食材明细:
底层派皮:10公克,消化饼干150公克,奶油30公克,牛奶15公克,蛋糕体:50公克,动物性鲜奶油31公克,奶油起司314公克,细砂糖63公克,全蛋35公克,玉米粉25公克,牛奶126公克,装饰:1个,糖粉少许
加州香橙乳酪蛋糕的做法步骤:
1.将柳丁洗净削皮后,将柳丁皮切细捲丝备用。
2.将消化饼干装入塑胶袋中捣碎;奶油放入钢盆中以隔水加热的方式溶化成液态备用。
3.取一玻璃盆,倒入作法2的二项材料后,再加入牛奶、糖粉一起搅拌至均匀。
4.取一8吋固定烤模,在烤模的底部上铺一张烤焙纸,再将作法2的材料平均铺在烤模里,并用刮刀压平即为底层派皮后,先放置一旁备用。
5. Cream Cheese以隔水加热的方式使其回温软化后,放入搅拌缸中,加入细砂糖一起搅拌至呈无颗粒状。
6.将全蛋打散后,分次加入作法4的材料中拌匀,继续加入过筛后的玉米粉一起搅拌。
7.将牛奶和动物性鲜奶油倒入作法5的材料中,一起搅拌至起司煳呈现出光滑细緻具有流性的状态时,再加入香橙汁拌匀后,倒入作法4的底层派皮烤模中。
8.将作法7放入烤箱中,以上火180℃、下火180℃,烤焙约50分钟即可取出,在蛋糕表面外围上洒上适量糖粉,再放上作法1做为装饰即完成。
食材明细:
主料::鸡蛋4个,细砂糖80g,低筋面粉60g,玉米油20g,牛奶30g,淡奶油200g,糖粉20g,开水60g,香橙味QQ糖70g,
辅料::香橙味QQ糖210g,开水180g,牛奶60g,
香橙慕斯蛋糕-QQ糖版的做法步骤:
1.4个蛋黄中加入10g糖搅打均匀
2.加入20g玉米油继续搅打均匀
3.加入30g牛奶搅打均匀
4.筛入低筋面粉
5.拌匀
6.4个蛋白中分次加入70g糖打发
7.挖取一部分蛋白倒入蛋黄糊中
8.翻拌均匀
9.再倒回至蛋白盆中
10.继续翻拌均匀
11.倒入不粘烤盘中,表面用刮板刮平
12.轻摔几下后送入预热好的烤箱中层,180度约20分钟
13.出炉晾凉(不必倒扣)
14.凉后脱模倒扣到油纸上
15.用切模压出所需形状
16.找好底盘,将切好的蛋糕片和切模一起放好备用
17.QQ糖70g和开水60g混合搅匀,使糖融化在水中,晾凉备用
18.淡奶油200g中加入糖粉20g,隔冰水打至6~7分发
19.分次加入QQ糖水
20.继续搅打均匀,慕斯糊就做好了
21.向垫好蛋糕片的切模中倒入慕斯糊(注意不要倒满,留出约1/3高度的空间),然后送入冰箱冷藏至少4小时
22.另取QQ糖210g融入180g开水中,晾凉
23.倒入60g牛奶
24.搅拌均匀就是果冻液
25.取出冷藏定型好的慕斯蛋糕,倒入果冻液至满,然后继续送入冰箱冷藏至凝固,脱模即可食用
小贴士:
1. 拌匀的蛋糕面糊直接倒入不粘烤盘去进行烘烤,烤盘不需要做任何处理;
2. 烤好的蛋糕出炉后不需倒扣,直接在烤盘中晾凉;然后将烤盘四周的蛋糕边缘划开,倒扣在垫好的油纸上即可;
3. 向淡奶油中混合QQ糖底时要注意分次加入,以免QQ糖液在盆底结成一坨不易打匀;
食材明细:
主料::鸡蛋5个,低粉90克,白糖60克,玉米油50克,橙汁50克,
辅料::柠檬汁适量,
生日快乐!【香橙戚风蛋糕】的做法步骤:
1.取一个无水、无油的盆,将蛋白和蛋黄分开,蛋黄搅拌均匀后加入橙汁
2.加入玉米油,搅拌后晒入低粉搅拌
3.蛋白加白糖、数滴柠檬汁打发,提前蛋白呈弯钩状即可
4.加一勺蛋白至蛋糕糊中,切拌式搅拌
5.搅拌好的糊糊倒入剩下的蛋白中,搅拌,切忌过度搅拌,以免蛋白消泡
6.做好的蛋糕糊倒入8寸圆模中,振几下,振出气泡
7.烤箱预热165°,烤50分钟左右
8.慢慢膨胀起来的蛋糕
9.更高了
食材明细:
主料::荸荠适量,
辅料::橙子1只,
配料::冰糖适量,
香橙荸荠的做法步骤:
1.食材。
2.给荸荠去皮。
3.给橙子去皮,切大块。
4.锅里入水,放入荸荠。
5.荸荠煮熟后,加入香橙和冰糖,煮至冰糖化开。
6.边煮边搅,香橙肉粒就掉下来了。煮好装碗即可食用。
7.装碗即可。
小贴士:
简单易做,没什么技巧哦。
食材明细:
主料::丝瓜适量,巴旦木适量,大蒜适量,
辅料::烹调油适量,盐适量,生抽适量,胡椒粉适量,糖适量,
