食材明细:
鸡翅膀根12只
柠檬半个(青柠檬也可以)
可乐≤一铁罐或一小瓶(可口可乐、百事可乐、SAM可乐皆可及其它可乐皆可)
柠乐鸡翅膀根的做法步骤:
一、准备好材料,鸡翅可焯下水,过一过油锅更好,不过也可以的;
二、半只柠檬皮切丝,留下肉;
三、起锅放几片姜、切好柠檬丝的一半和四至五茶匙砂糖,烧至临于转深色的状态(偶是想过过糖色);
四、放入鸡翅,迅速兜匀上色,再倒入可乐没鸡翅面,加少少生抽、白胡椒面、白兰地和适量盐搅拌均匀,改小火焖几分钟,再改大火收汁;
五、准备好水淀粉,汁快收好时倒入水淀粉,用锅铲或勺子拨匀,等收汁刚好时移开锅,上碟。
六,再在碟上用柠檬肉挤柠檬汁在表面,再铺上剩下的柠檬丝。
食材明细:
排骨500克,红茶包一包,姜两片,柠檬一个,调味料:盐,生抽,老抽,料酒,糖,生粉
柠汁茶香排骨的做法步骤:
1.排骨洗净,切块,加盐、生抽、老抽、料酒、糖、生粉腌半小时。柠檬外皮切丝,挤出柠檬汁备用。红茶包用沸水泡开。生姜去皮切丝。
2.锅内倒油,下腌好的排骨翻炒,7成熟时盛起。
3.锅里留油,下姜丝和柠檬丝爆香,然后倒入排骨,加红茶水,煮沸后调整味道,转中火焖入味,再大火收汁。最后洒柠檬汁,拌匀后装盘。
小贴士:
1. 红茶可以去油脂,用它代替水,能减少汤汁中的油腻,同时增加独特口感。
2. 柠檬汁较酸,加少量即可。
3. 没有柠檬可以省略相关步骤,做一道同样美味的茶香排骨。
4. 2包红茶味很浓,不喜欢的可以用一包茶。
圣诞节就要到了,大街小巷,都充满了节日的气氛,商场超市也做起了促销活动。像我这样的吃货,觉对不能耽误这样的好事,去超市凑个热闹。东买西买凑了一大购物车。本来想应景买只鸡烤着吃,看看整鸡不太新鲜,看见排骨不错,就买了几斤。做了这道青柠糖醋排骨。
这款糖醋排骨添加了青柠,解去了排骨的油腻感。还带来一丝淡淡的柠檬的香气,味道更加清新了。用清水煮,免油炸吃起来更加健康了。
吃肉也要小清新---青柠糖醋排骨
主料;猪小排500克,青柠2个。
辅料;葱姜,糖,番茄酱,酱油,料酒。
青柠糖醋排骨的做法
1、准备好排骨。用水冲洗干净。
2、将青柠洗净,切成块。
3、葱切段,姜切片。
4、锅中注入水加入排骨,水开后捞出排骨沥干水分。
5、汤锅注入水,加入葱姜和焯水的排骨。
6、煮至20分钟后沥干水分。
7、锅中注入油,下入沥干水分的排骨,煸炒至表面微黄。
8、烹入料酒,加入酱油番茄酱糖和一小碗水。
9、大火烧开,转小火焖制20分钟后加入盐和柠檬。
10、大火收干汤汁,让每块排骨都能裹上汤汁即可。
美食小贴士:柠檬要在收汤的时候在添加,这样味道才会更好。煮排骨的水不要倒掉哟,做个汤还是很好的。
食材明细:
排骨适量,白糖适量,油辣酱适量,胡椒粉适量,生抽适量,蜂蜜适量,麻油适量,蒜瓣适量,白芝麻适量,生姜适量
辣烤排骨的做法步骤:
第1步食材准备:排骨、白糖、油辣酱、胡椒粉、生抽、蜂蜜、麻油、蒜瓣、白芝麻、生姜。第一步:将蒜瓣和生姜切末备用。
第2步第二步:依次放入白糖、油辣酱、胡椒粉、生抽、蜂蜜、麻油、黑芝麻、姜蒜末搅拌均匀。第三步:将酱汁与排骨搅拌匀,裹上保鲜膜放入冰箱冷藏十二个小时。
第3步第四步:将排骨放入铺满锡纸的烤盘里,放入预热好的烤箱,180度烤十分钟。第五步:将烤好的排骨再次翻面,刷上剩余的酱汁,180度上下火烤二十分钟。
第4步第六步:烤好的排骨摆盘,撒上白芝麻就完成了。
食材明细:
肋排350克,葱1根,姜1块,蒜几瓣,香辣花生1小碗,淀粉1大勺,生抽1大勺,老抽1小勺,盐1小勺,蚝油1小勺,蜂蜜1小勺
