食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，地方美食通过就是因为使用了地方食材。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你见过哪些低中高食材呢？为此，你可能需要看看“烤素鸭条”，欢迎大家参考阅读。
食材明细：
油皮300克，酱油100克，香油150克
烤素鸭条的做法步骤：
1. 将鲜豆浆油皮42张，切成1厘米宽的丝，放入碗内；
2. 碗内加香油125克、酱油75克拌匀；
3. 在砧板上将剩余的3张鲜豆浆油皮平铺，刷上25克酱油，再刷上25克香油，卷上刚才拌好的油皮丝，即成“鸭条”；
4. 将“鸭条”，放入烤炉内，用柏木锯末熏烤至紫黄色；
5. 取出，切成5厘米长的段，装盘即成。
小贴士：
本品需锯末适量。
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芙蓉鸭条
食材明细：
鸭肉250克，鸡胸脯肉50克，鳜鱼50克，鸡蛋清150克，牛奶25克，姜汁10克，味精2克，玉米面(黄)40克，鸭油30克，盐3克
芙蓉鸭条的做法步骤：
1. 将熟鸭肉片成薄片；
2. 鸡里脊剔去内筋与鳜鱼肉砸成细泥；
3. 用牛奶?开，放入精盐、玉米粉搅匀；
4. 鸡蛋清放入碗内，用筷子朝一个方向抽打成泡沫状（越硬越好）；
5. 将鸡鱼泥放入，加入鸭油，搅拌成糊；
6. 将笼屉上抹一层薄油，把鸭片逐片放上，撒匀玉米粉；
7. 将糊倒在上面摊平，上锅蒸透（3分钟左右）；
8. 取出切成七厘米长、2厘米宽的条码放盘内；
9. 坐勺上火，倒入鸡汤，加入精盐、姜汁烧开，撇去浮沫；
10. 调入味精，用水淀粉勾成淡浓芡，淋入鸭油，浇在鸭条上。
小贴士：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
苦瓜鸭条
夏天很适合鸭肉和苦瓜，苦瓜和鸭肉一直就很搭，而且我家的人包括亲戚都喜欢红烧。不过红烧我嫌麻烦，不如炒来得快哈
苦瓜鸭条
材料：苦瓜，鸭胸肉，嫩姜，红辣椒，甜面酱
苦瓜鸭条的做法
1：苦瓜去籽，切小条，用盐腌上几分钟（这样下锅翻炒几下就可以，可以保持苦瓜的爽脆感）
2：鸭肉切丝，用黄酒腌一会
3：姜和红辣椒切丝，甜面酱用水泄开
4：锅热后不用倒油，放入鸭肉煸炒，待鸭肉的油份出来后，而且肉质煸干时即可
5：锅内留底油，放入姜丝和红辣椒丝，炒出香味后放入鸭肉，倒入甜面酱煸炒
6：苦瓜用盐腌过后会有水分，挤掉水分，放入锅中翻炒几下即可（如果喜欢苦瓜熟一些的，可以多炒一会）
苦瓜鸭条食材搭配小提示
韭菜和苦瓜不能一起吃:同吃，因为会削弱韭菜的作用。
韭黄和苦瓜不能一起吃:同吃，因为会削弱韭黄的作用。
烤地瓜条
食材明细：
主料：：地瓜适量，
辅料：：植物油适量，蜂蜜适量，
烤地瓜条的做法步骤：
1.地瓜削皮，洗净。
2.尽量切大小一致的长方形的条状。
3.烤箱盘，放锡纸或吸油纸，刷油，摆放切好地瓜条，刷蜂蜜。
4.烤之前，烤箱预热5分钟，上下火230度，地瓜条放入烤箱中层先烤10分钟，然后取出翻面，刷蜂蜜再烤10钟，这个时间根据自己切的大小有关。
5.甜甜软软的地瓜条烤烤好啦！
小贴士：
地瓜富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。含糖量达到15％-20％。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。
鉴真素鸭
食材明细：
主料：：笋1块，青椒2个，红椒1个，胡萝卜半根，香菇4朵，油豆皮2张，龙井茶适量，
辅料：：香油适量，葱末少许，姜末少许，盐少许，味精少许，酱油适量，料酒适量，五香粉少许，
鉴真素鸭的做法步骤：
1.材料备齐。
2.笋切丝，胡萝卜切丝，红椒青椒切丝，香菇切丝备用。
3.锅中入油，下葱花姜末煸香，下青红椒丝略炒。
4.加入盐、味精、酱油、料酒、五香粉等材料炒匀。再加入胡萝卜丝，笋丝，香菇丝炒拌均匀后装盘。
5.取一张油豆皮，平铺，将炒拌好的素菜均匀撒在油豆皮上，平铺卷起。
6.卷起后两段用牙签固定。上面的材料刚好够做两个。
7.将平底锅烧热，加2勺色拉油，等油热至油面刚刚冒烟时，将包好的素卷放入锅中。
8.两面煎至金黄色即可。
9.（这个步骤是我心血来潮，觉得没必要的可以省略）锅中下龙井茶，小火烘炒。
10.将煎好的素鸭卷放在蒸扁上熏制，约3~5分钟即可。
11.盛出金黄喷香的油豆皮，将其放在案板上切成小块。
12.放入盘中，淋点香油，撒上些葱花即可。
小贴士：
一定要小火慢煎，火大易糊。
素炒茄条
食材明细：
主料：：茄子2个，土豆2个，
辅料：：油适量，盐适量，五香粉适量，葱适量，蒜适量，醋适量，糖适量，淀粉少许，蚝油适量，豆瓣酱少许，
素炒茄条的做法步骤：
1.这茄子和土豆都是姐家菜园子种的，绿色食材，茄子放了几天，感觉有点老了，我把它去皮洗净。土豆、葱、蒜去皮洗净
2.土豆切条后冷水浸泡5分钟去除淀粉，茄子切条备用（茄子不要早切，容易氧化发黑，切后可以用盖子或者保鲜膜盖起来，防止氧化）。葱、蒜切碎
3.土豆条捞出控净水分或者用厨房是擦净水分备用；
4.炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱、少许蒜碎，下入土豆条翻炒
5.土豆条基本炒熟，出锅备用。炒锅余油，爆香少许豆瓣酱，（因孩子不能吃辣，我只放了一点点，可根据自己喜欢的口味添加），加入茄条翻炒
6.炒至切条变软，加入土豆条翻炒，取小碗调入醋、盐、糖、蚝油，没有蚝油加点生抽也行，少许淀粉搅拌均匀后倒入锅中调味，加入剩余的蒜碎翻炒均匀即可
7.出锅装盘。
小贴士：
1、茄子最好带皮吃，炒之前再切，不会氧化变色。
2、调味料随自己喜欢的口味调整，喜欢辣的可以多加郫县豆瓣酱。
素炒瓜条
食材明细：
主料：：黄瓜1斤左右，
辅料：：葱适量，
配料：：油适量，醋3羹匙，白糖2羹匙，味精适量，生抽1羹匙，盐1/3羹匙，淀粉适量，
素炒瓜条的做法步骤：
1.黄瓜1斤左右、葱。
2.把黄瓜切开，片去嫩瓤，切条。
3.依次切好备用。
4.兑碗汁：除油以外，把所有调料倒入碗中，搅拌均匀备用。
5.起锅热油，爆香葱花。
6.放入黄瓜条，大火快速翻炒。使其水分迅速蒸发。
7.炒至黄瓜条稍稍塌秧，烹入兑好的碗汁。
8.快速翻炒均匀即可。
9.出锅装盘。
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