食材构成了美食最基本的部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，中国人历来对食材非常讲究，你对食材了解有多少呢？为此，小编特意呈上“番茄红汤龙利鱼火锅”，欢迎阅读，希望对你有帮助。
食材明细：
中等大小番茄五个，番茄酱50克，香葱三条，姜片三片，植物油50克，盐适量，糖适量，淀粉适量，胡椒粉适量，料酒适量
番茄红汤龙利鱼火锅的做法步骤：
第1步香葱切段（只要葱白，不要葱叶），姜切片。番茄可以去皮也可以不去，我就没去皮。把番茄切成大一点的块，一个番茄大概沿轴心切成12-18片。龙利鱼片对开，切成大拇指宽窄的鱼条。盐，白胡椒粉，料酒，淀粉抓匀腌制。
第2步起锅下油，放葱段姜片爆香。放番茄翻炒，然后下番茄酱小火炒。炒到锅里看不见番茄块，或只剩小碎块番茄时，加500～1000毫升左右的开水熬煮20分钟。不喜欢吃太酸的可以加一勺糖调整酸度。下鱼块煮三分钟出锅。注意，鱼块用筷子加进去锅里，不要一股脑倒进去。
第3步龙利鱼很好熟，不要煮过火更不要煮烂。喜欢的话，还可以提前烫点蔬菜放进去垫底。
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番茄炒龙利鱼
食材明细：
主料：：番茄250克，龙利鱼265克，
辅料：：料酒适量，番茄沙司适量，白糖适量，盐适量，味精适量，
番茄炒龙利鱼的做法步骤：
1.食材：番茄（已清洗切开）、龙利鱼（已清洗）
2.将已清洗好的龙利鱼放在案板上切成小块。
3.放入盘中，加适量的料酒。
4.拌匀。
5.随后，将龙利鱼下入沸水中汆烫10几秒捞出，待用。
6.烧锅倒油烧热，下入番茄翻炒一下。
7.接着，合入龙利鱼，加适量的清水。
8.翻炒翻炒。
9.然后，加适量的番茄沙司。
10.加适量的白糖。
11.加适量的盐。
12.加适量的味精。
13.调味炒匀即成。
番茄龙利鱼浓汤
食材明细：
主料：：番茄2个，龙利鱼柳1条，
辅料：：番茄酱1匙，姜片2个，盐1/2茶匙，淀粉2克，烹饪黄酒3克，
番茄龙利鱼浓汤的做法步骤：
1.番茄洗净放开水锅里烫一下；
2.去皮切小块；
3.炒锅热油，下姜片炒香；
4.下入番茄丁儿翻炒；
5.炒出酱汁，加入一匙番茄酱；
6.倒入切块的龙利鱼柳（切块后加少许黄酒腌制5分钟）；
7.盖盖焖煮两三分钟；
8.出锅加少许盐调味；
9.亦菜亦汤，很搭米饭 。
红雪松烤龙利鱼
这道红雪松烤龙利鱼，龙利鱼提前用鱼露和柠檬汁腌制，让鱼肉吸收了柠檬的果香，腌制好的龙利鱼放置红雪松烤板上，烤制时鱼肉又吸收了红雪松的木香，所以这道菜不但有淡淡的果香，还有浓郁的木香，还有鱼的鲜香，瞬间让这道烤鱼高大上了!
