“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”每个餐厅都会准备类似的菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你对哪些美食感兴趣呢？我们的小编特意搜集并整理了早餐-麦香苹果小蛋糕，希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
低筋面粉１２０克，苹果１个，快煮燕麦８０克，黄油９０克，糖１００克，鸡蛋３个，泡打粉１小勺，盐２克，肉桂粉，牛奶适量。
早餐-麦香苹果小蛋糕的做法步骤：
１．黄油溶化后加入糖，打到松发。将鸡蛋一个一个加入。
２．加入切碎的苹果丁和燕麦搅拌。
３．筛入面粉，泡打粉和盐慢慢搅拌。用牛奶调整面糊的干稀度。
４．小蛋糕模子中垫好油纸杯。倒入面糊。放入预热好的烤箱中，１９０度烤约２０分钟。出炉后撒适量肉桂粉。
小贴士：
我的美食博客：http://blog.ifeng.com/1181518.html
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苹果糯米小蛋糕
食材明细：
糯米粉120克，色拉油30克，牛奶80克，苹果1 个，鸡蛋（中等大小约60克）1个，细砂糖50克，泡打粉2克
苹果糯米小蛋糕的做法步骤：
第1步将细砂糖、色拉油、鸡蛋打到一个干净的盆中，搅匀。加入牛奶，继续搅拌均匀。
第2步倒入糯米粉和泡打粉，拌至无干粉颗粒。苹果洗净去皮，刨成细丝加入到蛋奶混全液中。
第3步将混合蛋奶液舀入模具中；放入预热好的烤箱中，中层、上下火，180度，20分钟。
麦香红茶蛋糕
食材明细：
低粉100克，蛋黄4只，蛋白4只，麦乳60克，色拉油60克，玉米淀粉15克，红茶2包，糖20克+40克，白醋少许
麦香红茶蛋糕的做法步骤：
第1步蛋白（蛋白4只、白醋少许、糖40克）过程：蛋白先打至粗泡，倒入或柠檬汁，1档打至气泡变小状态。倒入第一次糖，照例用1档慢慢划圈打蛋，要让蛋所有的部位都被打蛋器接触到。直到气泡变得较绵密。
第2步倒入第二次糖，2档中档慢慢划圈打蛋，将蛋白打至能稍出现划动的痕迹即可。倒入第三次糖，3档高速档慢慢划圈打蛋，将蛋白打至能能立起蛋尖，打蛋器头部的蛋白顺滑的垂直立下，蛋白泡显得非常细腻均匀时，即是湿性发泡。
第3步蛋黄（麦乳60克、色拉油60克、低粉100克、玉米淀粉15克、红茶2包、蛋黄4只、糖20克）过程：4个蛋黄加入20克糖，用蛋抽打散。倒入色拉油、麦乳搅拌均匀。
第4步倒入红茶末搅拌均匀。筛入低粉和玉米淀粉，用刮刀轻轻混合均匀，以免面粉出筋。
第5步混合过程：取少许蛋白先加入蛋黄糊，轻轻使二者翻拌均匀。翻拌好的蛋黄糊倒入蛋白糊中，使用海底捞月方式，从底往上翻动，使蛋白和蛋黄均匀的混合切拌均匀。
第6步倒入铺好油纸的烤盘，用直角面刀将面糊刮平，刮均匀，小力的提起烤盘，在桌子上轻震两下，震出里面的汽泡。烤焙：预热145度，中层上下火35分钟即可。
第7步烤焙好取出放凉，这次我没有用卷的，直接切片，抹上草莓酱，或者芝麻酱直接食用了，很香哦~~~呵呵！
早餐小蛋糕的做法
原料：
2杯全麦面粉（低筋，买不到可以用两大勺玉米淀粉替代两勺面粉）
2勺无明矾泡打粉
1个鸡蛋
2大勺砂糖
半小勺盐
3大勺融化的有机黄油
半杯脱脂牛奶
2大勺干的蔓越莓
做法： 1、干的原材和液体原材分别混合，再把液体倒入干原材的容器；
2、把面糊倒入12个小玛芬杯或是6个大玛芬模子。
3、在375华氏（180摄氏度）的烤箱烤18-23分钟（根据玛芬的大小和烤箱决定），以插入牙签再拔出来不粘面糊为准。
ps： 1.加入2大勺磨碎的核桃替代2大勺面粉；
2.加些橘皮碎或是柠檬皮碎；
3.不想放黄油的话可以用自制的苹果泥代替（用水煮好苹果再打成泥）。
枸杞粗麦小蛋糕(1)
食材明细：
杏仁0.25杯，辣椒粉适量，月桂粉0.25小匙，泡打粉2小匙，全麦面0.25杯，麦麸0.25杯，鸡蛋1个，黄油1大匙，牛奶0.5杯，干燕麦片0.25杯，枸杞25个
枸杞粗麦小蛋糕的做法步骤：
1.烤箱预热375华氏（190摄氏度）；
2.枸杞泡在热水里5分钟，沥干水份备用；
3.把干的原料放在一个容器中搅拌匀；
4.鸡蛋打散，加入牛奶和融化的黄油；
5.把液体材料倒入干原料容易中，用橡皮勺或是筷子稍微搅拌一下。放入枸杞和燕麦片，把面糊搅匀，但是不要用力也不要转圈搅；
6.把面糊倒入玛芬模子，入烤箱烤20-22分钟就可以了。
苹果麦芬
食材明细：
苹果丁150克，细砂糖30克，黄油95克，鸡蛋1个，柠檬汁5ml，肉桂粉1克，细砂糖60克，低筋面粉160克，泡打粉2克，盐1克，牛奶55克，椰蓉10克
苹果麦芬的做法步骤：
第1步苹果丁和糖放入小锅，中火加热10分钟左右，待水分渗出，苹果粒变软颜色透明后，加入柠檬汁和肉桂粉，小火熬制收干水分，关火放凉后备用。黄油切小丁室温放软，与细砂糖混合打发，然后将鸡蛋打散，分三至四次加入蛋液，每加一点就搅拌均匀，直至鸡蛋都被黄油完全吸收。
第2步烤箱预热175度。低筋面粉、泡打粉和盐混合，过筛后加入到黄油中，搅拌均匀，再加入牛奶和一半的苹果丁，搅拌均匀成面糊将面糊倒入纸杯，8分满，每杯上再均匀放点剩余的苹果丁，表面撒椰蓉。纸杯放入烤箱中层，上下火，烤25分钟左右至表面金黄。
小贴士：
苹果丁和糖混合，不用加水，在熬煮过程中会熬出苹果中的水分，熬煮的时间跟所用苹果的水分多少也有关系，请自行调整，以苹果水分完全收干为准。糖的份量可根据自己的口味自行调整，如果喜欢酒味的最后加入些朗姆酒或是苹果酒更好吃。
椰香麦芬蛋糕
食材明细：
细砂糖80克，鸡蛋100克，色拉油80克，牛奶200克，椰蓉60克，椰丝60克，低筋面粉150克，泡打粉2克
椰香麦芬蛋糕的做法步骤：
1、鸡蛋打散，加细砂糖打匀，倒入色拉油拌匀，再倒入牛奶拌匀
2、加入材料2拌匀
3、筛入面粉，炮打粉，拌匀
4、面糊倒入纸杯约八分满，上面撒些椰丝
5、上下火180度，约25分钟
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