分，滚圆，盖上保鲜膜醒20分钟
3.面团按扁包入豆沙，放几颗蜜豆
4.包好，收口朝下
5.寸圆模刷一层融化的黄油
6.面团包好馅料之后如图放进模具
7.放到温暖潮湿的地方进行二次发酵
8.发酵好之后表面刷一层蛋液
9.装饰白芝麻
10.烤箱预热170度，25分钟
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