主料：龙利鱼柳1个、红雪松烤木板
配料：柠檬
调料：鱼露、盐、黑胡椒、橄榄油
做法：
1、红雪松木板在清水中浸泡1小时备用;
2、鱼柳用厨房吸水纸吸干表面水份;
3、将鱼柳改一字刀，腌制时更好入味，且烤制时容易成熟;
4、淋入适量鱼露、撒入盐、黑胡椒粉，剂上柠檬汁;
5、腌料涂抹均匀后，腌制15分钟;
6、红雪松木板从清水中取出，擦干表面水份，在木板表面刷上橄榄油，将腌制好的鱼柳放置红雪松木板上，烤箱预热后，将烤箱温度调至下火230度、上火200度烤制15分钟即可。
小贴士：
1、鱼柳最好打上一字刀，一是腌制时更好入味;二是烤制时成熟度可以一致;
2、腌制时间不易过久，15分钟左右即可;
3、红雪松烤板要在清水中浸泡1小时，再入烤箱烤制，这个木板可以重复使用几次;
4、没有这种红雪松烤板，可以直接烤制就可以了。
近日，香港食物安全中心抽检发现日本进口的冷冻蓝鳍吞拿鱼水银含量超标》》》》日本进口鱼疑似受核辐射影响各项指标超标
日本进口鱼疑似受核辐射影响各项指标超标
总所周知，日本人对金枪鱼，尤其是堪称濒危动物的蓝鳍吞拿鱼有着疯狂的追捧。近日，香港食物安全中心抽检发现日本进口的冷冻蓝鳍吞拿鱼水银含量超标，下面，和小编一起看看事态的发展吧。
食物环境卫生署食物安全中心(中心)今日(十月三十一日)公布，一批由日本进口的冷冻蓝鳍吞拿鱼被检出金属杂质汞(俗称水银)的含量超出法例标准。中心正跟进事件。
中心发言人说：「中心透过恒常的食物监察计划，在进口层面抽取上述蓝鳍吞拿鱼样本进行检测。结果显示，样本含百万分之零点七三的汞，超出法例标准的百万分之零点五。
发言人表示，中心已知会涉事进口商上述违规情况，根据有关进口商提供的资料，该批蓝鳍吞拿鱼的进口量为十四点四公斤，受影响产品已全部被中心封存，没有流入市面。如有足够证据，中心会考虑提出检控。
他续说：汞可损害人体的神经系统，尤其是发育中的脑部。摄取大量的汞会影响胎儿脑部发育，对成人则会损害其视力、听觉、肌肉协调性和记忆力。另外，一些国际机构如世界卫生组织早已指出，进食捕猎性鱼类是人类摄入汞的主要途径。
中心的总膳食研究报告亦指出体型较大或捕猎性鱼类的汞含量可能较高(例如吞拿鱼、金目鲷、鲨鱼、剑鱼、旗鱼、橘棘鲷和大王马鲛鱼等)。因此，较容易受汞影响的人士，包括孕妇、计划怀孕的妇女和幼童等，在选择鱼类时应首选体型较小的鱼类，避免进食上述汞含量可能较高的鱼类，从而减低因摄入过量金属污染物以致损害胎儿和婴幼儿健康的风险。
根据《食物搀杂(金属杂质含量)规例》(第132V章)，任何人如售卖金属杂质浓度高于法定上限水平的食物，即属违法，违例者会被检控。一经定罪，最高可处罚款五万元及监禁六个月。
发言人说：市民应保持均衡及多元化的饮食。为减低摄入过量金属污染物的风险，孕妇、计划怀孕的妇女和幼童等应避免进食体型较大或捕猎性鱼类。
中心会继续跟进事件和采取适当行动。
惊!毒粉条甲醛超标毒害济南人
天气逐渐转凉，火锅、煲汤开始成为主流，深受人们的欢迎，粉条因此成了菜市场销售最旺的食品之一。近期，济南警方捣毁一处制售有毒有害粉条窝点，和小编一起看看吧。
近日，济南市公安局食药环侦支队在对菜市场日常抽检时，发现一批甲醛超标粉条，当即会同槐荫公安分局开展侦查。
这种粉条不是晾干的，而是在水里泡着的，一般用在街头小摊点的酸辣粉和粉丝汤等食品。如果没经过加工，会闻到甲醛味，而一旦添加调味品就尝不出来了。
