食材明细:
排骨,姜丝,葱段,生抽,油,生粉少量
蒸排骨的做法步骤:
1.先将排骨洗净,控水,加姜丝葱段,生抽,少量油,少量生粉腌15分钟,放入蒸锅,大火15分钟...
2.将葱花洒在排骨上,再盖上锅盖,焖30秒,出锅...好香呀...
小贴士:
PS:预告。明天上排骨汤,,,
墨鱼干炖排骨
墨鱼干在北方貌似真的不多见,好像北方人更热衷于新鲜的墨鱼。但是看到很多来自南方的美食达人们做墨鱼干为原材料的美味佳肴,看着就那个馋呀!终于,有一次同事送给了我一
食材配方
主料:
排骨
500g墨鱼干
100g辅料:油
适量盐
适量鸡精
适量小辣椒
适量蒜
适量生抽
适量老抽
适量
做法 共10个步骤
1.墨鱼干备用
2.用凉水泡发一夜
3.排骨焯水沥干水分备用
4.泡发好的墨鱼干去掉黑膜和骨头,切成块状
5.辣椒和蒜切碎备用
6.锅内放油,放入辣椒和蒜炒香
7.放入排骨翻炒均匀
8.放入墨鱼干翻炒
9.调入适量生抽和老抽翻炒均匀
10.添入没过食材的水,调入盐和鸡精,大火烧开,小火慢炖只收汁即可
食材明细:
排骨500g,墨鱼干100g,萝卜500g,姜2片,盐适量
墨鱼排骨萝卜汤的做法步骤:
第1步墨鱼干提前浸泡过夜,浸软后斜刀切片;姜去皮切片;排骨洗净剁小块,萝卜去皮切厚块;
第2步冷水锅下排骨不盖锅盖,开大火煮滚后转中小火煮5分钟左右至排骨吐净血水;捞出吐净血水的排骨,冲洗干净,沥干水份;
第3步将墨鱼和姜片放入汤锅,并加入足够的清水;盖上锅盖,大火煮滚后转小火煲半小时;
第4步半小时后,打开锅盖将排骨放入锅中,煮滚后再煲半小时;再过半小时后,再次打开锅盖,放入萝卜煲半小时;
第5步煲好后,关火,适量盐调味即可。
小贴士:
1.墨鱼干浸泡过程中每4小时左右换水一次;2.天气热的时候,浸泡墨鱼干最好放冰箱进行,以免臭水;3.泡好墨鱼后要撕去黑色的薄膜,不然煲出来的汤水会有腥味;4.煲汤的水要一次性加足,煲汤的途中实在需要加水,要加开水;5.煲汤需要加的水量根据煲汤的时间,食材的多少,自家火力的大小,所用锅具干水程度等适当增减,我加的是2L。
食材明细:
排骨600g,干妈豆鼓4汤匙,酱油3汤匙,蒜瓣若干,生粉2匙
干妈蒸排骨的做法步骤:
1、将排骨冲洗干净
2、放入酱油、豆鼓、蒜瓣、生粉拌匀
3、腌制20分钟
4、上锅蒸40分钟
食材明细:
排骨,蒜头,沙茶调料,葱,白酒,糖,酱油
香蒸排骨的做法步骤:
1.排骨洗净,加酱油
2.蒜头拍一下,下沙茶调料,一汤匙白酒,一小匙白糖
3.放入高压锅中蒸,上汽后关小火再煮10-15分钟,关火
4.可以开盖时洒上葱花就可以上桌了
健康食疗《墨鱼蒸排骨》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了椒盐排骨专题,希望您能喜欢!