食材明细:
主料::菠菜250g,芝麻油适量,
辅料::味极鲜适量,糖适量,盐少量,
麻油菠菜塔的做法步骤:
1.准备好菠菜;
2.菠菜洗净,根部也仔细洗干净;
3.炒锅烧开一锅水,关火、放入菠菜汆烫均匀即可捞出;
4.晾凉一下,挤去水分,切长段;
5.拌上适量的的芝麻油、味极鲜,少量的盐和糖,拌匀即可~
6.整形成自己喜欢的造型~
小贴士:
1、菠菜的根好吃的,不要丢掉哦,菠菜不用烫太熟,太熟不好吃~
2、拌上适量的虾皮更好吃~
食材明细:
主料::鸡蛋三个,胡麻油适量,
辅料::香葱适量,
配料::盐适量,
胡麻油蛋饼的做法步骤:
1.准备食材。鸡蛋三个,胡油麻少许,香葱少许。
2.将鸡蛋打散,加入少许盐搅拌匀均。香葱切末。
3.平底锅中加入少许胡麻油烧热。
4.将蛋液倒入锅中,轻轻转到锅,让蛋液平铺在锅内。小火慢煎。
5.蛋饼七分熟的时候,将葱花撒在上面。
6.取出切块即可。
小贴士:
胡麻油不宜高温烹制,所以,全程要用小火。
食材明细:
菠菜250克,芹菜250克,香油15克,酱油5克,醋5克,盐3克
麻油拌菠菜芹菜的做法步骤:
1. 将菠菜去根,杂质,洗净;
2. 芹菜去根、叶,洗净,切段;
3. 分别放入开水中焯熟,捞起滤去水分,备用;
4. 把麻油烧开,与酱油、精盐、食醋同拌入芹菜、菠菜中即可,随量食用。
小贴士:
养肝清热、润肠通便;高血压病属阴虚阳亢者,症见头晕目眩,心悸耳鸣,口干,大便干结者,亦可用于体虚,老人的习惯性便秘;菠菜含有大量的草酸,不宜与豆腐等含钙丰富的食品同煮,否则可形成草酸钙,不利于钙的吸收,但饪前先用开水将菠菜焯一下,即可除去大部分草酸。
食材明细:
猪腰2个,姜丝15公克,枸杞5公克,水600㏄,麻油2大匙,盐1/4小匙,鲜鸡粉1/4小匙,米酒100㏄,姜汁少许,米酒少许
麻油腰仔汤的做法步骤:
1.猪腰充分洗净,以刀划出交叉花纹后切片,放入大碗中加入腌料拌匀并腌约3分钟,沖入适量热开水拌一下后沥干水分备用。
2.热锅倒入麻油小火烧热,放入姜丝小火爆香,放入作法1猪腰片翻炒数下,依序加入米酒、水和枸杞续煮至再次滚开,最后加入调味料煮匀即可。
食材明细:
原料:乌鸡或土鸡一只、干香菇15朵、老姜一块、黑麻油3大勺、米酒2勺、盐适量
麻油鸡的做法步骤:
1、将老姜切成薄薄的片,鸡去头尾,内脏清洗干净,切成3厘米左右大小的块状。此时可以将干香菇冲洗一遍,然后泡入温水中。(泡的水不要倒掉)
2、锅中倒入3大勺黑麻油
3、(秘笈一)爆老姜过程:看台湾美食节目中的麻油鸡制作秘诀就是“爆老姜”。麻油倒入后用小火慢慢的爆姜片,这样姜汁能溶解在麻油当中,可以增加身体抗寒能力,达到温补的疗效。
4、一直要爆到姜片的两面都皱起来,成褐色,但不焦黑时才能结束。
5、(秘笈二)炒制:姜片爆好后,开大火,将切块的鸡肉放入锅中翻炒,直到鸡肉外皮金黄紧缩,大概六七成熟才可以
6、(秘笈三)淋米酒:这时候再将米酒由锅的四周往中间淋,全部倒入后,再翻炒均匀,让香气渗透进每一块鸡肉。
7、(秘笈四)炖煮:接着将鸡肉移入陶瓷汤锅中,加入泡发香菇的水,水量也不要太多,略微盖过鸡肉2-3公分即可。先大火将鸡肉和汤煮沸腾,之后马上转小火,慢慢炖煮。
8、大概炖一个半小时就好,鸡肉能保留更多营养价值,此时加一点点盐调味即可,简直太香浓了
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食材明细:
主料::鸡腿两只,
辅料::老姜一块,
配料::黑芝麻油两汤匙,米酒一碗,盐适量,白胡椒适量,
台式麻油鸡的做法步骤:
1.原料图如图。
2.鸡腿切块焯水。老姜切丝。
3.锅里放黑芝麻油,放入老姜炒一会,姜丝边缘微黄即可。
4.放入鸡肉炒一下。
5.兑热水,放盐 白胡椒大火烧开,小火炖煮20分钟。
6.收一下汁,但是别收完。喜欢喝汤汁的就多留点。
小贴士:
这道菜特别适合女士,用黑麻油和米酒,补血气调理身体是很好的。
食材明细:
猪腰1副,姜片30公克,药材:10公克,枸杞10公克,黑麻油1大匙,盐1茶匙,米酒1大匙
麻油黄耆炒腰花的做法步骤:
1.将猪腰切开后将白色带红筋组织切掉,再切成斜刀片状,用滚水汆烫30秒后捞出过冷水作去腥降温动作。
2.取锅烧热至约80℃后倒入黑麻油,将姜片下锅爆香,再加1碗水及所有中药材煮滚约3分钟后放入腰花、盐及料理米酒再煮约5分钟即可。
食材明细:
主料::大米1杯,干香菇6朵,鸡翅3个,
辅料::料酒适量,生抽适量,老抽适量,黑胡椒粉适量,麻油适量,盐适量,葱适量,姜适量,
香菇麻油鸡米饭的做法步骤:
1.大米一杯,干香菇提前浸泡,鸡翅洗净切成块状;
2.大米浸泡1个小时;
3.将浸泡过的香菇切成细条,香菇水留着待用;
4.鸡翅里放入葱段,倒入料酒、生抽、老抽、黑胡椒粉腌制30分钟;
5.锅中倒入麻油,放入姜片小火慢慢煸香,直到姜片边缘有微微焦黄,将鸡块倒入翻炒至变色;
6.加入香菇炒香;
7.倒入大米翻炒均匀;
8.加入适量生抽、老抽、盐炒匀,倒入香菇水(因为不够再加了点热水)大火烧开;
9.倒入砂锅小火煮20分钟就可以了。
小贴士:
1、麻油煎姜片,一定要用小火,这样姜汁能溶解在麻油中,可增加抗寒能力,达到温补效果。
2、香米提前浸泡,这样煮出来的米饭更加软糯香甜。
食材明细:
主料::咸鸭蛋蛋白10个,
辅料::芝麻1茶匙,麻油1茶匙,
饭遭殃~麻油咸蛋白的做法步骤:
1.咸蛋白上锅蒸15分钟
2.蒸好的蛋白切成小块
3.淋上芝麻油
4.撒点芝麻
5.就可以下饭了~
6.两碗米饭绝对没问题~???
小贴士:
有多余的咸蛋白可以试试这么做,如果故意取咸蛋白来做这道菜那就没必要了??
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