民警进入院子时，三名工人正在生产毒粉条，该窝点到处是污水，气味特别刺鼻，卫生条件极差。刚生产出来的毒粉条有的散落在地上，多数在院子里10个水泥筑成的池子里。
据现场被抓的嫌疑人交代，他们生产粉条根本不用地瓜淀粉等食品原材料，而是以六偏磷酸钠、海藻酸钠、工业明胶为原料，将其按一定比例倒入搅拌罐后加热水搅拌约2小时，待变成粘稠状后，打开罐体下面的开关，粘液通过橡胶管流到筛子上，从而成为粉条状，再经传送带拉长，随后截断就成了粉条。
工人将这些粉条运到水泥池内凉水冷却，同时添加工业甲醛作为防腐剂，一般一个水泥池需要加20斤工业甲醛水。也就是说，这种粉条，根本不含淀粉，完全由工业化学材料制成，是不折不扣的工业粉条。
成本几毛钱，流向省内20多地
通过调取监控，民警发现嫌疑人在窝点被查之后租了一辆货车，将储存在车库的4吨工业明胶拉走了。民警顺线追击，发现嫌疑人将工业明胶藏在了古城新都小区。我们判断嫌疑人也应该住在这个小区，结果发现了嫌疑人曾经驾驶的奥迪A6轿车，于是我们决定蹲守。唐永称，守候一天后，嫌疑人江某(女)到楼下准备开车时被民警抓获。不过，江某的丈夫邱某逃跑了，一度躲到济宁、淄博等地，直到9月26日在济南归案。
据邱某交代，2012年他花10多万元购买了这套生产设备和生产配方。一开始，他用食用明胶生产，后来发现工业明胶价格更低，就铤而走险。工业明胶的销售商非常敏感，明确告知邱某不能用其加工食品，还曾让他写下保证书。
平时，邱某主要在物流市场收款发货。他们生产的毒粉条主要是批发销售，通过物流发往东营、济宁、潍坊、莱阳、滨州等省内20余个县(市)销售。唐永称，邱某发物流的时候一般用一种蓝色塑料桶装毒粉条，一桶大约100斤，每桶160元，而据邱某交代，其生产成本一斤只有几毛钱。
据邱某交代，其多时一天能生产10000斤，少时也有3000斤，主要进入批发市场、小饭店、小摊点。我们在调查时发现，这些毒粉条有时竟然被用作鱼翅使用。唐永称，经依法检测，该窝点生产的粉条中，甲醛含量超标达400余倍、重金属铬含量超标200余倍。
目前，嫌犯邱某、颜某某、付某某、孙某某等4人已被槐荫警方依法执行逮捕，江某被执行刑事拘留。
肉眼鉴别优质粉条的方法：
1、色泽鉴别?
进行粉丝、粉条色泽的感官鉴别时，将产品在亮光下直接观察。
良好粉丝、粉条色泽洁白，带有光泽。
较差粉丝、粉条色泽稍暗或微泛淡褐色，微有光泽。
劣质粉丝、粉条色泽灰暗，无光泽。
2、组织状态鉴别?
进行粉丝、粉条组织状态的感官鉴别时，先进行直接观察，然后用手弯、折，以感知其韧性和弹性。
良好粉丝、粉条粗细均匀(宽粉条厚薄均匀)，无并条，无碎条，手感柔韧，有弹性，无杂质。
较差粉丝、粉条粗细不匀，有并条及碎条，柔韧性及弹性均差，有少量一般性杂质。
劣质粉丝、粉条有大量的并条和碎条，有霉斑，有大量杂质或有恶性杂质。
3、气味与滋味鉴别?
进行粉丝、粉条气味与滋味的感官鉴别时，可取样品直接嗅闻，然后将粉丝或粉条用热水浸泡片刻再嗅其气味;将泡软的粉丝或粉条放在口中细细咀嚼，品尝其滋味。
良好粉丝、粉条气味和滋味均正常，无任何异味。
较差粉丝、粉条平淡无味或微有异味。
劣质粉丝、粉条有霉味、酸味、苦涩味及其他外来滋味，口感有砂土存在。还有市场上出售的过于白的粉条里兑有吊白块。食用后对人体有害。
亚硝酸盐中毒怎么办男童吃了它瞬间中毒命丧黄泉
亚硝酸盐也就是我们所说的工业用盐，其外形很像白糖，所以很容易被误食。瞧，有一男童就将亚硝酸盐当成白糖来吃，瞬间中毒命丧黄泉。那么亚硝酸盐中毒怎么办?赶紧和小编一起找找方法吧!
