没有好的食材不可能有好的美食，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材的发展推动着美食文化的发展，你对食材的看法是怎么样的呢？以下为小编为你收集整理的墨鱼香菇蒸鸡，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细：
主料：：墨鱼1块，香菇5朵，鸡半只，姜3片，
辅料：：米酒适量，盐适量，
墨鱼香菇蒸鸡的做法步骤：
1.用清水泡发墨鱼干，通常浸泡半小时后捞出洗净。
2.香菇用水泡发。
3.准备鸡块；
4.墨鱼放入滚水中煮5分钟。
5.墨鱼切条状、香菇切小片。
6.把墨鱼香菇鸡块在一碗中，放姜片、米酒（顺带放淮山蒸）。
7.置高压锅中，加盖，蒸20分钟。
8.蒸好后，倒入锅中，加盐调味。
9.装盘。
小贴士：
由于墨鱼大小不同，所以浸发以无硬心为宜。
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香菇蒸滑鸡
食材明细：
主料：：鸡腿1只，小葱3根，姜15克，蒜15克，干香菇10朵，红枣15克，
辅料：：盐3克，料酒1汤匙，生抽1汤匙，老抽5克，蚝油半汤匙，香油1/3汤匙，白胡椒粉1克，鸡粉1克，嫩肉淀粉3克，
香菇蒸滑鸡的做法步骤：
1.准备好食材。香菇要提前泡发，红枣也稍微泡一下，小葱和大鸡腿洗净
2.将香菇对半切开，红枣去核切小块(红枣核易上火，最好去掉)，鸡腿去骨切小块，蒜姜切片，小葱切成葱花待用
3.所有的辅料全放入鸡肉碗内，用手抓匀腌制半小时，
4.将腌制入味的鸡肉和香菇、红枣、蒜、姜一起拌匀，拌好的鸡块移到稍微浅口但不会流出汁的盘子中
5.蒸锅内放入适量冷水，装有鸡肉的盘子放入蒸屉上
6.大火上汽后转中火，共计时蒸25分钟
7.出锅后撒上葱花即可上桌
小贴士：
1.蒸盘要冷水时放入蒸锅，共计时蒸25分钟。
2.孕产妇经常食用香菇能增强机体免疫力，但香菇是寒性的味甘的食物，因此不可多食。
3.不喜欢甜的也可以不放红枣
4.嫩肉淀粉不能不放，这是"滑鸡"之滑的秘诀
香菇蒸滑鸡----
食材明细：
主料：：鸡腿两个，香菇四五个，生姜三四片，料酒半勺，小米辣两个，生抽一勺，
辅料：：老抽半勺，盐适量，生粉适量，葱适量，
香菇蒸滑鸡----的做法步骤：
1.准备好所有需要的材料，鸡腿和香菇洗净
2.鸡腿剔去骨头，先在头部用小一点的刀划一圈儿，在顺着往下，很容易的
3. 然后洗净血水，竖着切成块状，待用
4. 香菇切稍微厚一点的片
5.将鸡肉放入一个稍微深的容器内，加入半勺料酒，一勺生抽，老抽半勺，盐一点点，少许生粉，三四片姜片，搅拌匀腌制二十来分钟之入味儿中间也要翻动下哦
6. 肉腌制好以后再加入切好的香菇片儿，我还放了点小米辣，这样比较符合我的口味，哈哈，不吃辣会死的人啊
7.锅里上入少许水烧开之后放入鸡肉，蒸约十五分钟左右，我说的是大概【蒸的时候没有放水哦，蒸完自然就有汤了】
8. 蒸好以后撒少许葱花就可以啦
9.这样的做法真的和其他不一样，鸡肉综合香菇独特的香味儿的同时肉质还特别的鲜嫩啊，人多的话材料加上去就可以啦
10.越长大就越觉得，无论干什么事儿，时间地点都不那么重要，和谁在一起最重要。明明是个喜欢买醉的人，但如果没有自己喜欢的人在场，一滴都不愿喝，就是能轴到这种程度。.
