“民以食为天，粗粮宝中宝，营养王中王，一能增血气，二可抗衰老，三能长精神。”食疗文化是国人饮食文化的一个重要组成，自有历史记载以来，这些食疗文化并非随意编说。那些健康达人是如何对待食疗的呢？经过收集，小编为您献上蓑衣黄瓜(2)，不妨参考一下。希望你喜欢！
食材明细：
黄瓜(cucumber) 2根
糖 (sugar) 1.5大匙 (tbsp)
醋 (vinegar) 1.5大匙 (tbsp)
盐 (salt) 2/3小匙 (tsp)
花椒 (pepper corn) 1小匙 (tsp)
香油 (sesame oil) 少许
蓑衣黄瓜的做法步骤：
1) 黄瓜洗净吸干水分，在前下方垫一根筷子，用刀以45度角切薄片，每片切至瓜身的3/4处；
2) 把黄瓜翻转180度，再以45度角切薄片，每片切至瓜身的2/3处。切好的黄瓜伸展开来，长度约为原来的2倍；
3) 切好的黄瓜加盐抹匀，放冰箱腌30分钟，滗出多余水分后装碟，浇糖醋汁；
4) 锅里加2大匙油，爆香花椒。滤出花椒，把花椒油浇在黄瓜上，淋数滴香油。喜辣的可加点辣油。
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呛拌蓑衣黄瓜
食材明细：
主料：：青瓜1根，
辅料：：蒜2辨，花椒3G，红尖椒1个，
配料：：美极鲜味汁15ml，香油60ml，醋25ml，白糖12G，盐3G，温水30ml，
呛拌蓑衣黄瓜的做法步骤：
1.青瓜用加了苏打的水泡15分钟后清洗干净，用两根筷子左右放在青瓜旁，刀垂直往下切，片与片不能切断
2.把青瓜整根180度倒过来45度斜着切，也要切的均匀。然后切出来的就是可以拉的很长型的蓑衣黄瓜
3.青瓜放到盆里用盐腌制5分钟
4.蒜拍成碎末，红尖椒切成段备用
5.用一个小碗，里面加入醋 ，白糖 和美极鲜味汁，用温水轻轻搅拌混和直至白糖融化
6.锅里放入麻油加热，接着放入花椒爆香
7.把麻油倒入糖醋汁中混合匀
8.青瓜装入盘中，接着把调料均匀的淋在上面
9.把红尖椒段洒在上面即可
蓑衣黄瓜——夏季的开胃凉菜
食材明细：
主料：：黄瓜一根，
辅料：：香葱适量，姜2片，干辣椒3个，花椒适量，
配料：：盐1/2茶匙，白砂糖3茶匙，生抽1汤匙，镇江香醋1茶匙，凉白开适量，
蓑衣黄瓜——夏季的开胃凉菜的做法步骤：
1.黄瓜两侧分别放一根筷子，刀与黄瓜成90度，垂直切薄片
2.将黄瓜反过来，没切过的那面朝上，刀与黄瓜成45度角，继续垂直切薄片
3.切好的黄瓜放入碗中，均匀的撒上一些盐，腌制20分钟，再用清水冲去盐分
4.姜切丝，葱切花，干辣椒剪成段
5.将糖，盐，生抽，香醋在小碗中调匀，倒入少许凉白开稀释
6.锅内倒少许油，煸香花椒
7.将花椒滤出，倒入干辣椒，葱末，姜丝，炒出香味
8.倒入碗中的调料，搅拌至白砂糖熔化
9.待汤汁晾凉后，浇在黄瓜上，冰箱冷藏2小时后食用，味道更佳
小贴士：
黄瓜挑选直一些的会比较好下刀。
我家的白砂糖不那么甜，我加了3茶匙。如果用绵白糖的话，酌情减量。
糖醋汁可以个人口味适度调整，最好先尝一下再下入锅中。