10月13日早晨，泰州市海陵区苏陈镇发生一起惨剧，5岁男童晨晨(化名)吃下奶奶送到他嘴里的白糖后不久，口吐白沫，送到医院抢救无效不幸身亡。晨晨的父母此前经营卤菜生意，家中藏有亚硝酸盐，大家怀疑，奶奶可能误将亚硝酸盐当成白糖喂给晨晨吃。
当天一大早，晨晨的奶奶就起床准备早饭。6点多钟时，晨晨起床了，奶奶给他泡了杯豆浆，晨晨喝了一口，说豆浆不甜。奶奶今年50岁，但眼睛已经不太好使，她摸索着走到碗柜旁，拿出一个塑料袋，用手抓了一把白糖，塞到晨晨嘴里。
这不是糖!晨晨直吐舌头，奶奶找来水给他漱口，之后，她出去找白糖了。过了会回来时，发现晨晨趴在床边一动不动，上前一拉，晨晨软软地倒在地上，口吐白沫。
奶奶赶紧叫来晨晨的父亲，将孩子送到泰州市人民医院，送到时已经心脏骤停，中毒症状比较严重。医生抢救1个多小时，终究回天乏力，宣告晨晨身亡，符合中毒死亡特征。晨晨的妈妈当场哭得撕心裂肺。晨晨是二胎，上面还有个9岁的姐姐。
警方得知后介入调查。导致晨晨死亡的粉末被扔掉了，晨晨穿的衣服也被烧毁，无法采集相关证据。家人对晨晨的死亡原因并无异议，拒绝做尸检。
民警介绍，晨晨父母此前做卤菜生意，家中存有亚硝酸盐。亚硝酸盐俗称工业用盐，其外观及滋味都与食盐相似，主要用于肉制品加工，起护色和防腐作用。近几年，晨晨父母不再做卤菜生意了。村民怀疑，晨晨吃下去的就是亚硝酸盐，由于外观跟白糖相似，被眼神不好的奶奶看错了。
医生介绍，只要误食0.2至0.5克的亚硝酸盐就会中毒。可能晨晨吞食量较大，加上年龄小等因素，导致死亡。2012年，国家食药监局和卫生部联合发公告，禁止餐饮服务单位采购、贮存、使用食品添加剂亚硝酸盐。
警方调查得知，晨晨的家庭成员之间没有纠纷。目前，警方已经采集了晨晨血样，并对有毒物质做检测化验。此事还在进一步调查中。
结语：以上就是小编带来的内容，食物千万要认清是什么，切不可随意放进嘴里，尤其是家中有小孩和老人的，一定要谨慎哦!
亚硝酸盐千万不能当食用盐来吃，赶紧看看还有哪些人受到亚硝酸盐的祸害吧!》》》吃咸菜的坏处小伙连吃7天面竟致亚硝酸盐中毒
吃咸菜的坏处小伙连吃7天面竟致亚硝酸盐中毒
面条是我们日常生活中再熟悉不过的主食之一，营养健康、方便快捷受到多数人的热捧。可近日，浙江一小伙连吃7天面竟致亚硝酸盐中毒，究竟是怎么回事呢?和小编一起一探究竟吧。
近日，浙江金华的小范在家附近一家小面馆连续吃了7天面条，但竟然因此亚硝酸盐中毒，住进了医院。经过检查，是因为小范吃的面里的雪菜没有腌透。
20岁小伙连吃一周面竟致亚硝酸盐中毒
20岁的小范是浙江兰溪人，在金华市区上班。因为单身，父母又在外地，小范平时就在楼底下小面馆吃饭。近日，他在楼下的一家小面馆连续吃了7天饭，生炒牛肉汤面、猪肝面、小排面菜单上的汤面，几乎都被他吃个遍。
小范爱吃腌菜，所以他每次都会嘱咐老板往面里多加雪菜。但在上周末夜里，他突然觉得头很痛、呼吸费力，还吐了一地。再看看身上，皮肤已经发紫了。小范连忙给120打电话，随后，他被送到了附近的金华市中心医院。经过诊断是亚硝酸盐中毒。
餐饮老板：腌菜畅销有时还没腌透就用了