小贴士：
喜欢美食的亲可以关注我的微信:Rei6421，还可以关注我的微博:美姐姐的小资生活 微信上面平时我会分享一些自己日常的美食，不懂得可以私信我，还有美食群可以申请加
【浙江】香菇蒸鸡
食材明细：
主料：：三黄鸡半只，香菇适量，淀粉3勺，姜适量，蒜适量，葱适量，
辅料：：盐半勺，黄豆酱2勺，生抽1勺，蚝油半勺，料酒2勺，白糖半勺，
【浙江】香菇蒸鸡的做法步骤：
1.三黄鸡处理干净
2.香菇用水泡发
3.鸡肉剁成块
4.加入2勺黄豆酱拌匀
5.放入姜蒜末、2勺料酒、1勺生抽、半勺蚝油拌匀
6.放入3勺淀粉和适量泡香菇的水抓匀腌制1小时
7.取一深盘，把香菇摊在盘中
8.均匀放上腌好的鸡块
9.锅中放水烧开，盘子放到蒸架上，中小火蒸30分钟
10.撒上葱花
荷叶香菇蒸鸡
食材明细：
主料：：鸡1只，香菇15朵，荷叶半张，
辅料：：洋葱头1个，枸杞少许，
配料：：姜适量，蒜适量，生抽适量，蠔油适量，香油适量，鸡粉适量，生粉适量，胡椒粉适量，盐适量，米酒适量，糖适量，
荷叶香菇蒸鸡的做法步骤：
1.光鸡洗干净剁成块备用。
2.香菇提前泡发好。
3.荷叶提前用水泡发洗净，洋葱头、姜、蒜备用。
4.准备盐、胡椒粉、香油、蠔油。
5.米酒、鸡粉、生粉、糖、生抽备用。
6.姜、洋葱切片、蒜切碎、少许枸杞备用。
7.香菇切厚片备用。
8.把切好的香菇片加入盆中。
9.把葱、姜、蒜加入。
10.把所有调料加入盆中。
11.将鸡和所有调料拌匀腌制1小时。
12.准备一只盘子。
13.把泡洗好的荷叶铺在盘子上。
14.把腌制好的鸡块倒在荷叶上。
15.把枸杞撒在上面。
16.把锅里的水大火烧开。
17.把鸡块上锅大火蒸上40分钟。
18.这样就做好出锅啰。
小贴士：
香菇的量可以随意，生粉一定要加这样蒸出来鸡才会又嫩又滑。
香菇火腿蒸滑鸡
香菇、火腿、鸡腿，三样简单的食材，
却创造出了惊人的味觉，
真的非常佩服中国的饮食文化，
用如此简单的烹饪方法也如此惊艳！
火腿的味道用在这里相当出彩，醇厚又特别的烟熏味，
鸡腿每一块吃起来都非常滑嫩，香菇咬起来又鲜又多汁。
典型的客家菜，蒸制的做法也更加健康营养。
俺说儿子，火腿挺好吃呀，儿子说，鸡腿好吃！这鸡腿简直太嫩了！
唯一麻烦的，就是火腿要经过浸泡的介段，
不泡的话，火腿会非常非常咸，真的无法入口！
俺用的是金华火腿，相比宣威火腿，它没有那么肥，
鸡腿本身就很出油，如果用肥的火腿会更多油，所以最好是用金华火腿。
超级滑嫩好吃又简单易做的----香菇火腿蒸滑鸡
材料：香菇5朵、大鸡腿2个、金华火腿5片（约50克）、老姜1大块、小香葱2棵
调味料材料：白酒1/4小匙、细砂糖1/2小匙、盐1/2小匙少一点点、十三香1/2小匙、老抽1小匙、生抽1/2大匙、蚝油1大匙、生粉1/2小匙
香菇火腿蒸滑鸡的做法
1、火腿切片放入盆子里，加入清水浸泡半天---一天，其间要多次换水。
2、鸡腿洗净斩块备用。
3、姜切滚刀块，香菇一切两半。
4、把鸡腿块、香菇块、姜块放在一个盆子里，加入除生粉外所有调味料搅拌均匀，最后再加入生粉拌均腌制30分钟。
5、腌好的食材中加入火腿片拌匀倒入深盆里，冷水上锅，大火开蒸，水开上汽后再蒸20分钟。时间到马上开盖端出。
6、炒锅放入适量油烧热，加入切碎的香葱粒煸香（出香味马上关火，不要让香葱全部发黑），端起锅子连油带香葱粒一起淋在蒸好的鸡腿上，即可上桌开吃！