【怡汝爽口凉菜】蓑衣黄瓜
食材明细：
主料：：黄瓜两条，
辅料：：干辣椒适量，花椒适量，朝天椒少许，圣女果一个（装饰用），
配料：：李锦记生抽2勺，糖2勺，姜水一勺，盐3克左右，香醋1勺左右，
【怡汝爽口凉菜】蓑衣黄瓜的做法步骤：
1.黄瓜两条清洗干净。
2.取一条，边上放上筷子，然后切切成连刀片。
3.然后翻面。
4.在切成连刀片，切完就可以看到很柔性的蓑衣黄瓜了。
5.然后放入小盆，加入少许盐腌制5分钟左右。
6.然后放入小盆，加入少许盐腌制5分钟左右。
7.在切成连刀片，切完就可以看到很柔性的蓑衣黄瓜了。
8.控掉多余的水分后放人生抽、醋、糖、炸好的花椒辣椒油和香油。
9.然后放入小盆，加入少许盐腌制5分钟左右。
10.然后腌制20分钟左右即可。
11.然后摆盘上桌即可。
小贴士：
1、切黄瓜时候一定要找个筷子类的放边上垫着切这样均匀也不会透的连刀片了。
2、放点姜汁更好吃呀。
3、我比较喜欢酸辣脆爽的口感，你不喜欢辣也可以不放调成自己喜欢的汁味道即可。
4、切完一面切另一面时候一定要掉头在切，这样形状更完整，吃的时候一挑就开了。
酱黄瓜(2)
食材明细：
主料：：黄瓜4根，
辅料：：盐4g，植物油适量，干红椒半个，花椒一小勺，白糖一大勺，蒜一瓣，姜2片，酱油适量，米醋少许，
酱黄瓜的做法步骤：
1.黄瓜洗净，切成一片一片，但不切断，
2.4公分左右切一段；
3.放入一勺盐，颠匀了腌渍入味；一勺盐差不多有4克；
4.炒锅放适量的植物油，放入干红椒、花椒，烧至干红椒变色，放入酱油、白糖，少许的米醋；
5.烧开至糖融化后，关火放凉；
6.黄瓜腌渍出的水分倒掉，装入瓶中，放入切片的蒜、姜；
7.把放凉的酱油倒入瓶中，
8.盖盖放至2-3小时就可以食用。
小贴士：
腌渍的黄瓜控掉水分即可，不用沥干或攥干水分，在酱油里会继续出水，喜欢吃辣的就多放点辣椒。
凉拌黄瓜(2)
食材明细：
主料：：黄瓜一根，
辅料：：盐适量，生抽适量，醋适量，芝麻油适量，辣椒油适量，花椒油适量，葱花适量，香菜适量，蒜泥适量，
凉拌黄瓜的做法步骤：
1.黄瓜表皮洗干净，用刨刀刨掉外皮（也避免了农药残留哦）
2.把整根黄瓜都刨皮完
3.继续用刨刀把黄瓜的瓜肉一片片的刨下来
4.把刨下来的一片卷起来，摆盘放好。根据盘子大小，卷的个数数量差不多就行了。
5.然后把剩下的黄瓜片用盐、生抽、醋、辣椒油、蒜泥、葱花、香菜、花椒油（粉）、芝麻油凉拌起来
6.最后把凉拌的黄瓜片夹起来放在摆盘好的黄瓜卷中间，完成搞定~~
【酸辣爽口零厨艺 夏季开胃小菜】——蓑衣黄瓜
食材明细：
主料：：黄瓜2根，
辅料：：蒜3瓣，辣椒粉2勺，
配料：：盐适量，味精适量，油适量，陈醋3大勺，白糖2大勺，生抽2勺，麻椒适量，八角1个，
【酸辣爽口零厨艺 夏季开胃小菜】——蓑衣黄瓜的做法步骤：
1.准备2根比较直的黄瓜，洗净备用。
2.刀成45度角切黄瓜，切蓑衣刀。
3.刚开始掌握不好的可以在黄瓜两侧分别放上一根筷子，这样刀落下不会把黄瓜切断。
4.从头切到尾
5.一面切好后，同样的方法切另一面。