香辣排骨的做法步骤:
第1步肋条用水冲洗干净,葱姜切末、蒜切片,所有腌料调拌均匀,和排骨、葱姜蒜拌匀,盖保鲜膜放冰箱里一夜
第2步将排骨从料汁中捞出沥干,放入一大勺淀粉,抓拌均匀锅中放油,油烧至六七成热下排骨,
第3步转小火慢慢炸制7、8分钟,直到排骨全部成熟后捞出沥油锅里留底油,放蒜片入锅爆香
第4步下入排骨,将腌料汁倒入,中小火焖5分钟后,关火排骨在捣碎的香辣花生里滚几下,沾满花生碎即可装盘
小贴士:
1、腌料也可以换成买来的烤肉酱,同样好吃2、排骨要腌制至少一夜,才能完全入味3、炸排骨要小火慢炸,防止外焦里生4、炸好的排骨最后还要用腌料焖制一下,使排骨更入味
食材明细:
排骨一条,青蒜2棵,红尖椒一只,豆豉一小撮,郫县豆瓣酱2勺,姜片两片,蒜几粒,生抽少许
辣炒排骨的做法步骤:
第1步排骨洗干净,用厨房纸或者干净的毛巾吸干水份,青蒜切段,红椒切三角片,蒜头切片,姜切片备用锅里热油,放入排骨煎炸至外酥里嫩刚熟即可
第2步排骨煎好后,捞出沥干油锅里留少许底油,爆香姜蒜片和豆豉
第3步然后放入两匙郫县豆瓣酱小火炒出红油,然后可以倒入2匙清水煮开
第4步红油炒出来以后,倒入之前煎炸好的排骨再倒入红辣椒
第5步翻炒片刻让排骨均匀站上红油放入青蒜,翻炒均匀
第6步再淋上少许生抽,炒匀后尝一尝味道哦,如果觉得偏淡了可以再放点点生抽或者撒丁点儿盐,我的就不放盐也觉得味道很足了,豆瓣酱挺咸的味道OK,青蒜断生后即可上锅享用拉
小贴士:
1 排骨入油锅前最好用干净毛巾或者厨房纸吸干水,防止在煎炸过程中油花四溅2 其实排骨口感最好也比较好掌握的是全油炸,但是我舍不得用那么多油,就半煎炸啦,放入排骨,中火煎至排骨两面金黄,排骨的骨头露出一小段即可,如果不确定是否熟了,可以用筷子戳戳,生的一般戳不进去,也可以夹一块出来咬一口看看哈。不过炸过了,炸过了排骨会很干噢,火也不能太大,太大的话排骨外面一下子就焦黄了,里面还是生的呢3 豆瓣酱挺咸的,后面下盐或者生抽的手不要太狠,以免过咸
食材明细:
排骨,豆瓣酱,姜片,葱段,大料(1个),料酒,老抽,冰糖。
辣烧排骨的做法步骤:
⒈将新鲜排骨斩成小段后,洗净沥干水分,放入烧热的锅中煸炒至排骨焦黄、出油。
⒉放入豆瓣酱、姜片、葱段、大料(1个)、料酒、老抽、冰糖翻炒均匀,加入清水,水一定要一次放足,中间不再添水。
食材明细:
主料:排骨20块
辅料:花椒3勺,大料2个,辣椒6个,白酒适量
辣炖排骨的做法步骤:
1,排骨冷水下锅,焯水。
2,锅里放油,炒排骨,把多余的油倒掉。然后放入辣椒,花椒,大料,炒出香味,放入冰糖炒糖色。翻炒均匀后倒入适量清水,开锅后加入盐,鸡精。
3,再放些酒进去,白酒啤酒果酒都行。煮20分钟后即可食用。
小贴士:
想要汤可以多放些水。
食材明细:
东海带鱼、东海黄鱼、东海鲳鱼各1条,虾干、小目鱼干各10只,土豆3个,沙拉酱、盐、味精、白酒、胡椒粉、葱、姜、蒜各适量
渔家乐的做法步骤:
1、将带鱼、黄鱼治净,分别加入调料腌制入味,风干,蒸熟,改刀备用。
2、鲳鱼洗净改刀,加自制酱料浸泡入味,用微波炉烤好,裱入沙拉酱。
3、土豆切丝,炸制成假山形状,与上述原料同摆盘中,点缀盘饰即成。
创新说明
中西结合,造型新颖。
小贴士:
特点
鲜香味美,回味浓郁。
王良红 (浙江)
感谢您阅读“97美食网”的《柠乐辣排骨》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了辣辣的美食专题,希望您能喜欢!