“人健康不在年龄，衰老与年龄不成正比，善于养生保健的人，易逝的青春就会放慢脚步!”国人对于食疗有着一种迷之痴迷，自有历史记载以来，长期的生活总结，让人们得出了这些食疗经验。有关健康食疗你是怎么看待的呢？小编为此仔细地整理了以下内容《椒麻鸡(2)》，请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
炸鸡排2片，蒜末5公克，姜末5公克，葱末5公克，辣椒末5公克，香菜适量，花椒粒10公克，水100㏄，酱油1大匙，糖1大匙，白醋2大匙，鱼露1小匙，辣油1大匙
椒麻鸡的做法步骤：
1.炸鸡排放入烤箱中烤热回温后取出，切块摆放入盘中，备用。
2.将全部调味料拌匀成酱汁，备用。
3.花椒粒用干锅炒香后压碎，备用。
4.热锅，倒入作法2的酱汁煮滚，熄火后加入蒜末、姜末、葱末、辣椒末拌匀，再加入作法3的花椒碎末拌匀，即为椒麻酱。
5.将作法4的椒麻酱淋入作法1的鸡排上，最后放入香菜装饰增味即可。
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豉椒鸡片(2)
食材明细：
鸡胸脯肉300克，辣椒(青、尖)100克，豆豉20克，盐4克，味精2克，猪油(炼制)20克，淀粉(玉米)5克
豉椒鸡片的做法步骤：
1. 鸡脯肉切片，用盐、味精、淀粉码味挂芡；
2. 尖椒洗净后切马耳形；
3. 豆豉切碎；
4. 锅中放入植物油烧热，下鸡片滑熟捞出；
5. 锅留底油，下青椒炒香，再放入豆豉和鸡片炒入味，起锅装盘即可。
小贴士：
调味时要考虑到豆豉咸味重的特点，盐应少放，要突出豉椒味。
椒麻凉拌豆干
食材明细：
主料：：豆干100克，甜椒1个，
辅料：：鸡粉适量，白糖适量，大蒜适量，小葱适量，
配料：：生抽适量，米醋适量，花椒油适量，香油适量，
椒麻凉拌豆干的做法步骤：
1.原料图。
2.豆干和红椒分别洗净切丝
3.蒜切末，小葱切末
4.锅里烧开水，先下豆干再下红椒焯烫
5.捞出沥水摆盘。
6.调料品味因人而异：生抽，盐，白糖，米醋，花椒油，香油，大蒜末，鸡粉，葱花拌均即可
7.一道好吃的凉拌豆腐干就做好了，现在可以上桌享用
小贴士：
1.凉拌菜要焯水后在食用以免不卫生
椰汁鸡(2)
食材明细：
鸡腿800克，土豆(黄皮)450克，玉米面(白)3克，牛奶20克，椰浆150克，洋葱(白皮)50克，肉桂粉2克，盐10克，白砂糖10克
椰汁鸡的做法步骤：
1. 洋葱洗净切丝；马铃薯去皮切成3厘米块状，泡於水中，防止变成褐色。
2. 鸡腿切小块，置放於大盘上，以强微波2分钟煮去血水
3. 取一深容器，半已煮去血水的鸡腿块中入20克玉米粉拌匀，放入洋葱丝、马铃薯块及调匀的，椰汁150克、热高汤适量、肉桂粉2克、盐10克、糖10克，再充分拌匀后，覆盖，以强微波15分钟煮熟。
4. 煮熟的鸡块加入鲜奶拌匀，覆盖以强微波2分钟烹煮后，沥出汤汁，汤汁再以强微波3分钟煮滚，拌入米粉15克、水15克勾芡，最后将汤汁淋在鸡块上即可。
小贴士：
鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。玉米面（白）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
陈皮鸡(2)
食材明细：
主料：鲜嫩开膛鸡一只，（约500克）。干辣椒4克，陈皮4克。姜，葱各10克，料酒10克，盐3克，酱油10克，菜油500克，鲜汤50克，糖20克，醋10克，香油5克。