6.切好后拉开会变得长很多。
7.两侧相连但没有断开。很像拉花，呵呵。
8.切好后放到容器中，撒上盐。
9.用手均匀的把盐裹在黄瓜上。
10.裹好后略腌几分钟。
11.几分钟过后容器中会腌出一些黄瓜水，这时用手稍用力攥干，把水分挤出来。
12.挤干水分的黄瓜放到容器中，放入2勺生抽、3大勺陈醋、2大勺白糖、适量味精，只要没过黄瓜即可。酸甜口可根据自己的喜好加减。
13.蒜切成蒜蓉放在黄瓜上。
14.放入2勺辣椒粉，喜欢辣的可以多加。
15.锅中倒油，凉油放入适量麻椒、1个八角，油7成热炒出料香即可关火。
16.把油浇到蒜和辣椒粉上。
17.趁着油热，搅拌均匀。
18.晾凉后放入冰箱，浸泡半天即可。但是第二天口感会更佳！腌时间长些更好吃。
小贴士：
1、黄瓜要选择细长，比较直的，这样会很好切。
2、不太会蓑衣刀的可以在黄瓜两侧分别放上一根筷子，这样刀落下黄瓜不会切断。
3、陈醋和白糖的比例差不多是1：1，只要没过黄瓜即可，喜欢吃酸的可以多放些醋。
4、油7成热即可，油温过高辣椒粉会糊掉。热油一定要浇在蒜蓉和辣椒粉上，这样一来去除蒜的辣味，二是让蒜和辣椒粉的香更完美。
5、用料汁浸泡时间越长，口感会更好吃。
拍黄瓜(2)
食材明细：
黄瓜500克，红辣椒2个，香菜50克，蒜头1个
拍黄瓜的做法步骤：
1.黄瓜洗净用刀拍扁，切块。
2.香菜，红辣椒，蒜头切碎。
3.所有材料放容器里，加入酱油，麻油，醋，白糖，辣椒油拌匀。
拌黄瓜(2)
食材明细：
主料：：黄瓜两条，红椒一个，
辅料：：食用油适量，食盐适量，鸡精适量，大蒜3瓣，葱一段，
拌黄瓜的做法步骤：
1.准备食才
2.红椒切成丁状，大蒜切成丁，葱切成段
3.一条黄瓜削去皮，用削皮发削出片状条，另一条黄瓜用刀切去一面，然后手削皮刀削出条状
4.带黄瓜皮的片状在盘中摆出一个花朵的造型
5.将一条去皮后削成条状的黄瓜摆在花朵的中间
6.锅中加入适量的食用油烧热后，下入红椒丁、蒜丁和葱段炒香，加入适量的食盐后加入少量的鸡精提味
7.将炒好的小料倒在黄瓜花朵中间，吃时拌一下即可
小贴士：
做的时候可以加些醋和糖味道倒更鲜，我是因为小朋友讲不要放醋所以没放
葱油黄瓜(2)
食材明细：
主料：：黄瓜2根，香葱2根，大蒜1瓣，红辣椒2个，
辅料：：盐适量，白糖1小勺，色拉油适量，香油几滴，
葱油黄瓜的做法步骤：
1.准备材料。
2.黄瓜清洗干净去掉柄端，刨开两半，切薄片放在大碗中。放入盐拌均匀，腌制10分钟入味。
3.香葱、大蒜切碎，红椒切圈放在碗中混合。
4.适量色拉油烧烫倒入碗中，爆香，用筷子迅速搅拌。
5.腌制好的黄瓜已出水，抓捏均匀，沥干水分。
6.大碗中加入白糖、香油，爆香的葱油。
7.拌均匀即成。味道偏淡，加盐调味。
8.成品图。
小贴士：
1、辣椒根据个人喜辣的程度，增减用量。
2、葱油的味道比较香，我没加其他鲜味调料。
3、为保持黄瓜翠绿的颜色，不用有颜色的调料更好。
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