美食小提示
如果买回的大鸡腿，皮下脂肪很厚很多，要把多的脂肪割去，不然会太油
网站小提示
冬瓜和火腿能一起吃:常吃含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C和钙、磷、钾、锌微量元素，对小便不爽有疗效
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
铁锅香菇水蒸鸡
把宰杀好的整鸡放到料理盘中，将沙姜1大块、盐5克、盐焗鸡粉10克、生抽20克、油10克、香油10克、香葱2根调成一碗酱汁，将整鸡里里外外抹个透，给鸡做得松驰按摩，再放置一旁腌制半天上味
材料：
主料：藕1节，香菇20克，沙姜1块，鸡1只，
辅料：生抽20克，鸡粉10克，食盐5克，香油10克，色拉油10克，细香葱2根，
铁锅香菇水蒸鸡的做法步骤：
1. 把宰杀好的整鸡放到料理盘中，将沙姜1大块、盐5克、盐焗鸡粉10克、生抽20克、油10克、香油10克、香葱2根调成一碗酱汁，将整鸡里里外外抹个透，给鸡做得松驰按摩，再放置一旁腌制半天上味
2. 野生香菇用流动的水清洗表面灰尘，再放入碗中，加入清水浸泡半天泡发
3. 半天后，鸡上味了，香菇也泡好了，就开始烹饪啦
4. 把香菇从水中捞起，塞入鸡肚子中，把腌制鸡的盘子的那些调料汁也一并倒入鸡肚中
5. 莲藕去皮，切成大块放入铸铁锅的锅底，倒入香菇水
6. 锅中放入一个竹蒸屉，把处理好的整鸡放到蒸屉上
7. 盖好锅，置于灶上，先开大火煮开
8. 再调成中小火慢蒸40分钟，铸铁锅的锅盖非常重，很好地控制蒸汽不外泄，如果家里没有铸铁锅，最好在锅盖上压个重物，40分钟后，请用手撕开就吃，皮脆肉嫩，鲜香扑鼻，爽到极点
云耳香菇蒸鸡
食材明细：
主料：：鸡腿2个，香菇10朵，木耳100g（泡发），
辅料：：葱花适量，姜丝适量，蚝油1匙，东古味极鲜1匙，盐半勺，味精少许，糖半勺，料酒1匙，
云耳香菇蒸鸡的做法步骤：
1.香菇摘洗干净，撕成小朵，木耳提前泡发，洗净控水，连同香菇一起放在盘底。
2.葱姜改刀。
3.姜丝放入盘内。
4.放入东古味极鲜
5.放入料酒
6.放入蚝油
7.放入盐
8.放入糖
9.放入少许味精（不放也可）
10.放入淀粉抓匀
11.盖上保鲜膜，腌制半个小时左右。
12.锅内烧水，水开后放入腌好的鸡肉，大火蒸15分钟。
13.香气诱人，每样食材都已入味。
香菇蒸鸡的做法
这道香菇蒸鸡，简单方便易做，肉质鲜嫩，甘甜，放了几个香菇，汤汁香香的，很适合小孩吃，味道不错，如果吃不完可以拿来煮面条，特好吃，香菇鸡面，小孩很喜欢吃哦！
材料：
鸡肉250g，香菇几朵，生抽适量，老抽适量，料酒少许，姜片几块，葱头几段，盐少许，鸡精少许，，
香菇蒸鸡的做法的做法步骤：
步骤1，备好所需材料，鸡肉切小块也行，中块也可以，香菇用水泡两小时待用，除去蒂
步骤2，放入姜片，葱段，酱油，料酒，盐，老抽，鸡精腌制半小时
步骤3，半小时过后，就可以下锅炒了，买鸡肉通常鸡屁股那里带点油，我们可以拿那些油炸出来炒菜吃，入鸡肉大火偏炒10分钟
步骤4，放入香菇同时偏炒会
步骤5，出锅装盘上蒸锅蒸，水开以后蒸20分锅，那样蒸出来的东西不失味，鸡的老嫩自己看时间
步骤6，成品
步骤7，成品
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