小范为何会亚硝酸盐中毒?医生表示：雪菜肯定没腌透，刚腌制没几天的雪菜亚硝酸盐含量相对较高，如果这时候食用就容易引起中毒。
浙江金华一位餐饮业老板告诉记者，他们店里的腌菜都是自制的，很畅销，经常这批还没腌透，那批就已经卖脱销了。所以，有时候等不到足够长的腌制时间就得拿来做菜了。据他了解，金华许多小饭馆、面馆都是这么做的。
腌透的腌菜含盐量也高吃多易致血压升高
医生表示，腌菜、腊味等在腌制后的2-10天内，亚硝酸盐含量很高，千万不能吃。而腌制20天之后，亚硝酸盐含量就会相对比较低，可放心食用。
医生提醒大家，腌透的腌菜含盐量也很高，吃多会容易导致血压升高，且会刺激胃黏膜，导致胃癌，平常最好少吃或不吃，应该多吃对身体有益的新鲜蔬菜。如果吃过腌菜后，出现口唇青紫、头痛、头昏等症状，就有可能是亚硝酸盐中毒，要尽快到正规医院就诊。
面条怎么做好吃长期吃面食会营养不良
生活在北方地区的人们好像更爱吃面食一些，而南方大多数都是吃米饭的，像在一些地区，一日三餐顿顿都是面食，老一辈人吃了一辈子也没觉得有什么问题。但今日要告诉你的是，经常吃面食会让自己营养不良，可不是危言耸听哦。
说起陕西的代表性饮食，想必大家都会想到面。臊子面、油泼面、干拌面简直五花八门。老陕爱面，尤其是关中一带人爱吃面早已是天下人共知，但从现在开始，让您改变爱吃面的饮食习惯，您能接受吗?
要问陕西人爱吃面这习惯，从什么时候开始，恐怕没有人能说得清，但要说对面食有多热爱，大家却都有发言权。
西安市民种先生：每天吃一顿面好像就舒服了。
西安市民李女士：就爱吃面，不管有没有调料，只要有盐和醋就行了。
按理说，爱吃什么，怎么吃本来就是个人喜好的问题。但现如今，饮食都讲究均衡和营养，爱吃面的老陕们，嘴巴上倒是舒坦了，可身体是不是真的喜欢这样呢?
番茄龙利鱼的做法
大圣哥哥一岁啦！喜欢胡萝卜，喜欢土豆泥，喜欢吃鱼，喜欢番茄……喜欢吃的食物太多，以至于我的同事都问我：你家孩子是不是没有不吃的东西…别说，还真有…人家可不爱吃肉！之前大圣外婆给包过一次鲜肉小馄饨，猴孩子把馄饨皮全吃了，剩了一碗肉馅儿…这不，下午趁着大圣和他外婆在家睡觉，去了趟超市，买了番茄和龙利鱼，晚上给大圣做了他最爱的番茄龙利鱼，酸甜的汤汁，滑嫩的鱼肉，我也很爱吃啊……做法很简单，几个步骤一碗酸甜适口，颜色诱人的美食就呈现眼前
材料：
龙利鱼柳250克，番茄2个，橄榄油适量，番茄沙司1勺，淀粉适量，盐适量，糖适量，生姜适量，
番茄龙利鱼的做法的做法步骤：
步骤1，超市买回来的龙利鱼都是冷冻的，首先解冻，然后用清水冲洗，切成小丁，放入姜丝、盐、橄榄油腌制半个小时
步骤2，番茄两个，去皮切成小块，备用腌制好的鱼粒焯熟，备用
步骤3，锅中倒油，放入番茄
步骤4，翻炒至番茄出沙，加入番茄酱，继续翻炒
步骤5，加小半碗清水
步骤6，烧开之后将鱼肉放入锅中出锅前用淀粉勾芡，淋入锅中，按照个人口味加入适量的糖、盐
步骤7，开饭吧
姜丝番茄烩龙利鱼
食材明细：
主料：：姜丝少许，龙利鱼1块，番茄1个，
辅料：：胡椒粉5g，番茄酱适量，糖适量，盐适量，淀粉20g，料酒10g，
