“美女想瘦，经常挠头；饮食调剂，不能松手；水煮青菜，少放些油！”食疗文化和中国饮食文化相伴而生，随着生活的提升，这此俗语凝结着中国人的聪明智慧。你是否遇到有关健康食疗的疑问呢？有请驻留片刻，小编为你推荐清汤竹笙鱼翅，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
用料主料：金钩翅150克、干竹笙100克、瑶柱100克配料：小白菜调料：清汤、料酒、盐、味精、鸡粉各适量
清汤竹笙鱼翅的做法步骤：
1、干竹笙清水涨发，漂净杂质，改成筒状。
2、金钩翅发制好后用清汤煲进味。
3、瑶柱用清汤、姜、料酒上笼蒸10分钟。
4、将煨好的鱼翅装进竹笙内，加清汤，加入盐、味精上蒸柜内蒸40分钟。
5、玻璃盅内依次放入瑶柱，将蒸好的竹笙翅、小白菜放入盅内，加入清汤即可。
小贴士：
制作关键
竹笙要涨发透，除去苦味。
鱼翅要放入清汤内煨透。
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竹笙杂菇汤
食材明细：
主料：：竹笙适量，茶树菇适量，花菇适量，真姬菇适量，猪肉适量，鸡适量，
辅料：：玉竹适量，红枣适量，姜片适量，
配料：：盐适量，
竹笙杂菇汤的做法步骤：
1.备材料,菇类泡透,鸡、猪肉切件
2.取锅加入适量的水,投入除竹笙外的所有材料,煮1小时左右
3.加入竹笙
4.加盖煲至汤浓
5.下盐调味
6.待汤再煲5分钟左右关火,即可喝汤吃肉
营养鲜蘑菇竹笙汤
食材明细：
蘑菇(干)300克，竹荪(干)16克，胡椒粉2克，花生油10克，盐2克，大葱3克，姜3克
营养鲜蘑菇竹笙汤的做法步骤：
1. 买新鲜蘑菇，洗净后撕成条状，竹笙（竹荪）先浸洗至捻后切段。
2. 生油起锅炒香蘑菇，后下竹笙加适量水焖捻，并加胡椒粉以驱寒，菇肉鲜嫩，竹笙脆爽，烩成一道清甜无比的汤。
小贴士：
轻身不老，营养丰富，消脂减肥。
冬瓜香菇金针竹笙汤
食材明细：
竹荪(干)40克，香菇(鲜)250克，冬瓜320克，黄花菜(干)25克，江米酒5克，盐3克，味精2克，香油5克
冬瓜香菇金针竹笙汤的做法步骤：
1. 竹荪（竹笙）先用水泡涨，然后将水倒掉，再加入等比例的米酒浸泡，取出，剪寸段；
2. 黄花菜（金针）泡软，打结；
3. 鲜香菇用开水烫过待用；
4. 将冬瓜去皮去籽切成块待用；
5. 将整理过的竹荪、香菇、冬瓜、黄花菜与调味料拌匀，放入上素汤中，大火蒸20分钟，起锅前淋点米酒即可饮用。
小贴士：
消滞清肠、含钠量低、适合减肥
通天鱼翅
食材明细：
鱼翅(干)250克，淀粉(蚕豆)30克，酱油20克，小葱30克，盐4克，白砂糖15克，味精2克，糖色15克，香菜50克，姜汁30克，猪油(炼制)50克，料酒20克
通天鱼翅的做法步骤：
1. 葱去根须，洗净，取葱白切段；
2. 香菜洗净去根梢，切成1 厘米长的小梗，放小碟内；
3. 猪小肘、鸡翅、鸡大腿洗净，用刀将大骨斩碎；
4. 要用温水将鱼翅泡透，取出放凉后，用专用工具褪沙，剔除骨骼、腐肉；
5. 然后再放入大锅内继续用小火焖透，再行剔制，直至将杂物全部剔净，只剩翅丝时方可，即为、明翅；
6. 勺内加熟猪油，用葱白炝锅，烹入姜汁、料酒，加高汤500毫升，汤开后将浮沫撇净，下入明翅；
7. 烧开后改小火慢焖，至汤汁浓稠时，将明翅用漏勺捞出；
8. 然后，再用同样方法烧一次；
9. 将明翅放小盆内，上面放上猪肘、鸡翅、鸡腿，加高汤500毫升、料酒、姜汁、葱段、熟猪油，上屉用大火蒸半小时；
10. 然后取出明翅，将整齐长翅丝放大盘上，上面依次放入软短的翅丝，最后将碎翅丝放上面；
11. 蒸汤澄清取500毫升备用；
12. 勺内加熟猪油，放入葱白，用小火炸出香味，然后用漏勺将葱捞出，烹入料酒、姜汁、酱油、盐、味精、糖，添蒸汤，将翅丝轻推入勺，烧制；
13. 汤开后，撇去浮沫，烧至汤浓时，下入嫩糖色，调整好色、口味，勾芡，淋大油，晃开勺、大翻勺，将鱼翅盛入大盘中；
14. 香菜叶放在翅根处的碟边即可上桌。
小贴士：
1. 需准备猪小肘2个约2000克、鸡翅100克、鸡腿100克，作蒸制鱼翅时盖在鱼翅上，使鱼翅入猪、鸡肉之鲜味；2. 鱼翅虽为海味珍品，但原料腥味难闻，即使收拾干净的明翅，也无滋无味，口感与粉丝相似，必须经反复蒸制入味才可进行烹制。发制鱼翅首先要用温水将鱼翅泡透，取出放凉后，用专用工具褪沙，剔除骨骼、腐肉。然后再放入大锅内继续用小火焖透，再行剔制，直至将杂物全部剔净，只剩翅丝时方可。此时的鱼翅称为明翅，将明翅用清水煮至无任何不良气味时，放小盆内加入高汤，汤要漫过翅丝，然后放料酒、姜片，上屉旺火蒸后，取出翅丝，理顺后放入大汤盘，浇少许原汤，即可作为原料存放起来。鱼翅干品蛋白质含量达80％以上、脂肪含量仅为0.3％，且富含无机盐、维生素，又有补中益气的作用，历来为高级宴会上的头菜，营养滋补佳品。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
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