果仁丝瓜的做法步骤:
1.材料图。
2.大蒜去皮,放在案板上。
3.用拍拍乐切成蒜碎。
4.丝瓜去皮切滚刀块。
5.巴旦木放在小锅中焙香。
6.用拍拍乐拍成果仁碎。
7.起锅倒油,炒香蒜碎。
8.下丝瓜翻炒。
9.炒至丝瓜稍稍变色,
10.加上果仁。调味味儿
11.我喜欢用一点儿生抽,一点盐,一点糖,一点儿胡椒粉,很简单的。
小贴士:
1、果仁可以用你喜欢的所有果仁,焙一下更香。
2、丝瓜宜用不锈锅锅炒,不容易氧化变色。
食材明细:
主料::香橙2个,
辅料::梨子3个,
香橙梨子汁的做法步骤:
1.备好梨子及香橙。
2.将梨子用细盐水泡洗。
3.再连皮改刀备用。
4.再将香橙去皮剥块备用。
5.将所有食材均入原汁机,榨出原汁即可。
6.这样子一份可口有营养的香橙梨子汁就完成了。
小贴士:
梨子带皮榨汁,记得要用盐或是小苏打来洗一下哦。
食材明细:
无骨鸡胸肉1/2块,香橙酱适量,炸油适量,面煳:1杯,味好美白胡椒粉1茶匙,水3/4杯,香芹粉1/2茶匙,香蒜粉1/2茶匙,洋葱粉1茶匙,盐1/2茶匙,糖1茶匙,味精1茶匙,小苏打1/4茶匙,水100㏄,米酒1大匙
香橙鸡排的做法步骤:
1.无骨鸡胸肉去皮,从鸡胸肉侧面中间横剖到底,但不要切断,成一大片。
2.将腌料所有材料一起拌匀成腌汁;将作法1的鸡排放入腌汁中腌约2小时。
3.取一容器,将脆酥粉及白胡椒粉混合,加入3/4杯水调匀成面煳。
4.热一锅油至160℃,取作法2的鸡排,放入作法3的面煳中沾匀。放入油锅,中火炸约3分钟至表面金黄起锅沥油,最后沾或淋上香橙酱即可食用。
食材明细:
主料::铁棍山药3根,蓝莓酱2勺,橙子皮1个,
辅料::冰糖适量,枫糖浆3勺,
蓝莓香橙山药的做法步骤:
1.准备食材
2.山药上锅蒸20分钟,用筷子扎一下,能扎透就熟了。
3.之后,晾凉,放入料理器打成泥或压碎
4.做成自己想要的形状
5.鲜橙擦成丝
6.全部擦完后
7.放入锅中和冰糖一起煮开至熟并晾凉后
8.放入料理机打碎
9.拿出来后,放入枫糖浆或蜂蜜,搅拌成粘稠状
10.蓝莓酱放入少量温水,搅拌成粘稠状
11.好了,放到山药上就好了。
小贴士:
丝巾温馨提示:A:如果用花嘴挤出花形,就要在第三步后加入少量牛奶或水,否则太干,花形不好挤出形状。B:铁棍山药还可以直接粘白糖吃。C:如果怕削山药过敏可以洗净先蒸后剥皮,这样就会好些。
食材明细:
主料::菠菜400克,腰果100克,
辅料::橄榄油1茶匙,盐2克,白糖1茶匙,红椒少许,
果仁菠菜的做法步骤:
1.凉油放入腰果,开小火慢慢炸。
2.炸至腰果微黄即可关火,盛出备用。
3.菠菜洗净。
4.水开后放几滴橄榄油,放入菠菜焯水。
5.焯熟的菠菜盛出,沥干水分,加盐、糖、橄榄油,拌匀。
6.放炸好的腰果,拌匀后放一点红椒圈点缀即可。
小贴士:
腰果一定要凉油下锅,小火慢炸,否则很容易炸糊。
食材明细:
豆渣:半杯黄豆做出来的豆浆剩下来的豆渣(好像有点儿绕口啊)
高筋面粉:4杯
水:1杯(这个要根据豆渣的湿润程度调节,我一般就是1-1.25杯子左右)
盐:1小勺
糖:1大勺(如果喜欢吃带有甜味的,可以多放)
肉桂粉:1小勺
黄油:2勺
核桃仁:半杯
酸梅干:一把
葡萄干:一把
酵母:一小袋 (我用的是red star的酵母,他家是小包装的,一次用一袋就行)
豆渣果仁面包的做法步骤:
把所有原料,除果仁以外都放入面包机内,面包机和面到20分钟左右的时候,倒入果仁,继续和面直到果仁都混合均匀。
发酵,等面团到2倍大的时候,排气,重新整形,二次发酵。等到发酵好以后,均匀的拍上一层干面粉,用刀子在面团上划几道。
烤箱预热390度(这个可能也要根据不同的烤箱变化,我用过不同的烤箱,380-400度都有过。需要自己调整)。在放入发好的面团之前,烤箱内先喷一次水,然后放入面团。过两三分钟再喷一次水。然后过两三分钟再喷一次。连续喷三次水的目的是让面包有一层比较好的crust,如果不喜欢这种有嚼劲的外壳,就不需要喷水了。
继续烤15分钟左右,出炉。
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