姜丝番茄烩龙利鱼的做法步骤：
1.龙利鱼切片
2.加淀粉，盐，料酒，胡椒粉，抓匀味10分钟
3.水开后下鱼，焯熟，要轻轻翻动
4.捞出备用
5.番茄切块葱姜爆锅炒软
6.加水煮烂，水不要加太多，一碗左右吧
7.加入鱼片，加盐番茄酱和糖收汤
8.出锅装盘
9.宝贝的完美早餐
番茄龙利鱼年糕汤的做法
给宝宝买的龙利鱼吃不完，就做个汤吧，任意搭配的食材，加上我喜欢吃的年糕，一碗带着一点酸酸口感的汤就完成啦，简单的步骤依然有着鲜美的滋味，很温暖。尤其是搭配我新入手的帅锅，让下厨变成了无比期待和开心的事情，你和大厨之间，只有一口好锅的距离！！！
材料：
年糕100g，番茄1个，油适量，盐适量，龙利鱼200克，，
番茄龙利鱼年糕汤的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材
步骤2，将龙利鱼切成小块
步骤3，将西红柿切成小丁
步骤4，锅中倒入油，热后放入西红柿煸炒至软
步骤5，加入适量清水
步骤6，放入年糕煮熟
步骤7，放入龙利鱼煮熟，加入盐调味即可
香酥番茄龙利鱼的做法
这道龙利鱼香酥滑嫩，酸中微甜，每一口鱼肉都回味无穷…
材料：
龙利鱼500g，鸡蛋1个，普通面粉70g，白胡椒粉5g，番茄沙司150g，花椒15g，白糖12g，盐2g，蚝油10g，凉水70g，
香酥番茄龙利鱼的做法的做法步骤：
步骤1，龙利鱼解冻，水分沥干，再用厨房纸擦干剩余水分。
步骤2，调味料大合照。大蒜瓣轻拍，大葱切段。
步骤3，先调面糊。准备一只沙拉碗，放入鸡蛋、面粉，白胡椒粉，和1克的盐。边搅拌边对入70ml凉水，直到面糊搅拌均匀成糊状。将鱼块倒入面糊碗，搅拌，使每一块鱼肉都裹上面糊。
步骤4，起一口小汤锅，炒锅也可以，用汤锅是为了不用倒太多油啊。如何测油温？就是用一根筷子，插入油中，如果筷子边缘起泡就可以炸鱼块了。中小火，鱼块要一个一个下油锅，尽量不要下的太满，我是分两次炸完全部鱼块的。下入油锅的鱼块用筷子把每个都分离开，不要粘连。将炸成
步骤5，炸好的鱼块，尝一口，好香。
步骤6，另起一口炒锅，倒入少量底油，中火，先放花椒，花椒颜色变深，捞出撇掉。之后依次下入葱段、蒜瓣、干辣椒、番茄酱兑约ml开水倒入锅中，紧接着放白糖、蚝油、和剩余的1g盐。大火烧开搅拌，倒入鱼块，这时一定要把火开到最大，快速的翻炒鱼块，让每个鱼块都裹上酱汁。收汁、关火。
步骤7，大功告成！
番茄龙利鱼小米粥
食材明细：
主料：：龙利鱼100g，番茄半只，菠菜50g，小米适量，姜末少许，
辅料：：盐适量，香油适量，
番茄龙利鱼小米粥的做法步骤：
1.食材图。
2.龙利鱼切小块，番茄去皮切碎(用开水烫一下或用削皮器削)。菠菜洗净切末。
3.先煮小米粥，粥煮好后先加入姜末，番茄丁煮3分钟煮软。
4.再放入龙利鱼块搅拌煮1分钟，龙利鱼非常好熟。
5.最后放入菠菜拌匀即可。
6.酌情加入盐，香油调味。
7.成品图。
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