食材明细:
主料::芦笋一小把约15根,柠檬4至5片,橄榄油1大勺,
辅料::盐少许,黑胡椒粒适量,黄油20克,
夏日的清新柠檬烤芦笋的做法步骤:
1.芦笋洗净后,取一根,用两手轻轻的弯曲,找到可以自然掰断的点,掰下来。
2.柠檬切片。
3.将柠檬片整齐的排放在油纸上。
4.将芦笋放在柠檬片上,淋上橄榄油。
5.撒上一小撮的盐。
6.撒上黑胡椒粒。
7.黄油切小块,放在芦笋上。
8.将油纸折叠,像信封的样子,压好边。
9.油纸外边再包一层锡纸,送入预热200度的烤箱,上下火烤大约15分钟。
食材明细:
主料::雪里蕻咸菜150克,精肉50克,竹笋1根,
辅料::葱适量,姜适量,料酒适量,
开胃小菜——雪菜肉丝的做法步骤:
1.准备好原料。
2.竹笋,精肉分别切成丝。
3.切好的肉丝加盐,鸡精,料酒,淀粉抓匀腌制10分钟左右。
4.葱姜切沫。
5.雪菜清洗一遍沥干水分。
6.开水锅里加点盐把笋丝焯烫10秒左右。
7.热锅凉油,煸香葱姜,加入肉丝划散。
8.再加入烫好的笋丝。
9.加雪菜炒匀再加少许的白糖调味。
10.加一点点水烧三四分钟就可以。
11.咸鲜味美雪菜肉丝就得了。
小贴士:
1.雪菜清洗一遍可以去除部分的亚硝酸盐。
2.竹笋用开水焯烫可以去除草酸。
3.这个不需要再加盐调味,咸菜本身的咸味就可以。
食材明细:
主料::茼蒿300克,豆腐150克,
辅料::鸡蛋1个,高汤125克,香葱2棵,姜1小块,花生油1勺,
配料::盐1茶匙,香油适量,胡椒粉适量,
夏日小清新-----茼蒿豆腐的做法步骤:
1.豆腐切小块。
2.用勺子压碎。
3.鸡蛋磕入碗中搅拌成鸡蛋液。
4.鸡蛋液倒入豆腐。
5.鸡蛋与豆腐混合均匀后待用。
6.茼蒿洗净,用茎部。叶子可做汤清炒总之不要扔了。
7.茼蒿切碎。
8.葱姜切末。
9.热锅放油烧热,放入姜末煸炒片刻。
10.放茼蒿翻炒片刻至变深绿色。
11.放入豆腐泥
12.翻拌均匀。
13.倒入高汤基本没过主料。
14.撒入香葱末,拌匀。烧开后转小火。
15.小伙约七八分钟加入盐。
16.放入胡椒粉
17.汤汁收至一半停火,淋香油出锅。
18.装盘后淋香油。
小贴士:
1 此菜不需要很多调料,葱姜不用也可,用的话也不用爆锅,否则会破坏菜的清新口感。
2 可加入其他蔬菜末,入胡萝卜,营养更丰富,色彩更艳丽。
3 出锅淋辣椒油是最开胃下饭的,胃不好的人不建议吃。
食材明细:
主料::山药200克,木耳200克(泡发),
辅料::青椒适量,红椒适量,
配料::盐适量,鸡粉适量,食用油适量,
夏日清淡菜-----山药炒木耳的做法步骤:
1.准备好材料
2.山药去皮切片、木耳洗干净撕小块、青红椒切小块
3.锅烧开水
4.放入山药焯水
5.焯好水的山药放入油锅里爆炒
6.加入木耳一起煸炒
7.放入青红椒一起煸炒至熟,最后放盐和鸡粉炒匀即可起锅
食材明细:
主料::紫苏叶适量,清水适量,
辅料::柠檬汁一大匙左右,糖或者蜂蜜若干,
夏日清凉解渴饮料紫苏汁的做法步骤:
1.这就是刚买来的紫苏.将叶子摘下,洗干净.
2.放入锅内加水,水的使用量没过紫苏叶即可。加热至沸腾,可以看到紫苏上的紫色几乎全不煮到水中,而叶子竟然变成绿色的,简直如同染过的叶子一样呵呵。
3.将叶子捞出,剩下的紫色汁水过滤掉渣子后再回到锅内,加一大匙柠檬汁,汁水的颜色会马上变成漂亮的绛红色。柠檬汁的作用其实就是让颜色变漂亮的,如果没有,可以用白醋代替。
4.再加糖或者蜂蜜,小火将紫苏汁水煮稠后,即可晾凉装入干净的容器内冰箱保存.
5.喝的时候,加上冰块,喜欢酸点的再加点柠檬汁,喜欢甜的可以再加点糖,总之味道自己来调节就可以.清凉可口,散热解暑,还有紫苏特有的香气哦。
食材明细:
主料::青菜头适量,胡萝卜适量,
辅料::葱适量,蒜适量,盐适量,酱油适量,醋适量,味精适量,辣椒油适量,
开胃小菜---凉拌青菜头的做法步骤:
1.青菜头 胡萝卜 葱 蒜
2.青菜头与胡萝卜剥去外皮
3.分别切成丝,
4.加适量的盐稍稍腌二十分钟左右
5.葱切成小葱花,蒜剁成末
6.腌好的菜头丝加葱花,蒜末,酱油,醋,辣椒油,味精拌匀就可以了
食材明细:
主料::黄心土豆1个,
辅料::红椒1个,香菜适量,大蒜5瓣,泡椒10个,
配料::食盐1茶勺,生抽1汤勺,香醋2汤勺,白糖1/3汤勺,香油几滴,鸡精适量,
开胃小菜——酸辣土豆丝的做法步骤:
1.主料:土豆、香菜、红椒。
2.土豆洗净去皮,切成细丝。红椒也切成丝。
3.切好的土豆丝清洗2遍,再用清水浸泡片刻。
4.锅中烧开适量水,调入少许食用油和适量食盐,捞出土豆丝控一下水份,放入锅中焯水。
5.焯好水的土豆丝捞出过一下凉白开,控一下水,放入碗中,加入一半红椒丝和泡椒,调入上述所有调料拌匀。
6.蒜瓣拍碎剁成蒜末,成堆放入碗中,再放入另一半红椒丝和切成段的香菜。并起锅热油,加热至冒烟,浇在蒜末和红椒上,再次拌匀即可。
小贴士:
诗心片语:
1:凉拌的土豆丝切好以后洗2遍然后用清水浸泡片刻,能去掉多余的淀粉,让口感更爽脆。
2:焯好水的土豆丝也可以过冰水,那样口感更好。我一般都只是过凉白开。
3:泡椒有咸味,所以盐不要加太多,以免过咸。
4:留一半红椒丝和蒜末一起在最后泼油,这样比较香。
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