陈皮鸡的做法步骤：
鸡开膛洗净后，去掉头、颈、脚爪，剔去骨头，鸡肉切成约2厘米见方的块，盛入碗，加姜、葱、料酒、盐、酱油拌匀）腌渍码味。干辣椒擦净，去蒂、籽，切成短节。陈皮洗净撕成块。锅置旺火上，下菜油烧热（约150℃），去掉鸡块中的姜。葱。滗去什水后，鸡块下锅炸至呈金黄色（约5分钟），捞出，去掉炸油，另下菜油约150克，烧热，放入辣椒节、花椒、陈皮稍炸，随即放入鸡块，加少量鲜汤，烹入糖醋汁。用中火收至汤汁吐油时起锅，淋上少许香油，晾冷装盘即成。
花椒鸡(2)
食材明细：
鸡1000克，味精2克，花椒6克，醋12克，酱油15克，姜5克，香油15克，小葱5克，盐5克
花椒鸡的做法步骤：
1.将鸡宰杀治净，放入开水内煮约10 分钟至半熟，取出剁成长3.6 厘米，宽1.5 厘米的骨牌块；
2. 然后将鸡块一块靠一块地摆在碗中，鸡皮向下摆放整齐，最后摆上鸡头和碎鸡块；
3. 将香油倒入锅中，置旺火上烧热，投入花椒炸一下，至花椒呈现焦色，连油一起倒于鸡块碗内；
4. 另将味精、酱油、醋、精盐一起调匀，也倒入鸡块碗内；
5. 姜、葱洗净，均切成小段，放在鸡块上面；
6. 把鸡碗放入蒸笼，用旺火蒸约30 分钟，至鸡肉熟透，调味入骨，即出笼复扣在大盘上即成。
小贴士：
1. 鸡块不要切太大；2. 选用当年仔鸡；3. 蒸时不要漏气。
蛤蟆鸡(2)
食材明细：
主料：鸡750克，
辅料：油面筋150克，毛豆200克，竹笋100克，
调料：白砂糖2克，酱油3克，料酒2克，盐3克，味精2克，大葱4克，姜3克，猪油（炼制）40克，花生油50克
蛤蟆鸡的做法步骤：
1.仔鸡杀好由鸡背开口去内脏，用刀背砸断大腿骨、脊骨、翅膀骨，使鸡在炸时不卷起来。
2.炒勺坐旺火，花生油烧热（不要冒烟），下鸡（胸脯朝下）炸至皮硬，呈金黄色时翻转，共炸2分钟捞出沥油。
3.煮锅坐旺火，水烧热下青笋，见沸后移坐微火约煮半小时，待青笋膨胀，颜色变绿时捞出，切去根，撕成0.3厘米宽的条，再切3厘米段。
4.蒸屉内先垫上菜叶，下生面筋，用旺火蒸成蜂窝状，取出用凉水漂去粘性，捞出沥干，切成0.9厘米宽、三厘米长的块，再放清水锅中煮4分钟捞出并沥干。
5.炸好的鸡从背脊掰开，放沙锅中（鸡脯向下，成扁圆形），加酱油、料酒、白糖、葱、姜、青笋、面筋、鸡汤，坐旺火烧开即移微火慢煨至七八成熟（约1小时），翻过来再煨约2小时。
6.炒勺坐旺火，加猪油烧至七八成热，下毛豆、盐炒至豆变色，倒入煨鸡的沙锅中，加味精再煨一下即成。
枸杞鸡(2)
食材明细：
土鸡1/2只，枸杞1/2杯，水10杯，米酒1杯，盐少许
枸杞鸡的做法步骤：
(1)先将土鸡切块，用热水川烫去血水后洗净备用。
(2)将材料及调味料一起放入锅中煮约30分钟即可。
蜜枣麻根母鸡汤(2)
食材明细：
主料：老母鸡1只，麻根30克，蜜枣10克，生姜10克，葱10克。清汤适量，盐8克，鸡精1克，绍酒3克，胡椒粉少许。
蜜枣麻根母鸡汤的做法步骤：
1、老母鸡洗净内、外，麻根洗净，生姜去皮切片，葱捆成把。
2、用锅烧开水，投入老母鸡，用中火煮去其中血水，捞起洗净。
3、把鸡放入煲内，加入麻根、蜜枣、绍酒、生姜、葱，注入清汤，用小火煲2小时至鸡烂，然后调入盐、鸡精、胡椒粉，再煲5分钟去葱即可食用。
操作要点：鸡要买比较老点的，在调味上要讲究清淡。
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