中国人历来对美食有着不懈的追求，地域不同，美食自然也就不一样。旅游地标常常是当地美食集中的地方，而在外的人想念家乡常常想的就是家乡美食。此时，你是否正想着地方美食呢？以下是小编为大家整理的“虾仁扒芥兰 ”,仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
主料： 虾仁 300克， 芥蓝 300克，
调料： 食盐 3克， 味精 2克， 葱 20克， 料酒 20克， 水淀粉 20克， 姜汁 20克， 白糖 5克， 胡椒粉 0.5克， 清汤 50克， 植物油 30克，
虾仁扒芥兰的做法步骤：
1.将芥蓝削去外皮，虾仁剥去虾壳，将虾仁从脊背片开，深至虾肉的三分之二。锅内放油烧热，下入芥蓝煸炒
2.加入料酒、葱姜汁、精盐各半炒匀至熟，加入味精1克，用湿淀粉10克勾芡，出锅拖入盘内
3.锅内放入清汤，加入余下的料酒、葱姜汁、精盐，大火烧开，下入虾仁、白糖炒开至熟
4.加入胡椒粉和余下的味精，用余下的湿淀粉勾芡，出锅盛在盘内芥蓝上即成
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芥兰牛肉
食材明细：
牛五花肉300克，面粉50克，芥兰100克，味精，白酒，葱花，椒盐，麻油各适量。
芥兰牛肉的做法步骤：
1.将肉切成大片，拍松肉质，加入少许黄酒、葱花、味精和盐，拌和后，将切碎的芥兰与面粉拌匀；
2.将锅烧热，油五成熟时，将肉片放入，炸至金黄并浮起捞出；
3.原锅油留少许，下葱花，煸出香味，下肉及配料，烹上黄酒、麻油，翻几下，出锅即可。
芥兰炒腊肠
食材明细：
主料： 芥蓝 250g， 香肠 150g，
调料： 食盐 适量， 味精 适量， 蒜 适量， 调和油 适量， 生粉 适量，
芥兰炒腊肠的做法步骤：
1.香肠在炒之前要用水煮熟
2.芥兰去皮
3.洗净后切片
4.将芥兰在沸水中烫2分钟捞起，过凉水备用。
5.香肠煮熟切片
6.蒜切片
7.小辣椒切成小条
8.大炒锅下油，放蒜片和小辣椒炒出香味
9.倒入香肠炒至入味
10.然后加芥兰入锅翻炒均匀
11.最后放盐及生粉勾芡即可出锅装盘即可上桌
清炒芥兰(3)
食材明细：
主料： 芥蓝 300g，
辅料： 红尖椒 25g，
调料： 食盐 3g， 大蒜 8g，
清炒芥兰的做法步骤：
1.芥兰放到水中烫一下；
2.大蒜去皮洗净切片；
3.锅内放油，烧热，爆香蒜片，放入芥兰、盐用大火快炒即可。
京酱芥兰菜
食材明细：
原料/。芥兰菜，1/2斤，肉丝，4两，蒜末，1/2大匙，酱油，1/3大匙，太白粉，1/2大匙，香油，1/3大匙，甜面酱，2大匙，盐，适量，香油，1小匙。
京酱芥兰菜的做法步骤：
(1)将芥兰菜的叶子取下，菜心部份去皮后切寸段，分别洗净沥干后备用。
(2)将调味料Ａ拌入肉丝，搅拌均匀后腌10分钟，用热油略过油，半熟时即可盛起，再拌入调味料Ｂ搅拌均匀备用。
(3)将电锅洗净擦干，并压下开关预热，再倒入少许油，放入蒜末爆香，芥菜心段先放入略炒过，再放入菜叶部份及肉丝拌炒均匀至熟，再加入调味料Ｃ拌炒均匀，即可扳起开关，把芥兰菜盛入盘中食用。
鱿鱼扒芥蓝叶
食材明细：
主料： 芥蓝 350克， 鱿鱼 125克，
辅料： 红椒 25克，
调料： 食盐 3克， 醋 1克， 味精 2克， 鸡精 2克， 葱 20克， 姜 20克， 料酒 10克， 水淀粉 15克， 白糖 3克， 鸡油 60克，
鱿鱼扒芥蓝叶的做法步骤：
1.将芥蓝叶洗净；红椒切丝；鱿鱼切丝
2.炒锅内加油30克烧热，下入芥蓝叶煸炒，加入葱姜汁、精盐、鸡精、味精各半、白糖，炒熟，用湿淀粉5克勾芡，装盘。
3.另将锅内加油烧热，下入鱿鱼丝及余下调配料炒开，用湿淀粉勾芡，浇在芥蓝上即成
小贴士：
芥蓝叶要旺火速炒，芡汁要薄。
虾仁扒油菜
食材明细：
油菜300克，虾仁25克，盐4克，味精2克，料酒10克，白砂糖2克，花生油40克，大葱5克，姜5克，大蒜(白皮)5克，鸡油10克，淀粉(豌豆)15克
虾仁扒油菜的做法步骤：
1.将油菜洗净，入沸水锅中烫一下捞出，沥净水。
2.锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜炝锅，放入虾仁、料酒、鲜汤、白糖炒开，整齐地放入油菜，略烧，加精盐、味精，用湿淀粉15克（淀粉5克加水）勾芡，淋入鸡油，大翻锅，拖入盘内即成。
小贴士：
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
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